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宣原蛋糕雪藏 在 Angelababy 享樂日記 Facebook 的精選貼文
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宣原蛋糕雪藏 在 Angelababy 享樂日記 Facebook 的最佳解答
秒殺綠寶石抹茶雪藏蛋糕😱兩層綠葡萄配上柔軟抹茶香蛋糕，濃郁如冰淇淋口感的卡士達👉🏻外面一片賣180,這邊整條300摳..怎麼搶購趕快看‼️
宣原蛋糕雪藏 在 Peggy歐怡君 Facebook 的最讚貼文
要過年囉🧧
這家蛋糕店又開始出現排隊人潮😆
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宣原蛋糕雪藏 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
城市裏，樓與樓之間的夾縫，是又窄又長的小巷，暗濕灰濁，人人敬而遠之。遠藏在屯門青棉徑的巷子，是芸芸巷弄之一，本來寂寂無聞，卻有識途之人不斷竄進，擠滿窄巷。
有一凍肉店置身巷中，吃貨之人專程來買靚扒、海產，店名成興隆。三十年前，一對夫妻經營凍肉生意，只做批發，懶理糟塌，落戶後巷。二人披星戴月後巷打拼，性格勤懇正直，跨過種種難關，一直在食肆背後默默耕耘，偏安小小社區。
安穩知足的夫婦，從沒想過兒子回巢後，堅持轉型零售，雄心大展拳腳。父親的保守，兒子的執着，擦出火花連連。父與子，樂與怒，吵過後，究竟還是一條心，彷彿溫情熱透了小巷的凍肉，融化後，絲絲縷縷都是血脈相通的父子情。
小巷記趣
要找成興隆不難，心知在小巷處，繞一圈青棉徑，在菜檔的旁邊，便發現入口，反而猜不到的是，深巷深處，出奇地光鮮潔淨，連地磚的邊緣也無污穢，與一般小街無異。這裏明顯有人粉刷過，當看見成興隆簇新裝修，潔白無瑕的鏡字招牌，大抵猜到店主下了不少功夫。
成興隆是小巷大戶，坐擁四鋪，其中兩鋪作倉，專做批發；有趣的是後兩鋪作零售，其中之一鋪置放了七個逾兩米的雪櫃，一字排開，儼如高檔超市，近二百款肉類海產排列有序，客人隔住落地玻璃看貨，一目了然。甫進店，首先迎來的不是凍肉，而是小鮮肉的燦爛笑臉。他是店主的幼子Ray，三十歲，貌似二十頭，口齒伶俐，說話時總帶着甜美笑容，笑得連眼睛也成彎月，加上熱情對客，店內笑聲四溢，將冷冰的凍肉店，一下子炒熱起來。
「法國春雞無抗生素、無激素，不過唔知係咪真，佢係咁寫嘅。」Ray介紹給客人時，說得圓滑風趣，并十分熟書，產品隨手一執，資料瑯瑯上口，「這隻印度虎蝦，蝦味較濃，越南的較爽身，帶點海水味。」客人見他說得肯定有自信，自然受落。
無他，因為每件產品都經他嘗過才入貨，包括黑毛安格斯特級牛扒、西班牙豬肋骨、原條巴西豬扒、急凍蝦、即食生蠔、芒果千層蛋糕等。他也樂於與客討論煮食心得，一一講解食物特色，「春雞都可以用來煲湯，雞味濃，夠滑夠腍，兩人分量剛好。牛扒解凍後應該是紅色的，偏黑的代表翻雪過，不新鮮。」就算產品上的介紹，怎及得他說得親切仔細？
終日笑臉對人，其實背後有一份不可言喻的壓力。那天他病了，發高燒四肢無力，依然堅持工作，忙得只吃了一份三文治充飢，累得只能蹲在店前地上稍歇，不願回家休息，他還是笑着說：「唔休呀，當年批發生意愈來愈差，係我同阿爸爭取開門市，做咗就唔可以停。」個子小小的他，臉上帶點稚氣，言語間，卻流露着不屈的氣魄。
拼搏記傲
