今天看了聯合報的一篇文章,主題是名人談疫情,江振誠談述這波疫情對台灣餐飲業的影響,論述頗好,這波疫情對餐飲業是「斬首」行動嗎?我認為這是很殘酷的遭遇,因為餐廳必須改變既往的銷售模式,不再只是做好內用服務、氛圍營造與做出熱騰騰好菜,疫情的襲擊迫使餐飲業做大幅度的改變。
有些好店必須在這波浪潮裡沉靜,這些店家大多都是不適合外帶的商家,例如一些必須要現場享用的餐廳,無法跨出即做即食的限制,例如一間新起之秀的冰店「島入」,用豆腐乳做成冰品不僅創意十足,也好吃極了!但冰品不能外帶,想跟大家推薦也沒辦法。又例如我喜愛的「竹海產」,用料新鮮、高檔、價格低,但許多菜餚必須趁熱享用,並不很適合外帶。
「做便當」成為現在台灣餐飲業者的好選項,然而做出好便當其實也不容易,份量必須足夠才好備料,菜色設計得吸睛才能突出,然而似乎有些店還沒準備好,我在網路上看到一些很漂亮的便當,但選項真的不算多。上週末我認真四處尋找外帶便當,但都讓我失望。
我認為外帶便當首重就是「元素」得多,如此才有繽紛感,並非只有主菜強,若是一道強勢主菜只搭上一兩道配菜,就會讓人感到乏善可陳,繽紛的便當會讓人目不暇給、引人食慾,若是便當中的配菜達到6、7樣,或許日式便當會是一個不錯的範例,除了引人食慾的主菜以外,數樣精緻小菜在旁,反而會帶給消費者視覺上的豐富感,味蕾上也會更繽紛,吃起來也會更加豐盛,。
現在餐飲店家對於便當這個區塊,究竟是抱持著度小月的想法,抑或是長期經營?倘若有心經營,或許疫情趨緩以後,除了恢復原本的內用菜色,便當也將變成其中一個主力,也許未來吃便當也能跟上餐廳一樣,變成一大享樂,這或許也是餐飲界的革命。
話鋒一轉,除了注意到江振誠的疫情觀點外,對於他快樂的適應著防疫生活,我倒是有些嫉妒,防疫中他只能線上工作、陪老婆、玩小狗,有時游泳、健身,我好羨慕這種防疫生活,防疫中我最受不了的就是缺少上健身房的機會,現在只能在家裡走來走去、爬樓梯,然後號稱可以跑100圈客廳,當然並非操場,頓時羨慕能玩小狗、游泳、健身,真是太幸福了,此時只能怨嘆,我家不夠大呀!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,不少狗主都會帶小狗游泳消暑,不過一不小心,隨時消暑變中暑!究竟為何會這樣呢?就讓國際犬隻訓練師協會註冊專業級訓犬師劉漢邦(邦sir)告訴你。 《果籽》栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/...
小狗游泳 在 林依 Linyi Facebook 的最讚貼文
想做什麼就去做
想去哪裡就快去
不要那麼多可是跟然後
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帶都市小狗游泳
游到腳腫起來還是往水衝
影片傳送門👉🏻 @mouse0706
可能都市小狗只適合都市游泳池🤔
小狗游泳 在 小神經Charles和三個腦包小貓咪 Facebook 的精選貼文
西元2020年為期一個月的年度盛事開跑啦
鬼門開這一個月應該小狗游泳池又要像往年ㄧ 樣爆滿了
不過這種事邪門的緊 大家還是先別去溪邊海邊吧
大家都要乖乖的做個乖孩子
不該去的地方不要去 不該講的話不要講
#GoldenRetriever
#小神經Charles和三個腦包小貓咪
#黃金獵犬 #Charles #茶茶 #Cookie #餅乾
#Puff #泡芙 #Pudding #布丁 #EggRoll #蛋捲
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小狗游泳 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
不少狗主都會帶小狗游泳消暑,不過一不小心,隨時消暑變中暑!究竟為何會這樣呢?就讓國際犬隻訓練師協會註冊專業級訓犬師劉漢邦(邦sir)告訴你。
《果籽》栽種品味,一籽了然。
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