德霖科技大學進修部絲人空間（李絲絲）在Facebook 的評價

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閱讀現場 週五尋味玩食因為味蕾需要滿足，所以尋味；因為生活需要品嚐，所以玩食。講座時間：每週五3:30pm-5:00pm   講座地點：誠品信義店3F飲食書區 Cooking Studio參加方式： 免費入場，歡迎參加誠品信義書店部落格：http://blog.eslite.com/xinyi_books注意事項：請於每場活動當天上午10:00起，至誠品信義三樓服務台登記報名，額滿為止（每人至多可登記兩位）。Cooking Studio 15:00唱名依序入座，15:20開放候補；如未登記仍可參加活動，因席位有限，如無座位請多包涵，謝謝。絲絲入扣──午後的「絲」房美味  主策劃／李絲絲（誠品書店信義店 讀者服務中心組長）Cooking Studio活動預告與紀錄：「絲人空間（李絲絲）」Facebook粉絲團 08/02 「侍酒師幫幫忙！」──葡萄酒全場合入門選酒指南 新書分享暨品酒會 2011 PINOT NOIR DEL VENETO IGT (CANTINA COLLIVICENTINI), ITALIANS  2011 MALVASIA CHARDONNAY TERRE DI CHIETI IGT, FARNESE2012＂風華＂黑后葡萄酒（黃國彥釀酒師作品）   ※現場品飲酒款贊助： 誠品酒窖，秉森酒莊：黃國彥釀酒師（未成年請勿飲酒）   講師／ 陳上智 Patrick Chen     （la marche 圓頂市集創辦人、《每日食酒誌、侍酒師幫幫忙》作者）           圓頂市集： http://www.lamarche.com.tw/「品酒就是品生活，注意了香氣也會注意顏色和材質，感受了差異也會感受規模與格局；享受時間的流動或停駐」。陳上智老師為圓頂市集創辦人、WSET葡萄酒及侍酒服務國際認證講師，長期研究及推廣西方飲食，專業乳酪和橄欖油講師，及西班牙、義大利與法國等國家飲食文化講師，對於葡萄酒與食物的配合，由地理、歷史而文化出發，經驗豐富，屢有創新！這一次Patrick要以侍酒師的專業，以酒增添日常色彩！從買酒、選酒、和搭酒到跨界結合和學習進修。以你我都有的共同經驗，用平易近人的淺顯語言分享30個我們生活中想要或需要酒的時刻；生動貼切的形容描述推薦100支各場合最合適的葡萄酒，從「酒X料理」的美味食光到「酒X場合」的美好時光，讓「drink」不只「everytime」更在「everywhere」。   08/09 「烘焙也有偷吃步」──法式甜點大廚教妳做45道國際級甜點       低脂巧克力球 & 繽紛紅莓蜜糖吐司  示範／ 郭士弘 Terry （德霖技術學院餐飲廚藝系助理教授、烘焙也有偷吃步 作者）          高雄餐旅大學畢業的郭士弘，專長法式甜點、烘焙、中式點心、巧克力製作，看來像個年輕大男生，實際上已有多年實務與教學經驗，為求在餐飲這條路更加精進，更同時擁有烘焙、西餐、中式麵食及調酒等各種專業證照，還得過2007 FHC上海國際烹飪藝術大賽銀牌獎及2008 FHA新加坡國際烹飪挑戰賽銅牌獎。由法式甜點大廚多年來的研究配方及料理故事，全部分享書中， 道道都有頂級點心變簡單變好吃的偷吃步， 還有新手入門可能會遇到的Q&A，有問必答詳細解釋， 全書穿插甜點的故事介紹，如杯子蛋糕、提拉米蘇的由來，為何稱做費南雪等，增加知識性。 是有始以來最真誠﹑最完整﹑最詳細解釋，還能兼具設計感的甜點食譜工具書。08/16「擇食2」──邱錦伶的瘦身食堂        桂花醬燒雞腿肉 ＆ 地瓜蘭姆酒葡萄乾慕斯        示範／邱錦伶（養生專家、《擇食1.2》作者）                   天后天王的美麗養生神祕幕後推手—邱錦伶老師，繼《擇食》、《瘦孕》兩部養生大作之後，開啟許多人健康飲食的新格局，擁有無病人生變得輕而易舉。