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【課程特色】
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【教學內容】
🌟12款精緻西點麵包教學
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#炎炎夏日冰心麵包
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#起士熱狗
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,帕瑪森香蒜麵包結食譜: 所需材料: 奶油大蒜醬: 帕瑪森起司粉 20g 香芹 1湯匙 蒜頭 1瓣 奧勒剛 1 茶匙 橄欖油 60ml 麵團: 麵粉 250g 鹽 1/2 茶匙 糖 1 茶匙 泡打粉 1/2 茶匙 奶油 75 優格 150ml 作法: 1.將所有的奶油大蒜醬食材倒入一個碗中並攪拌均...
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【帕瑪森香蒜麵包】
窗外,細雨潤物;窗內,爐火上蒸氣氤氳。難得的休假竟下起了小雨。也好,終於有個藉口可以嫻靜下來,在小廚房裡洗手作羹湯。
我喜歡料理食物,也喜歡料理生活中的美好事物,爐灶上烹煮著新茶;烤箱裡烘焙著香氣四溢的麵包,等待麵包出爐的空檔,隔著窗子,望著街上行色匆匆的路人,撐著傘,濺起一朵朵的水花,很喜歡這種清清淡淡,朦朦朧朧的感覺,窗內與窗外隔著這一場春雨,大地顯得隔閡而親切。
充滿濃郁蒜香風味的「帕瑪森香蒜麵包」為春日的冷雨帶來些許溫度,也為假日的清晨帶來一絲暖意,聽著雨滴輕敲窗沿,細細碎碎的聲音盡落心底,在窗下捧本書,就這麼伴著雨聲享受一場安安靜靜的早午餐時光,或只是放一首輕緩的音樂,什麼也不做,就這麼靜靜地聆聽著,享受四季更迭之美。
🍳 【帕瑪森香蒜麵包】食譜筆記:
🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁[食材]3人份
📍 麵糰材料:高筋麵粉350g、細砂糖30g、鹽巴5g、酵母粉5g、鮮奶200ml、無鹽奶油30g。
📍 內餡材料(蒜香奶油醬):無鹽奶油30g、無鹽奶油30g、蒜末3T、鹽巴5g(約1t)、巴西利0.5T。
📍 表面裝飾:帕瑪森起司粉適量。
🍁[作法]⏰15分鐘
1、蒜香奶油醬材料混合均勻,放入擠花袋中備用。
2、將無鹽奶油以外的麵糰材料拌合成糰後,加入室溫軟化的無鹽奶油揉至完全拓展,發酵約40-60分鐘成2倍大。將麵糰分割成3等份,分別滾圓後靜置鬆弛20分鐘。
3、將麵糰整成橄欖形,表面噴上少許清水,灑上適量帕瑪森起司粉,二次發酵約40-60分鐘至2倍大,用刀子將中間劃開,擠入適量蒜香奶油醬。
4、烤箱預熱200-230度,以190-200度烘烤約15-18分鐘即可。
🐈⬛貓兒小叮嚀:
1、考量到天候、濕度、環境不盡相同,揉捏麵糰時,水量請先預留20-30g,斟酌麵糰濕度慢慢加入。反之,麵糰過濕或黏手可加入適量手粉。
2、烘烤時間和溫度應視家中烤箱脾性略作調整喔!貓家烤箱上火較弱,因此上火溫度都是調得比較高,再視上色情況作微調。
#早餐麵包 #蒜香麵包
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《帕瑪森香蒜鹽可頌》
好久沒開爐了~😂
做請先生的同事也是我的好友們吃~😋😊
#第731顆
#純分享
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帕瑪森香蒜麵包結食譜:
所需材料:
奶油大蒜醬:
帕瑪森起司粉 20g
香芹 1湯匙
蒜頭 1瓣
奧勒剛 1 茶匙
橄欖油 60ml
麵團:
麵粉 250g
鹽 1/2 茶匙
糖 1 茶匙
泡打粉 1/2 茶匙
奶油 75
優格 150ml
作法:
1.將所有的奶油大蒜醬食材倒入一個碗中並攪拌均勻。
2.再拿一個碗陸續加入麵粉、鹽、糖、泡打粉和奶油,將這些食材揉成一團。 接著,再倒入優格,繼續揉捏,直到有一個光滑的麵團。
3.取小部分麵團,放在工作台上滾動成長條狀,然後將其打成結(可參考影片)。
4.最後,將步驟3的麵團結浸沾在步驟1的大蒜奶油漿裡,放在烤盤上,放入175度烤箱烤14分鐘,完成。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/MKKBPmYPGoI/hqdefault.jpg)
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