立秋補補身
居家的好朋友～專業大廚為你掌廚的小桌菜
早早訂了餐廳
但還是有一丁點的擔心
不免俗的每年父親節都要吃個大餐什麼的
今年很多事都改居家
那慶祝這件事也只好跟風囉😊😊😊
把餐廳料理帶回家🏠
上海菜首選
🐟砂鍋魚頭🍲
這道上海砂鍋魚頭雖說是四人份
但份量相當足夠
湯裡面的食材更是一點都不手軟
有大白菜🥬竹筍、凍豆腐、豬肉、花枝虱目魚丸、寬版冬粉
還有蛋餃、花枝
當然還有靈魂人物-魚頭
經過幾小時的精心燉成這道上海砂鍋魚頭湯底
而湯頭十分不錯
利用辣椒蒜豆瓣醬等調味有其獨到之處
打開魚頭包裝和湯底放在一起加熱
湯頭也會更濃郁
魚頭也能入味
等到鍋加熱至滾沸再自行加入喜歡的火鍋料
溫溫暖暖
暖心必備✅✅✅
即使只想簡單一道菜搞定一餐
自己再添加各種食材也更有飽足感唷💕💕💕
如果覺得味道太辛辣
也可以自己加入高湯或者是開水調和
調出適合自己的好味道❤️
因為是真空密封包裝
建議以流水方式解凍10到15分鐘
或置室溫下6到8小時自然解凍
置於盤中電鍋加熱蒸15分鐘
或放鍋中加熱煮沸
🐠蔥烤鯽魚🔥
這道蔥烤鯽魚也是內行人必點的名菜之一
主廚利用鎮江醋提升鯽魚的香味
炸魚真功夫了得
魚骨就會酥酥的💕
而這道菜不會過油、過濕
而且也把蔥味巧妙帶入
滿滿的魚蛋也是小編無敵愛的部分
雖說是烤
其實是運用小火長時間把湯汁收緊
足足要比燒法還要多上一倍時間呢👍
而且非常方便
可以直接退冰或稍微微波即可食用
這道是涼菜喔
比較沒有人是吃熱的或是溫的啦⋯⋯
放涼後
蔥與醬料會更融入
美味加倍💯💯💯
✳️油燜烤麩
裡面有香菇、毛豆、竹筍、烤麩佐上醬油糖和鹽
這也是一道素食可吃的菜
所謂烤麩就是用麵筋發酵做成的小饅頭狀
先把食材煮熟炸熟再加入調味料、湯汁
長時間小火悶煮後～
軟嫩軟嫩也是長輩們很喜歡的一道料理
而冷凍可以保持三個月🧊
也可以冷食或者是退冰微波解凍後即可享用
如果喜歡熱食當然也可以加熱🔥
✳️八寶辣醬
裡面居然有滿滿的料
▶️豬肚、豬里肌、雞肉、竹筍、香菇、豆干、毛豆、辣豆瓣醬
除了當成一道菜色
這道上海的名菜
也很適合拿來拌麵或者是拌飯
微微偏辣的口感
在炎炎夏日也很能增加胃口⬆️⬆️⬆️
以電鍋加熱蒸8到10分鐘即可使用
也很方便😃
✳️桂花蜜芋頭
內行人都知道芋頭當然是要吃大甲的芋頭啦
除了能用糖蜜芋頭之外
還可以加上特殊香味的桂花
將兩者互相激盪堆疊出不同的口感
而芋頭的綿密搭配剛剛好的甜度
也是飯後必吃的小點❤️❤️❤️
✳️梅汁番茄
吃了飽足感的砂鍋魚頭
當然要來道清爽解膩的梅汁蕃茄
選用台灣在地的紅蕃茄及黃金蕃茄
利用紫蘇梅、酸梅、白醋和糖醃製而成
增加了食物層次不同的口感
簡單來說
就是好吃
好好吃😉😉😉
由於冷藏只能15天
記得吃不完就冷凍保存
✳️小魚豆乾辣椒
選用宜蘭的三星蔥、青辣椒、紅辣椒、豆乾、小魚干
也是搭啤酒的指定小菜
我是還蠻喜歡搭配湯麵吃的😍
也是微波加熱2到3分鐘就可以囉✅
大家對於晶宴的認識
大概就是尾牙、婚宴的場地
而家庭聚會、慶祝節日
也是雙北人很喜歡去的餐廳
最近因應疫情的關係
#晶宴會館
也推出居家防疫的冷凍料理
主婦們如果已經想不到要變出什麼菜色
也可以參考看看
這一次的晶宴選擇真的是頗讓人驚艷喔～
當然
我還是喜歡到現場吃啦😋😋😋
❤️晶宴會館
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砂鍋魚頭、柚香玉鳳腿、香草松阪豬、油燜烤麩、梅汁番茄、小魚豆乾辣椒
▶️好料六件組-組合優惠價$888(原價$1209六六折)
德國豬腳、蔥烤鯽魚、油燜烤麩、桂花蜜芋頭、小魚豆乾辣椒、麻油松阪雞湯
▶️港點五件組-組合優惠價$599(原價$810六六折)
松露燒賣、小豬流沙包、牛蒡炸春捲、古早味芋丸、荷葉珍珠雞
▶️小菜五件組-組合優惠價$599(原價$780七七折)
蔥烤鯽魚、油燜烤麩、桂花蜜芋頭、梅汁番茄、小魚豆乾辣椒
• 商品份量:所有商品皆為4~6人份
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宜蘭流水麵 在 [食記] 宜蘭頭城—流水森林｜浮誇系美食名不虛傳爆吸睛蛤蜊麵吸 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1X-aa2Pz ]
作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭頭城—流水森林｜浮誇系美食名不虛傳 爆量蛤蜊麵吸睛
