#山男
最近這家店不斷的有人在ig上大放送
很愛用眼睛吃飯的大小姐怎麼能落人後
餐廳環境不知怎麼說
感覺要把Raw搬來卻搬一半的感覺
食物價錢看起來很棒
點的很開心 來時份量看了粉桑心
聽說是之前Mume裡的廚師出來開的
大小姐必須說 大小姐犯了一個錯誤
一開始被山男這個日式的名字給誤導
進來看了菜單還是一直以為是日式料理
菜來了發現 這是Mume風日式
簡單說法國人腦子裡的創意日式料理
很多人問大小姐 好不好吃 值不值得去吃
大小姐應該不會再去
因為每一道菜其實都很重
生魚片 甜蝦強調醃了紹興酒
大小姐好是期待 但是再配上酸甜味強烈的花花草草蕃茄等等
紹興蝦已蕩然無存 剩下酸甜的調味料
難吃嗎？也不是難吃 只是甜蝦不見了
干貝生魚片也是一樣的公式複製
#舞菇天婦羅配上松露奶油醬
舞菇炸的酥脆略油再加上奶油醬
大小姐也就不解釋了
心想炸物要配蘿蔔泥其實也是有它的道理
#炸雞配美乃滋
也請套上一樣公式
唯獨必須一提 #烤章魚腳 值得吃
章魚腳配上烤鳳梨 單吃烤的相當不錯
吃膩了 配一點鳳梨 剛剛好
其他的串燒 烤功不錯 可惜調味過重
一串可以配上半杯啤酒
最後的#牛雜麵
用料很好 功夫不錯 可能看大小姐太友善
湯汁多給一點 然後就是鹹啊⋯⋯
只能再來一杯啤酒綜合一下
整體來說 清酒120西西 360-400的價錢
屬於相當貴 不建議來這裡喝清酒
最多啤酒即可
也不建議多於三人來
因為要吃到飽可能荷包失血
推薦給約會 不太喝酒 小鳥胃的年輕朋友
老爺跟大小姐說 是我們老了嗎？
吃不了鹽了嗎？應該也不是⋯
是大小姐老是嘴很壞 沒半家好吃的店嗎？也不是⋯
只能說現在料理的的走向已經改變
色香味 的色越來越比重高
擺盤與漂亮勝過於香氣與味道
擺盤的花樣勝過於食材本身的素質
圖片不斷的在洗著新一代人的腦
我們這一群強調味香色的年代已落伍
這就是代溝 思想有代溝 味覺肯定也有代溝
說不定是誰對誰錯
大小姐只是不想違背對料理的初心
好比人的素質 外表的華麗裝扮是會加分
但最終腦子裡沒有三兩三 也只是被華麗外表操控的幌子
大小姐追求的是食材的本位主義
但卻也得平衡新思想下的料理新趨勢
盡量讓自己減少代溝的衝突
理解並接受
吃 本來就是主觀 食的精神與根本也得慢慢傳承
#干貝生魚片也是被大小姐拍壞了
#重度近視老花白內障
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至於薄荷巧克力脆片吃起來很特別，拌勻後有點像紅芭樂味，好吃但還是很甜。 ... 是大小姐老是嘴很壞沒半家好吃的店嗎？也不是⋯ ... 干貝生魚片也是被大小姐拍壞了 ... <看更多>