魚香肉絲、水煮牛肉。魚香味型與麻辣味型。我的五糧液真的沒有那麼多，喝了兩杯之後就不爭氣地換了高粱。
#川菜 #魚香肉絲 #水煮牛肉
川菜魚 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過1,550的網紅人中沛沛，也在其Youtube影片中提到，本年度最後一次抽鍋囉～ 兩個鍋抽給大家♥️ 這次邀到大家的好朋友富美 來做道最好吃的川菜魚香肉絲給大家 我口水一直流🤤🤤🤤 最愛富美做的菜了！ 她的個性也是太可愛 連經紀人都認真的要幫她創個粉專了🤣🤣🤣 感謝和成廚櫃借我們那麼完美的場地！ 和成最棒了～～～～～～～～ 富美愛不釋手呀～～～～～ ...
川菜魚 在 Daydaycook Facebook 的精選貼文
【魚香茄子】
🍆魚香茄子是一道常見川菜。魚香是川菜主要傳統味型之一。菜中具有的魚香味，並不來自魚，而是🌶泡紅辣椒、葱、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。此法源於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的葱、薑、蒜味的特色😋。
烹飪時間:30分鐘
份量: 2人
食材：
茄子 2 條
豬肉 180 克
蒜頭 1 瓣
紹興酒 1 湯匙
鹽 少許
黑胡椒 4 克
豆瓣醬 1 毫升
豉油 1 湯匙
醋 1 少許
砂糖 20 克
清水 適量
烹飪步驟👉🏻https://bit.ly/32Inlgk
川菜魚 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
＃鞭神老師分享川菜魚香肉絲跟江湖菜
◎11/17超級美食家（晚）：喜歡研究美食歷史跟來源的鞭神老師其實不僅會教書還會下廚料理，有感於最近在外面餐廳吃到的魚香肉絲不是完全不是魚香味，就是肉絲少得可憐，因此下廚煮了一道魚香肉絲帶到節目中，也從魚香肉絲的起源與做法開始聊起。魚香肉絲是一道常見的川菜，它的配料是什麼？還有「江湖菜」是什麼？為何要如此稱呼？還有「萬州烤魚」、「把把燒」又是什麼菜、有什麼故事？
完整訪談內容可點選影片連結
https://youtu.be/2bHv8fZRQlU
*食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War
https://www.facebook.com/theculinaryartofwar/
＃吃美食也要長知識
川菜魚 在 人中沛沛 Youtube 的最佳貼文
本年度最後一次抽鍋囉～
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川菜魚 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳解答
魚香是整個四川菜裡面，八大味形中非常重要的一個代表，其它像是麻辣、宮保、豆瓣等等也都是，魚香茄子雖然有魚字，但它裡面並沒有魚的材料，那為什麼這道菜要取名叫魚香茄子呢？最主要是因為這些食材跟調味料，原來是拿來燒魚的，然後燒完魚之後醬料還是很多，這些醬料丟了可惜，當時的家庭主婦就拿來燒茄子，就稱之為魚香茄子。
#川菜 #魚香 #茄子
00:00 什麼是魚香？到底有沒有魚？
01:43 燒茄子漂亮的方法
02:15 刀組介紹(未販售)
03:09 辛香料準備
06:00 茄子切法
08:08 燒茄子
08:25 茄子怎麼挑選
11:01 辛香料爆香
11:51 炒絞肉、肉末小技巧
12:42 炒調味料
14:03 合炒
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川菜魚 在 蜀辣•川菜烤魚麻辣鍋- 首頁 - Facebook 的推薦與評價
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