戲棚裡能吃到道地的客家菜？三菜一湯客家油雞必點、仙草雞湯好大一鍋，一個人300元有找😱
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客家油雞 在 艾瑪 吃喝玩樂 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，材料：最好用母雞，因為脂肪比較多胸肉會比較嫩，而白肉雞在這不適合處理建議用仿土雞或土雞比較好。 先準備一桶開水水量約8分滿，再來把整隻雞拉一拉這樣肉會展開而浸泡水中時肉比較能浸泡的到，之後準備把雞放入鍋中，因雞的內腔很大，會讓水進入時溫度降低導致外面熟而裡面不熟，或裡面熟外面太熟狀況發生，所以把雞...
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客家油雞 在 美食吃漢酣酣 Facebook 的最佳貼文
#貪食酣食新竹
#百年古厝 #綠世界
新竹的朋友們有去過位於#北埔 的#綠世界生態農場 嗎？
好喜歡鳥園、樹懶🦥、草泥馬🦙和鸚鵡表演❤️
裡面最推薦的餐廳莫過於這間百年古厝！
超多客家美食合菜 每道落在$190～$350
白飯自己盛裝 可以吃到飽
去完綠世界還能順道去#北埔老街逛逛哦😆
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🔶幸福雙人套餐(小份) $499
只有兩個人會推薦點雙人套餐 可以一次吃到五道菜🥰
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▪️客家油雞
油雞調味非常棒！有著鹹水雞那誘人的鹹味
雞肉嫩而不柴、雞皮有彈性 一咬就斷不會軟趴趴的
真的必點必吃！大推～
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▪️古厝蝦捲
裡面最普通的莫過於這個蝦捲
粉裹的太厚且偏油 不太推薦
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▪️上湯滷鮮筍
筍子很嫩且多汁 調味在眾多菜色中顯得十分清爽
也是一道很可以點的菜色
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▪️客家小封
封肉就是我們熟知的爌肉 肥瘦比例恰恰好 不會覺得油膩
肉質也很嫩好吃而且滷的非常入味下飯 直接連吃兩碗飯
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▪️招牌客家湯
乍看之下就是一碗竹筍排骨湯
排骨和竹筍都偏硬偏老
但特別的是湯頭中加入九層塔
喝起來多了一股九層塔的香氣 真的非常好喝！
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🔺時間：09:00~16:00
🔺地址：新竹縣北埔鄉7鄰20號(綠世界內)
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客家油雞 在 溫士凱 Danny Wen Facebook 的最佳貼文
溫家飯桌，清明拜祖先，有油雞、三層肉和豆乾，那就來個托祖先的福之全家聚餐🥰🥰🥰
阿哥菜單 #鐵板客家小炒 #紅燒豆腐煲 #客家油雞 #白菜滷 #辣妹香腸 #蒜味龍鬚菜 #苦瓜排骨湯
#4個爐灶同時開15分鐘通通上桌
客家油雞 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
材料：最好用母雞，因為脂肪比較多胸肉會比較嫩，而白肉雞在這不適合處理建議用仿土雞或土雞比較好。
先準備一桶開水水量約8分滿，再來把整隻雞拉一拉這樣肉會展開而浸泡水中時肉比較能浸泡的到，之後準備把雞放入鍋中，因雞的內腔很大，會讓水進入時溫度降低導致外面熟而裡面不熟，或裡面熟外面太熟狀況發生，所以把雞放入鍋中後讓水進入內腔，之後再拉起讓水排出，這樣方式共做三次，讓裡面與外面溫度相同這樣就可以整隻放入鍋中。
等到水煮開後把火開到最小，讓水有微微滾動即可，溫度約不到１００度，因為水滾動的話會讓雞皮破掉肉汁流出，而浸泡時間約為５０分鐘，時間到後可用筷子在腿與臀的部位插入，因為雞這邊的肉最厚，插入後拔出刊是否有血水流出，如流出是透明液體這樣就熟了，再來準備筷子以Ｖ字型拿著，在雞的翅膀處插入這樣就可以提起裝盤，如取出後再用冰水浸泡，這樣會更好吃，這樣就完成泡全雞。
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客家油雞 在 阿慶師同樂會| 客家蔥油雞~饭 - Facebook 的推薦與評價
客家 人食雞，鐘意用乾蔥頭、薑蓉、蒜蓉和蔥粒，混合豉油、鹽、糖和滾油. 材料. 雞1隻. 醃料. 鹽1.5湯匙、紹酒少許. 做法. 雞洗淨後去內臟，用廚紙索 ... ... <看更多>