早餐時間,本來打算請博義下廚
我沖咖啡翹腳等吃就好,打開冰箱
驚見生菜..........有些哀怨地望著我
生菜已經放一週了 =.=a
又忘了吃,這不是故意是眼睛大沒瞧見
隨即洗手準備做早餐,有蔬菜有雞蛋
缺了澱粉可是會有空虛感的
嘿嘿~剩食傳說之泡菜蔬菜煎餅
半個鴻禧菇
一株青江菜
半根小紅蘿蔔
1/8 顆洋蔥(半顆再切一些下來)
泡菜夾2回,約莫5口份量
作法:
蔬菜切適口大小
泡菜若太大也可以切碎
加少量鹽(1/4小匙)拌一拌
加入麵粉(慢慢來)拌一拌
拌均勻後加入水(務必慢慢來)拌一拌
感覺可以拌開,一些些成形可以聚在一塊
這樣就好,如照片那樣
切莫水加太多又加麵粉
這樣會厚到煎不熟
口感也會很差
#微微成形就可以了
#不要怕 #就是這樣
煎的時候油量不要太客氣
不過也不用泡在油裡啦,畢竟是煎不是炸
下鍋後整形,鍋鏟跟筷子協同
先堆成一團在壓平,跑掉的蔬菜就放上去
不用費心靠攏,翻面煎就又團結在一起了
中火左右定型後再翻面
翻面後在看油量夠不夠,不足再補
兩面煎到金黃酥脆之後就可以起鍋囉!
這樣很好吃不用質疑
沾醬省略,因為生菜會淋橄欖油
鹽、胡椒粉調味,整盤味道就很足夠了
____
意外發現DANSK 牛奶鍋(10cm)
IH爐可以用真是太開心了!
2顆冷藏蛋放入牛奶鍋,加水 7分滿
加熱~水滾後轉至火力3
定時 7分鐘自動關火,時間到就搞定囉
PS.時間到立刻沖冷水撥蛋
蛋黃會呈現橘紅橘紅比較美
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Comfort Cuisine,也在其Youtube影片中提到,在餐廳用餐,出現奶酪這道甜點通常我都會略過 覺得是最沒誠意之甜點代表 ~ WHY 因為奶酪的製作程序跟材料 實在太單純、太簡單,幾乎是矇著眼也能做出來 PS. 我只是說嘴而已Adjective. 矇眼我做不出來 其實就是因為太簡單所以不會想點.... 那~今天影片端出這甜點來 不就是拿奶酪...
微微成形就可以了 在 Comfort Cuisine Youtube 的最佳貼文
在餐廳用餐,出現奶酪這道甜點通常我都會略過
覺得是最沒誠意之甜點代表 ~
WHY
因為奶酪的製作程序跟材料
實在太單純、太簡單,幾乎是矇著眼也能做出來
PS. 我只是說嘴而已Adjective. 矇眼我做不出來
其實就是因為太簡單所以不會想點....
那~今天影片端出這甜點來
不就是拿奶酪砸自己臉嗎?
NO~NO~NO 越是簡單,越有挑戰難度
我要把奶酪做出另一個高度來!看起來高
有多高?
大概就是 NT.70 ~ NT.210 這樣高吧
然後擺設一下,我覺得還蠻可以的 XD
前面說這麼多,只是要強調
用蘭姆酒煮蘋果醬 - 味道很好ㄝ!
尤其是配上香草奶酪之後,味道跟香氣的層次感層層疊疊油然而生,這是我當初想都沒想到的結果
在古巴的時候天天喝蘭姆酒做基底的雞尾酒
那時覺得他們好會,不論是酸溜溜的檸檬、清新薄荷
或是甜噴噴的鳳梨、還有其他各式水果調出來的酒都非常讚!
被我拿來熬煮果醬也是幾霸昏(我也很會)
樸素的主角奶酪,有了蘭姆酒熬製的果醬
身價大漲3倍,整體高級很多,有沒有!
雖然奶酪製作難度不高,但等待凝結的時間倒是有點長
如果朋友臨時來作客,這升級版的奶酪戲法就很難使出來
除非「家裡的冰箱也有新鮮急凍結的急冷功能」#廣告硬塞沒錯
但說真的~很厲害,整個快上很多!
放進去前的奶酪是溫熱的,經過15分鐘急冷
就變成微成型、微微冰的狀態,再RUN一輪15分鐘
差不多就已經成形,可以吃了~超省時間的
可以想像當夏天到來時,飲料、點心、水果都可以
迅速變冰涼,這感覺一定很讚啦
PS:了解新鮮急凍結更多功能:https://goingto.tw/yOB5I
Oh 如果不喝酒,也是可以如法炮製啦!少些香氣罷了
但在手機螢幕或電腦上是看不出來香味的(燦笑)
這很容易變高級的甜點一定要試試看~
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