時間: Wed Feb 2 17:03:58 2022
餐廳名稱：流水森林
消費時間：2022/1
地址：宜蘭縣頭城鎮宜三路二段275巷7之1號
電話：0916-984-480
營業時間：11:30-20:30
每人平均價位：500
可否刷卡：否
有無包廂：無
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/561675050 ]
有著浮誇系美食還不夠，位於頭城山林溪水間的「流水森林」還能體驗一邊小魚咬腳，一
邊俯瞰景色的大自然體驗。
另外身為寵物友善餐廳，帶著毛小孩前往也完全不是問題，適合全家大小、是三五好友一
同前往的宜蘭美食餐廳。
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「流水森林」顧名思義，就是隱身於頭城的石燭坑溪水與山林間。看似隱密，但其實不難
抵達，從頭城火車站過來，開車不到十分鐘就能抵達。
但比較需要注意的是停車場位置在橋的另一端，白天車流量大，晚間燈光昏暗，所以行走
時要小心再。
由於當天造訪的時間是晚間用餐時段，所以沒辦法看到潺潺溪流，賣點之一的腳底SPA區
也沒有體驗，雖然有些可惜但在山林間用餐仍舊別有一番風味。
「流水森林」為了讓消費者親近大自然，所以座位皆採半露天形式，但難免會受到天氣影
響，冬天很冷、夏天會有一些小蚊蟲，不過對我來說無傷大雅。
另外一方面，由於店家提供的餐點多為分享式，以及分量不小的浮誇美食，所以座位多以
聚會用的多人長桌為主，很適合作為全家大小或是跟三五好友來宜蘭遊玩的餐廳選擇。
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▲森林大烤雞（需預訂） $888
這道森林大烤雞是提前預訂才能享用到的浮誇系美食。
取名為森林大烤雞也是挺合適的，以柴燒窯烤的溫體放山雞，表皮被烤的黃澄澄，一旁鋪
墊了各式時蔬，繽紛的樣貌像是森林般的蓊蓊鬱鬱。
店家會提供給你一副手套，以便你將整隻雞支解。而光是支解的容易程度，就可感受到這
隻柴燒雞的肉質軟嫩程度，完全不費工夫。
放山雞肉質細緻，單吃雖然清淡，但仍能品嚐出肉汁本身的鮮甜。當然如果想變換口味，
可以蘸上一旁的古早味醬油。
一旁的蔬菜給的大方，沒有過多調味，而是被雞汁滋潤以及本身食材的甜味，和烤雞搭配
著吃更不容易膩，推薦四人以上可以點一隻。
▲流水森林蝦桶 $350
以低溫油泡的蝦子，除了擺盤方式較為浮誇之外，口味相比之下就稍微普通了些，但仍是
挺新鮮的。
▲巨無霸炸物拼盤 $420
這道巨無霸拼盤把店裡所販售的炸物種類都集結成一盤，四種的大份量選擇很適合聚會分
食享用。
「流水森林」的炸物都處理得不油膩，常見的薯條雞塊不加贅述，主廚秘製黑雞翅外酥內
多汁，小捲咪咪真的有夠迷你，但鮮味十足，一口一個很過癮。
▲嫩里雞蔬食沙拉 $210
▲公主病鮮蝦沙拉 $230
沙拉有凱薩醬跟和風醬可以選擇，如果怕吃浮誇美食太罪惡可以點來平衡一下，但口味就
是能想像的到。
▲叻沙！蝦麵一位義大利麵 $350
十來隻的蝦子恣意的躺在義大利麵上，份量之澎湃兩人分食也是沒有問題。
撇除蝦子新鮮不說，叻沙口味的醬汁也令我挺驚喜，帶有南洋風情的香料感，偏甜再帶些
辣度，與蝦子的鮮味很合拍。
▲青醬中瘋小蛤哥義大利麵 $350
不要叫我數這一盤有多少蛤蜊，光看照片就知道有多震撼，主角已經不是義大利麵，而是
滿溢的蛤蜊了。
但調味上就稍嫌無奇些，青醬偏稀味道偏清淡，個人覺得叻沙醬比較合我口味。
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※ shinyban:轉錄至看板 travel 02/02 17:04
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: shinyban (36.225.210.34 臺灣), 02/02/2022 17:04:57
我覺得的確視覺效果大於口味，整體來說我比較推薦烤雞跟拼盤
不過以朋友聚會來說，我們一行十多個人都挺滿意
（所以我是自費，不是業配喔
※ 編輯: shinyban (36.225.210.34 臺灣), 02/04/2022 15:26:41
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