豆豉塩烤午仔魚
連假的時候突然很想吃魚,早起去市場買了一條午仔,請魚販開背殺好,用烤的吃。
午仔魚皮下油脂細膩,肉也細,烤起來真好吃啊😋 薄灑鹽後去烤。烤到什麼程度呢?當然是魚皮膨起!要讓魚片鼓鼓冒出魚泡,最後五分鐘往上移靠近烤箱上火就行。或拿噴槍噴。
烤好搭配的是豆豉塩。
豆豉是週末爬完東眼山,下山去桃園龍岡忠貞新村市場看到的好物。西南來的家族口味,會用發酵豆豉曬乾來調味,吾友在花蓮開 勝利不廢商號 的薪澄父母都來自雲南,就說此味是「臭香味」,每家風味不一樣。我也覺得買來的乾豆豉餅有樸樸的發酵陳香(這裏「樸樸」是台語用法,有種悶~的感覺)。
薪澄跟我說可以豆餅油煎了掰下去調味,賣豆豉餅的小販教我烤了後拿來用。我偷懶折衷,烤魚同時烤豆豉,烤出香味了拿出來磨,搭配唐辛子七味粉。
磨成粉是對的,讓魚肉香氣好有勁啊~
早餐能夠吃烤魚真是太幸福了~
(某種不能去日本魚市場吃食堂早餐的悲鳴)
沒三兩下就吃完了 😋
這乾燥豆豉又陳又鮮又鹹香,真是恩物。以前有一次在 RAW 吃跟四川廊橋的餐會,結束後江振誠給來客帶回家的伴手禮就是裝在竹筒裡的乾燥豆豉餅、和熊貓🐼吸鐵娃娃(前者驚奇,後者根本沒心帶走。)
給你們看看魚尾巴聞聞香~
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廊橋 在 EUstore 歐美代購 Facebook 的最佳貼文
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他的這幅畫作猶如一面愛國旗幟般展開,希臘文“自由”每個字母被設計在希臘三個地區的特色景觀之上:#希臘大陸、#伯羅奔尼撒半島 和 #愛琴海群島。🏝
山坡上的房屋、鐘樓、古老柱廊、橋樑和露台都在一片蔥鬱繁茂的大自然中如花綻放。
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畫面中央的“#θ”字母疊在一片湖上,形似只藍色眼睛;對希臘人而言,#藍色眼睛代表著避開厄運。而在這裡,它則像徵著當代公民以開放的目光來看待文化、社會和人類傳承,睜大眼睛展望未來。
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《寶溪國際「竹建築」雙年展》
這是一場永不落幕的「竹建築」展,始於2016年。
參與者包括隈研吾、George Kunihiro、Anna Heringer、楊旭、李曉東等。來自 9 個國家 共12 名建築師,他們打造了18 座「永久性」的竹建築。
竹建築展在日本已經行之多年,在中國除了北京長城公社之一的建築代表作之後,中國建築先走上國際建築路缐,互相競逐缐條,燈光:卻忘記了環境中的污染。
竹建築雙年展地點在中國浙江省寶溪,策展人葛千濤回應地點的選擇:人文基礎、歷史淵源和地理地貌是他選擇這個離上海 650 公里車程的小鄉村的原因。
在2011-2014 年前,中國的混凝土消耗量已超過了美國。意識到這一點之後,環保建築材料之風才慢慢刮起,建築師開始尋找更天然的材料。
四年前開始的竹雙年展結束後,這些建築不拆除,留下來繼續使用。因為「永續」環保,正是這次雙年展的主要核心價值。
這次獲首獎🏆的作品為隱居龍泉。它為國際竹建築文創,開啟了很大的動力。
竹子在東方並不難找,堅韌有力、生長週期短、不必破壞山林、又富有延展性。這些優勢都讓竹子脫穎而出,建築師 Anna Heringer 團隊在建構得獎的隱居龍泉時,特別青睞竹子,大量使用。
Anna Heringer説:比起傳統建築拼命使用泥土、大理石等建材,竹子要坦誠很多,竹子編織的網罩直接成為建築外立面,呈現毫無保留穿透的美感。
每到夜晚,內部的石塊建築發出微光,竹制外殼則如同燈罩,建築物此時就像放大了很多倍的手工藝品。
得到首獎、打敗日本建築大師級隈岩武的隱居龍泉,建造之初即希望能與當地的文化特色有關聯。
寶溪鄉的陶瓷器皿,頗有名聲,這幾座建築的形態就被設計成燒陶制瓷的器具的外觀。線條、弧度,再用於大型建築上。
獲得 ArchDaily 大獎的「隱居龍泉·國際竹建築文創生活村落」,由兩間旅捨和一間民宿組成。(圖片1-14)
製作這樣的大型竹建築並非易事,建造過程考驗竹工匠的手藝,這也為當地的匠人提供了大量的成就感。
當地村民「胖子」和她的「泥牆」匠人組,每次碰到遠道來觀看考察的客人,都會問一句「你覺得這個房子漂亮嗎?」
「這種因為參與項目而產生的認同感,自豪感,正是竹建築雙年展的意義所在。」
策展人葛千濤形容「手工精神構築起了鄉村自覺的鄉土精神」。首屆國際竹建築雙年展想傳遞的正是「場所精神,鄉土建設」。