這名倔強少東是店中的靈魂人物，主責對客和宣傳，還有大哥負責管貨，繁忙時父母也坐鎮店中，與數名夥計同心合力應付魚貫的人潮。現時主力凍肉零售，原來兩年前，成興隆只做批發，由Ray的父親林春龍掌店。
林父祖籍潮州，在香港出世，十一兄弟姐妹中排尾二，雖是孻仔，可是年少喪父，一家生活刻苦。蹓躂於屯門，天生天養，林父說：「哪有人管，只係讀過兩年書，十一二歲出來跟人送凍肉。」跟車送貨，看盡行內陋習。昔日批發商普遍私下給廚子回佣，提供次貨或將凍肉發水，增加重量，以便向餐廳老闆收取更高價錢。「好多老闆都知道，所以成日唔出糧畀廚師，話佢哋已經收咗回佣，搞到好嘈好亂。」
至十八、九歲，自覺工字沒出頭，與剛結婚的老婆頂手街市凍肉檔位做零售，租倉兼做批發。前車可鑑，到林春龍話事，一心剔除批發行業的陋習，堅拒向廚子提供回佣，亦與他們保持距離，以免瓜田李下，「我哋好硬頸，過年一封利是都唔會派畀廚師，送貨時都唔同佢地傾偈，費事老闆以為我同廚子打籠通。」心存風骨，無論起初生意如何差勁，也不向現實低頭，「會比人拉㗎，兩個人做搵兩個人食就夠。」
寧願靠品質贏得客人信任，「跟好啲，唔會發水之餘，一磅排骨，盡量切到八成都用到，等餐廳好用啲，然後介紹畀其他人。」客，逐個儲回來，始終守得雲開見月明，「行家新年唔開，我哋初一至三都開，一年三百六十五日都開，慢慢就轉用我哋。」夫妻同心，甘做孺子牛，日做十六小時，從不言累。就算妻子懷孕，直至臨盆前一晚還開工，坐月四周便回鋪。
守着一份堅持十多年，生意上軌，也置了鋪樓，生活安定。以前兩口子只為餬糊口，隨兩名兒子漸長，父母總想給下一代豐裕生活。九七年，本打算買一間大樓單位自住，「有人帶住買，點知買多咗兩間，那時人人買都賺。」林太無奈地笑說。語畢，忽然靜默，空氣凝住了，因為接下來的金融風暴，他們的物業全變負資產，所有心血毀於一旦。林太倒抽一口氣說：「問親戚朋友借錢，最後才不用破產。」結果由大屋搬細屋，細屋搬到貨倉閣樓。一切歸零，重新出發。林春龍說：「能減得到人手嘅盡量減，兩三噸貨一個人落，那時貨車還未有尾板。」
財來財散，焉知非福。林春龍的艱苦辛酸，兩兒子早已看在眼裏。兄弟自小見父母早出晚歸，也經歷家道中落，性格多了一份持重。長子中學畢業後回鋪幫手，減輕父母負擔，十分生性。幼子Ray則在時裝店任職銷售員，腳踏實地工作，然而，有一晚回家，他驚覺父親年老色衰，Ray說：「都唔係好耐無見啫，點解頭髮突然白晒，連鬚都白埋，唔好睇佢而家咁精神，佢以前個樣老好多。」至今記得這一幕，那時才廿歲，決定回巢。
父子記犟
這年輕人甘於放棄外面的花花世界，回巷守業。本着一片孝心，打算聘人手減少父親工作量，可是捱慣的老父不願增加開支，斷言拒絕，Ray的熱情迅即遭澆熄一半，他說：「咁老竇叫乜咪做乜囉，切嘢就切，送貨就送，粗重嘢由我做，都叫幫輕老竇。」四口子家庭式經營，偏安屯門一角，無風無浪過了七八年。
只是時代變遷，隨着餐廳的經營成本上升，租金人工大增，餐廳老闆棄用優質食材，一切只求便宜，成興隆堅持提供靚貨的宗旨，漸漸不為世所接收。「行家派報價單畀餐廳，佢哋豬扒平兩成，有啲老闆覺得最緊要平，靠廚子煮好啲就得。」舊客離多，新客來少。社會進步之時，人們對食物的要求反而倒退，Ray感到無可奈何。
舊日時光難再，改變是唯一出路，Ray心裏仍有團火，誓發展家業。其時小巷入口開了菜檔，他留意到街坊聚集，靈機一觸，何不兼做零售？隨即在貨倉置了雪櫃，將凍肉散賣，在菜檔招街坊入巷選購。「逐個街坊打招呼，入邊有凍肉賣喎…」反正經營成本低，林父也不反對。
