【韓式辣拌冷麵】- 在韓國説起冷麵，不得不說最為人所知的平壤冷麵和咸興冷麵。平壤冷麵是水冷麵，用牛骨湯和蘿蔔水泡菜湯混合同吃(之前我也分享過這個食譜，有興趣的話也可以翻看下面的連結😊)。而咸興冷麵是拌麵的一種，冷麵煙韌有嚼勁，加入調味辣醬和其他材料一起拌著吃(如想吃得豪華一點，也可以加入生魚片)，味道層次豐富又清爽，甜甜辣辣，是吃烤肉和悶熱天的最佳搭配，絕對會讓你吃上隱。(食譜如下，謝謝)😊😊
歡迎 「訂閱」YouTube 頻道：-
https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
平壤水冷麵食譜：https://youtu.be/gYVpbzSHR6w
豆汁冷麵食譜：https://youtu.be/ZgKN_CuK6U8
【韓式辣拌冷麵】
材料：-
韓國乾蕎麥麵.............2人份
白烚雞蛋(切半)..........1隻
小黃瓜(切片).............1/2條
韓國水梨(切片)..........1/4個
已烤白芝麻(磨粗粉)..1/2湯匙
生菜&芝麻葉..............適量
調味辣醬：-
韓國辣椒粉.................3湯匙
粟米糖漿.....................2.5 湯匙
韓國醬油.....................2 湯匙
白醋.............................1.5 湯匙
蒜蓉.............................1 湯匙
麻油.............................1 湯匙
糖.................................1/2茶匙
韓國水梨(磨蓉)...........1/4個
醋漬蘿蔔材料：-
白蘿蔔(切片)..............90g
白醋............................1.5湯匙
砂糖............................1.5湯匙
鹽................................1/4茶匙
做法：-
1. 將醋漬蘿蔔材料之白醋、砂糖和鹽混合拌勻，然後加入白蘿蔔片，醋漬30分鐘，拿出瀝乾備用。(可隨個人喜好加入少量辣椒粉拌勻，這樣可使顏色更漂亮。)
2. 小黃瓜片加入1/4 鹽拌勻，醃漬10分鐘至軟身，用廚紙或棉布吸去多餘水分，瀝乾備用。
3. 把所有調味辣醬材料混合拌勻備用。
4. 韓國乾蕎麥麵滾水下鍋，煮2分30秒拿出，然後泡冰水至冷卻，拿出瀝乾放在碗裡。
5. 然後加入調味辣醬、醋漬蘿蔔、小黃瓜、韓國水梨片、白烚雞蛋、白芝麻粉、生菜、芝麻葉，最後加入少許麻油便可。
平壤水冷麵 在 [問題] 首爾有好吃的平壤冷麵嗎? - 看板Korea_Travel 的推薦與評價
因為看到電視新聞報導,隨著文金會登場
平壤冷麵似乎在首爾帶起一股風潮
有人知道首爾哪有好吃的平壤冷麵嗎?或是首爾當地就有好吃的冷麵呢?
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.219.53
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Korea_Travel/M.1525001772.A.4DB.html
... <看更多>