今晚闆娘下廚
慰勞一下幫手最近的辛苦工作
本來想開直播教大家做這道廣東名菜「咕嚕肉」
但是這兩天太疲倦臉色不佳😂😂😂
等下次囉😘
廣東名菜 在 Ting's Shop 歐美代購 Facebook 的最讚貼文
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廣東名菜 在 明周文化 MP Weekly Facebook 的精選貼文
【#藤條炆豬肉】七月，心血來潮想煮幾味，來一道深入民心的廣東名菜 ── 「藤條炆豬肉」。其意思，大家都知，甚至親身領教過。從前，體罰是常態，「屋企拿藤條打仔」是平常事，因藤條相對其他物品「安全」，未必會造成永久性創傷，但被打者卻會承受極大痛楚。那種痛是會叫人刻骨銘心，不論相隔兩年或是二十年，依然是歷歷在目。摸著摸著，又痛了。
問題來了，為什麼是炆豬肉？要由清朝筆記小說《清稗類鈔》中的一個故事說起，故事中江南某處有一位姓姚的縣令，一天他管治的地方上來了一名道士，自稱能預知未來事，迷惑了不少百姓，引起聚眾鬧事，於是縣令決心要懲治一番。他訛稱母親有事相求，邀請道士到府上一趟，更謂要請對方吃「荀燒肉」。
然而這「荀燒肉」當然不是什麼美味佳餚，道士隨即被拖到廳堂，笞刑伺候（笞刑指古代用竹板或荊條打屁股或背部的刑罰）。道士被打屁股四百下後，縣令嘲諷說若他真的能預知未來，那為何算不出自己會遭逢此劫？道士雖連聲哀求，但縣令毫不留情，下令再打四百，合共八百。道士屁股開花後，縣令怒斥他妖言惑眾，本罪該判死，但念他初犯，故格外開恩，命他速速消失就是了。
刑罰名為「燒肉」，意指笞刑所帶來的皮肉之苦，有如被火燒般慘痛；另外《清稗類鈔》原文中的「命笞臀四百」，即縣令命人打道士屁股四百下，而「臀」又跟「豚」同音，故用「豬肉」隱喻「臀肉」。廣東人打仔，用藤條，故直說「藤條炆豬肉」，繪形繪聲，聽見都怕怕。
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#藤條 #打仔 #教仔 #體罰 #雞毛掃 #水喉通 #唔見人 #我就是我
廣東名菜 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的最佳解答
廣東名菜豆豉蒸排骨，嫩滑爽口，營養美味，做法簡單2分鐘學會 https://hknews.pro/article/1502108#1187
廣東名菜 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的精選貼文
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廣東名菜 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的最佳解答
#年夜飯#紅燒排骨#南乳排骨
年夜飯之南乳排骨
今日小貼士：
配料：排骨600克，紅腐乳3塊，腐乳汁20克，生抽
10克，冰糖5克，姜、蒜、蔥白適量
註意事項：
燜排骨時要多翻動下，要不然很容易粘鍋。
排骨不需要焯水去腥，幹鍋煎到金黃可以去腥味也
增香。
廣東名菜 在 alex lam Youtube 的精選貼文
六小館
https://www.mrlamsan.com/2019/09/SIXA.html
坐落於東涌東薈城的六小館今天正式啟業。六小館以六十年代香港為藍本，以食物為畫筆，描繪昔日光景，讓客人不但品嚐到質樸的好滋味，更感受到香港獨有的人情味。
設計
此地段擁有絕佳的海景視野，讓客人能把大嶼山南部沿岸景色盡入眼簾。設計大師梁志天先生及其團隊，以溫婉優雅的中國金邊青瓷為用色靈感，借其松花色及暖金色構建設計主調，格局清新恬靜滲透低調的中式美學元素，為食客帶來都市裡鬧中取靜的獨特體驗。
六小館以六十年代香港為藍本，以富有變化的曲線元素貫穿整個空間，從圓弧形的窗框到室內用餐區圓角餐桌組合及橢圓形鏤空吊燈，搭配質感溫暖的木頭材質，每個細節都希望帶給食客親切、人性化的感覺。餐廳門外透明玻璃的開放式廚房設計不僅能看見大廚順暢的工作動線讓其一展其功架，還能觀賞到廚房內冷熱食的烹調製作流程，令餐廳更添一份親和感。
曾在福滿樓、西苑等著名粵菜館任職的主廚，楊志宏師傅糅合廣東菜的烹調技巧及知識，為餐廳帶來現已難得一嘗的經典廣東名菜，延續60年代的樸實精神及美好情懷。
六小館提供巧手點心及精緻粵菜如鵝肝金錢雞、法國甘筍燴牛肋肉、花雕瓦罉豉油雞、古法砵仔焗魚腸、上湯粉絲浸龍躉球等，以新鮮食材配以創新的烹調手法，讓食客感受前所未有的餐飲體驗。另配以精心調製的特色雞尾酒及甜點，令美食體驗更添完滿。
#東涌美食 #東涌東薈城 #六小館 #香港美食 #點心 #中菜
大嶼山東涌達東路東薈城二期6樓601舖
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