置一個二手雪櫃，凍肉價廉物美，送一個燦爛笑容，漸漸聚了一群熟客。不久，Ray食髓知味，心雄買鋪做門市。「我計過條數，條巷咁舊，買鋪都平，用零售賺到嘅錢應該足夠供鋪。」不料林父得知後反應激動，又吵又鬧，林父說：「批發又唔係無生意，做零售好搏。」心底裏，他怕兒子做事三分鐘熱度，往後要做善後工作，八十歲還不能退休。這邊廂林父憂，那邊廂兒子呻，「阿爸遇過挫折，所以唔敢再發展，但批發生意不斷萎縮。」
兩父子也倔強。Ray不斷游說，甚至相中了同巷的的丁方小鋪，有意買下，逼父就範。有一晚，林父帶點醉意，Ray又提起買鋪，父親再次激動起來，動起手腳，Ray尷尬說：「有啲肢體碰撞啦，大家鬧得好緊要，話我係咪畀經紀嗌我買間鋪返嚟做。」當年林父便是被經紀游說買樓，才弄致幾乎破產，見過鬼怕黑。
但說到底，林春龍是嚴父，也是慈父。見兒子如此堅持，思前想後，終於首肯買鋪。但買的并非兒子提議那間小店，而是貴了一倍多的大鋪。即使按盡資產，在所不計。林父說：「既然要做，就做得好睇啲。」
Ray如願以償，理應開心，怎料開始害怕。「本來諗住買間細，置兩個雪櫃，簡單裝修下，點知全家人將所有錢放落間鋪度，連埋全新裝修，花咗幾百萬。」事到如今，只有硬着頭皮上馬，壓力巨大，「裝修開始驚，到開鋪都好驚。」終日提心跳膽，更要返教會告解。」
心裏顫抖，想法卻清晰。深知成興隆做零售，款式一定要多，遂借鏡大超市，搜羅世界各地的佳品；地點隱蔽的短處，則靠臉書宣傳，將食材來源、特色、煮法，用有趣的文字包裝，字字刻畫，看得出用心經營，「我讀到中五咋，每次嘔百幾字出來，要用幾個鐘寫，寫到凌晨，有時仲會抄《飲食男女》既文章。」不敢辜負家族招牌，每日做十多小時，一如父親昔日般拼搏。
父子相，也傳承了林父的宗旨，對客忠誠老實，「巴西貨就巴西貨，唔會攞平貨代替，價錢要定得公道啲，畀出邊超市平至少兩成。」一有空便逛超市，多問不同供應商，連拍拖節目也是找凍肉鋪看，建立穩固的知識，加上有父親背作支援，例如有次買南澳鮑魚，供應商卻錯送西澳鮑，兩者價錢相差甚遠，林父一眼看出，「南澳嘅裙邊深綠啲，草綠啲。」
雪藏技術也由父親傳授，例如雪糕櫃的冰格，產品不能叠太高，因為雪櫃門趟得多，表面溫度下降，一冷一熱，變相翻雪。雪藏蝦最明顯，融雪後蝦頭容易變黑，「別以為只係買個雪櫃就得，要控制流量、溫度要管理得好、定期清雪。」
當初父親孤注一擲令兒子長進，如今Ray獨當一面，生意也站穩了陣腳。門市開業一年多，感觸良多，「其實好多謝父親支持，因為開鋪，我哋傾得多咗偈，而家知佢以前辛苦，每日時間都唔夠用，今次你嚟訪問，我先知父母以前點捱落嚟。」Ray說完，林春龍莞爾一笑，沒有說話。其實盡在不言中，話說相約訪問前，林父催促兒子再三確定是否真的來訪，Ray 說：「唔好睇佢唔出聲，佢心裏很開心。」
成興隆
地址：屯門青棉徑6號好發大廈地下34-37號鋪
電話：24521052
營業時間：9am-8pm
宣原蛋糕雪藏 在 宣原蛋糕價格2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞 ... 的推薦與評價
士林宣原蛋糕專賣店•原味雙層草莓蛋糕$450/條•原味雪藏蛋糕$300/盒•排隊費$396+外送費$60 =服務費$456 — 台北史上最難排的草莓蛋糕 只有週末開賣！ ... <看更多>
宣原蛋糕雪藏 在 [食記] 台北士林宣原蛋糕季節限定青葡萄蛋糕- 看板Food 的推薦與評價
部落格圖文好讀版：https://maruplayplay.pse.is/3qjtfz
餐廳名稱：士林宣原蛋糕專賣店
消費時間：2021年/10月
地址：台北市士林區前港街70號一樓
