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#氣炸鍋零失敗3
#影音02
#大阪燒
氣炸鍋零失敗3裡的菜式，是我們家使用了多年氣炸鍋後，找出氣炸鍋的表面及隱藏的優點後，選出來的90道料理。
大阪燒為什麼中選？因為用氣炸鍋做比平底鍋要來得簡單呢！
裡面唯一比較難的步驟，應該是如何可以完美脫模吧，看完影片後，連這一個難度都沒了，哈哈。
小筆記：
培根我們試過用一般帶肥及減脂的，帶肥的比較香。
高麗菜要擦乾，避免出太多水麵糊不好定型。
大阪燒醬全聯有賣。
原本應用的日本海苔粉，因不好買，我改成巴西里，味道很ok。
大家拿到新書， 做過的菜式歡迎跟我分享照片喔！
沒有預購的讀者，明天可以在網路書店買到了。
★★★★★★★★★★★★★★★★
#氣炸鍋零失敗3 明天在網路書店上市啦
博客來 https://is.gd/ytYqwG
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《不藏私，甜點教學》-美味大蒜醬
今天來教大家製作搭配性極高的美味大蒜醬😋
市面上的果醬，大蒜醬，奶酥醬琳琅滿目，
但是你吃的安心嗎❓香精，色素⁉️
今天我來教大家如何一分鐘做出美味的大蒜醬。
只要跟著我們的「不藏私教學影片」～
你們也能作出簡單又美味烘焙料理喔✌🏻️
有烘培上的疑問？
或是想看我們教學什麼樣子的甜點！
都歡迎留言給我們喔😜
#喜歡我們的甜點教學再麻煩幫我們多多分享 😘
食材🍞
無鹽奶油120克
蒜泥60克
鹽巴3克
巴西里60克
細砂糖2克
「貼心叮嚀」不喜歡巴西里味道那麼重
可以加一半30克，或是不加都沒關係喔😁
烤培溫度🔥上火230 🔥下火200
烤培時間🕑4～5分鐘
#趕緊標籤你的朋友叫他做給你吃😂
馬上加入我們官方Line生活圈～
優惠活動，甜點教學影片VIP搶先通知不漏掉～
https://line.me/R/ti/p/%40tal2105s
是不是很簡單呢⁉️大家不妨在家試著自己動手做做看😁
歡迎大家分享給身邊喜愛製作甜點的朋友們，大家也可以把製作好的成品po在留言處與我們一起分享喔😘
『🐔超級下飯三杯雞🐔』
三杯系列的姐做過很多次，但三杯雞倒是第一次做呢～而且在煮的時候還一邊跟朋友在聊天，以至於我有點不知道我在做什麼，做完要吃的時候還有點緊張！但還好沒失敗雞肉很嫩很好吃味道也很對，喬納酥和朋友都喜歡＾＾只是法國的巴西里味道沒有像台灣的九層塔味道那麼香，所以有點小小的不足啦～但吃到家鄉味還是讓我們很開薰哦！！
🍳材料：
1.所謂的三杯就是指：麻油、醬油和米酒，但不用真的放到三杯那麼多啦～大約各放3～5湯匙就可以囉！
2.雞腿肉5支切塊、杏鮑菇or猴頭菇適量、薑片10片、蒜頭10瓣不用切、糖or冰糖一湯匙、辣椒1支切片、九層塔一把
🍳做法：
1.雞腿塊用熱水川燙去除血水
2.先倒麻油用中小火將薑片煎香，煎到薑有點乾煸的樣子，這時再放蒜頭炒香
3.加入雞腿塊稍微煎到表面呈金黃色，再加入醬油、米酒、糖這時蓋上鍋蓋悶約10分
4.打開鍋蓋用中大火，這時把菇菇加進去然後繼續翻炒至收汁，收汁後加入辣椒，關火前加入九層塔就大公告成啦～～
💡想要麻油味重一點的可以多加一點、米酒也是啦～
💡這次姐用的菇，其實我也不知道那是什麼菇，長的有一點點像猴頭菇，我看到它的時候就覺得它應該很搭三杯雞我就買了，因為在法國要找到杏鮑菇or猴頭菇非常困難～所以就用別的菇代替吧，成果味道也很不錯哦～
這是一道簡單又下飯的料理呢～～以前還以為很難做，但自己動手做一次才發現原來很簡啊～大家也可以自己試試哦～～
＃大牌不負責食譜
材料:
原味
松露鹽(或鹽)1茶匙
大蒜
蒜泥1大匙
鹽巴1茶匙
咖哩
咖哩醬1大匙
薑黃粉1茶匙
糖1茶匙
孜然
孜然粉1茶匙
酒1大匙
鹽巴1茶匙
義式
義式香料2茶匙
巴西里1茶匙
鹽巴1茶匙
橄欖油1大匙
醬油
醬油1大匙
味醂1大匙
蜂蜜1茶匙
大醬
大醬1大匙
糖1茶匙
酒1茶匙
韓式
韓式辣醬1大匙
糖1茶匙
醬油1大匙
做法:
五花肉切成喜歡的大小 共8塊
用醬料醃製30分鐘以上
從味道淡的開始煎
中小火煎至兩面上色全熟即可
肉較厚的可以切開回烤
喜歡請訂閱喔:
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👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇
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📌運費：商品價格已含運費
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(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay
📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）
通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“！
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐，買到幾乎成為去Costco的反射動作了，甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多，哈哈，有人跟我一樣嗎？
搬來加拿大之後，好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲！我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」，不僅要複製這個味道，我想把它做的更誘人～
詳細食譜：https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/
【食材】（可做四條）
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油
黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 （選擇性)
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【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包
巴西里 是什麼香料嗎？ ... 是由荷蘭人帶進台灣的因此又有荷蘭芹的稱呼 巴西里的顏色很鮮綠、味道夠但不刺激❤️ 他也算是很萬用的香草，他能讓各種味道融合一起， ... ... <看更多>
... 加了大量的洋香菜也蒐一下也叫巴西里於是小弟想去做這道料理由於去賣場找到這不好找的香料菜現場一看發現這是香菜吧所以想問洋香菜的味道是不是跟 ... ... <看更多>
巴西里味道 在 [問題] 巴西里與香芹- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問各位前輩
小弟最近要做的菜裡要放到香芹
我google過說香芹跟巴西里是一樣的東西
可是看起來長相就不一樣 一個葉子像花椰菜 一個像芹菜葉
兩種味道一樣嗎?
如果不一樣 請問哪邊可以買到香芹呢
謝謝指教!
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