* 擅長使用在地性材料的隈研吾出現在這次雙年展可以說是「眾望所歸」,他的建築作品向來強調溫暖及自然。青瓷是寶溪當地重要的文化特徵,隈研吾在「竹雙年展」設計了一個當代青瓷藝術館,展示當地文化。(圖片15-20)
藝術館跨溪而建,造型靈感來自當地(壓製成型)的重竹,隈岩吾刻意放大出重竹的張力。
隈研吾主張的「隙間」理念,也因竹的疊排及錯落而呈現。整座青瓷藝術館建築,如呼吸著自然的氣息。
隈研吾認為比起城市,在農村舉辦這樣的雙年展更有意義,「在鄉村做這樣的雙年展,它的意義遠遠超越雙年展本身。」
尤其在中國。他説。
*策展人葛千濤,除了邀請國際大師參與之外,也以「竹橋」自己的作品參展——一座以石頭為橋墩、竹材做成巨型螺旋結構的橋梁。(圖21-23)
「橋的造型語言源於 DNA 雙螺旋結構圖,寓意了竹建築雙年展文化基因的在地性。」
葛千濤本想做一座古代廊橋,但建築師們幾乎全體否決了這個想法:「歷史可以穿越,但無法複製。尋找文化基因,並不只有復古這一條路。」
這座竹橋所處的位置也有深意,它連通著古村落和當代竹建築社區,「在穿梭的光影變化中將傳統引向了未來」。
*中國建築師李曉東為竹產品的研發設計打造了一個「創空間」,建築外立面呈現竹林的意境,建築本身即融於環境中。(圖24-28)
李曉東對於鄉村建築有自己的想法:「鄉村生活應該審視當下環境,因地制宜地發展,而不是一味地複製城市生活。」
*建築師楊旭則在這𥚃,留下了他的遺作。他共設計了兩棟藝術酒店——「花間」和「水間」。「水間」靈感源自寶溪當地的龍窯,如青瓷器皿一般的外形中,龍窯在內部盤旋而上。(圖29-31)
在國際竹建築雙年展正式開幕的前一年,楊旭遺憾離世,成為他最後的遺作。
這場國際竹建築雙年展也成為一次啓蒙。在 18 座竹建築潛移默化四年的影響下,當地及上海附近其他幾棟民宿也「返璞歸真」,重新審視在地性材料,把原來的馬賽克牆換成了木板。「這也是文化的反哺,一種審美觀念的改變。」
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#品城記 #探店 #廣州#小吃#臭豆腐
廣州天河的打工人,這家店可以常來。
吃,分很多種場景,比如情侶間撐抬腳、朋友間聚會,又比如宴請領導,或者招待賓客。不同場景對應了不同的需求。然而,對於普通打工人來說,最常見的場景還是一人食。中午或者晚上下班後,找一個快餐店,迅速填飽一下肚子,這是最實際的需求。這時候,有三點因素是至關重要的:首先要快;其次,味道不能太差,而且食品安全要有保證;最後,價格不能太貴。在我們探過的這麼多家店裡面,有一家小吃店是完美符合上面三條的,也正因為如此,他們家的生意一直都很火爆。最近,他們在天河南新開了一家分店,對於附近的打工人來說,可以算是一個福音吧。
廊橋臭豆腐(天河南店)
地址:六運二街1號102之三房
電話:13928858134
營業時間:週一至週日 12:00-00:30
人均:12元
口味:3.99 環境:3.71 服務:3.91
菜單:
臭豆腐*2——20元
龜苓膏*2——24元
蘿蔔牛雜*2——30元
總計消費:74元
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品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
走,帶你去找好吃的!
我們的夢想,是吃遍世界上每一座城市的美食!
吃遍給廣州,再吃遍全世界!
傳統中華美食,西餐,網紅美食,平民小吃!
只要是好吃的,我們絕不放過!
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#粉黛亂子草 #集集武昌宮 #集集車站
粉黛亂子草在和平快樂田園,是全台灣唯一種植的地方,一大片淡淡粉紅色的,拍照起來無比美麗,吸引無數遊客前往,花期落在9-10月為最好看。和平快樂田園從集集車站步行約十分鐘左右,你也可以租單車或電動車騎過來比較快。
和平快樂田園(粉黛亂子草)
GOOGLE MAP位置:https://bit.ly/36S3gHV
和平快樂田園清潔費為50元,農場中間有一座建築,一樓有賣飲料以及有座椅提供遮蔽休息,二樓為開放式空間,可以俯瞰整座田園。也有不少遊客在二樓往下面拍攝,拍照的視角會不一樣,田園也有許多造景可以多加利用。
集集武昌宮
552南投縣集集鎮八張街181號
集集武昌宮原址當年被921大地震震毀,目前已經作為紀念館,現在的武昌宮是後來才蓋的,供俸的玄天上帝,據說的祂的鬍子還在長、越來越長,下次拜訪可以好好觀察一下。武昌宮旁邊還有一座浙江泰順廊橋,獨特的建築吸引遊客前往上橋拍照,裡面還隱藏了月老廟,可以求一段姻緣給自己喔
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