電話：(02)-28819256
營業時間：上午7:30-8:00左右開門至售完；下午3.30再販售一次至售完(若有其他更
動請以現場公告為準)
每人平均價位：$300
可否刷卡：否
排隊團購名店士林宣原蛋糕，主打季節水果蛋糕，冬季的草莓蛋糕、夏天的芒果蛋糕、秋
天的葡萄蛋糕，常常一開放預訂就滿單。外型簡約大方以豐富新鮮水果擺飾，超級吸睛又
亮眼，新鮮美味吃得到，每年都要提早預約訂購才吃得到，若住在台北也可以到現場購買
喔！
宣原蛋糕店舖鄰近淡水信義線捷運劍潭站，位於前港街上，正面前港公園，出站後約步行
6～8分即可抵達。
早期的宣原並不是如今的樣貌，而是位於自宅前擺放著攤車沒有過多裝飾的簡樸小店。如
今做出成績後有了自己的專屬店舖，店面位於街道口，三角店面下外觀偏低調透著歐風。
走到店前的玻璃櫥窗看到店內水晶吊燈、歐式雕花杯盤茶具組、花器、燭台、乾燥花等，
展現滿滿歐式情懷別有一番格調。
因疫情關係更改了購買方式，現下不得入內，店家改以將陪著宣原至今的粉色攤車推至店
鋪出入口服務客人。若沒有人員在現場，桌上的服務鈴可用來通知店員，另桌上也放置當
天供應的品項做為參考。
選擇早上到店舖購買的我，原本設定好要買葡萄和芋泥兩種口味的蛋糕，本以為看到門口
放置“今日有蛋糕”的字樣大可放心，沒想到桌上的選項芋泥的部分被硬生生蓋上售完，
僅剩葡萄口味可挑選。
宣原蛋糕以季節限定的水果口味、蛋糕體、奶油、蛋糕款式，有了不同組合，價位$300起
。口味：以季節水果為主要口味，其中也有加入少量其他口味，草莓為12月～隔年4月；芒
果和藍莓/為5月～7月；青葡萄和芋泥為8月～11月。蛋糕體：原味、巧克力和抹茶。
奶油：一般和生乳（生乳使用進口日本乳霜所調製，口感偏輕柔細膩，以草莓口味和波士
頓派為主。）蛋糕款式：雙層蛋糕、雪藏蛋糕（以鋁箔盒裝）、波士頓派、生日蛋糕。
雙層葡萄巧克力蛋糕開箱
店家建議蛋糕勿離開冷藏30分鐘以上，加上為新鮮水果製作而成，考量水果新鮮程度賞味
期限僅有兩天，購買當天再到隔天就得儘快食用完畢。蛋糕包裝盒同樣是粉色系且紙盒採
一體成型，撕開上方貼紙便能輕鬆展開，設計上頗為精巧。除了包裝盒，蛋糕另有紙板三
面包覆著，方便將蛋糕完整從盒中取出。
宣原蛋糕的最大特色就是滿滿的水果，直接給你視覺上的衝擊。雙層巧克力海綿蛋糕體，
中間夾著卡士達奶油餡和青葡萄，上層再以卡士達奶油餡鋪底放上兩排大顆青葡萄並列，
最後撒上糖粉。
巧克力海綿蛋糕濕潤度足不過甘，苦甜濃郁的巧克力風味，是好吃的巧克力海綿蛋糕。另
外卡士達奶油的部分，不像一般鮮奶油那般輕盈而是偏扎實些，綿密細緻的口感中透著淡
淡的奶香，不過甜沒有膩口的感覺。
平常吃蛋糕基本上都會把鮮奶油刮掉的我，對於他們家的卡士達奶油卻一點都不生厭，反
而覺得苦甜的巧克力海綿蛋糕，搭配著順口的卡士達奶油，和清甜脆口的葡萄是很棒的組
合呢！
整體來說，宣原蛋糕不算是驚艷等級的蛋糕，而是一款各方面都表現不錯雋永又耐吃的蛋
糕，在沒有太多期待、耗時排隊購買情況下吃到，我給予相當高的評價。然而，今天若是
耗費大半天才買到，又或者抱著過高期待等候才吃到，我想心境上一定有所落差。若下次
有機會再購買，自家吃我會選擇價格較平價的雪藏蛋糕，供大家參考。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.34.181 (臺灣)
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