這一次，歷經18個月的減重企畫，從上千封回函裡選中10位幸運兒，接受老師的擇食計畫，最終三位見證者慷慨現身說法，公開before & after的瘦身歷程，讓您不得不相信擇食真的可以變瘦，而且可以三餐正常吃健康瘦。而面對千萬讀者殷殷期盼，邱老師決定一次示範所有美味又簡單的養生瘦身食譜，越吃越瘦不是夢，而是挽起衣袖，花15分鐘輕鬆料理就能完成的日常小事，讓你在孤立無援的減肥路上，也能同時享受美食的滋養，兼顧健康體態和口腹之慾。08/17 「台南媽媽、山東爸爸、以及我愛的西班牙」──                        王傑的57篇傳遞情感與回憶的手繪食記中東血統的獅子頭：茄汁肉丸 Albóndigas ＆ 加泰隆尼亞的傳統料理：涼拌烤蔬菜 Escalivada ＆ 夏日午後歡樂的泉源：水果酒 Sangría 示範／王 傑（專業畫家、《台南媽媽、山東爸爸、以及我愛的西班牙》 作者）基隆七堵人，巴塞隆納大學美術博士，專業畫家。2003年回國後，開始以其特殊風格的水彩畫記錄故鄉基隆的一景一物，之後足跡更踏遍臺灣各地，描繪著每個城市的風光與小人物，帶動「旅遊速寫」的風潮。王傑認為，每個人心中應該都有一長串，自家專屬的味覺記憶清單！以生活隨筆結合手繪插畫，畫家王傑將記憶中母親與父親一道又一道的家常料理，透過畫筆展現對食物、家庭以及世界的幽默洞察；不論是童年熟悉的早期台灣菜，還是充滿異國風味的西班牙小點，除了味蕾與視覺的垂涎神往，老師以畫訴說身為半個台南人的家鄉味料理故事！更多的是日常生活的感知體會，讀來皆令人垂涎欲滴。（註：本場為週六加場，報名規則同每週五帶狀活動。） 08/23「誠品知味」──宜蘭「橘之鄉」誠心好味好蜜餞冰釀風味水晶棗：水晶棗佐酸奶香草沙拉 ＆ 生津肝金棗乾：鳳梨金棗乾香草沙拉 生津金棗茶：檸檬金棗冰沙示範／張鈞棋Victor（料理家教、《冰箱有什麼就煮什麼》作者）台灣四季皆有驕傲品質的水果，蜜餞封藏了四季的甜蜜，金棗的皮部芳香甘美，果肉酸中帶甜，不單是製作蜜餞的絕佳原料，更是潤肺養生的藥方。宜蘭「橘之鄉」將著這份幸福，好好蜜漬珍藏。在台灣，郊遊、看電影、過年、過節時，我們習慣將蜜餞當零嘴糖果，但隨著洋食的流行，在地的果乾，已經被外來的葡萄乾、蔓越莓、以及甜蜜棗給取代。這次特邀料理家教Victor主廚，將示範利用台灣的蜜餞果乾來製作洋食甜品，歡迎大家來品嚐台灣的果物，是否依然值得我們驕傲。                                         08/30「盛夏甘果蓮子的私宅美味」──鄉間小路8月號x藍帶主廚王傑民 柚子清酒涼拌豬肉片 ＆ 蓮子水梨燉雞肉   示範／王傑民（《居遊法國：從巴黎到里昂，享受美景與美食》作者、JV’s Test Kitchen主廚）    《鄉間小路農業生活月刊》http://countryroad.tw/《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念，以軟性為訴求，以趣味性與感性為賣點，以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容，向消費者推薦高品質的三生農業；讓農業與生活結合，讓城鄉更為親近。本場特邀留學美日、旅居法國的王傑民（Jamin Wang）接招，7年級的他聲音宏亮，精神昂揚，對料理的執著讓他在同儕玩樂的年紀，就繞過地球半圈苦心磨練廚藝，同時取得台灣少有的餐飲管理專業證照，除了經營一家不公開地址的私宅廚房，更在大學擔任講師！本次藉由專長，將充滿夏日風味的「蓮子」，以歐法概念搭配當令食材示範，叫人垂涎三尺的美味料理。※本場食材贊助：福壽實業延伸閱讀：《金鼎獎優良讀物-----《鄉間小路》8月號》，出版：豐年社人人日進三餐，絕不能說與農業無關！《鄉間小路》雜誌以亞洲少見的插畫封面跟視覺設計擄獲讀者的心，令人愛不釋手。以「好台、好農、好食、樂活、好安心」的鮮明特色，在這關懷土地、講究當令在地食材和小農返鄉的時代，點燃讀者熾熱的情感，聽好故事，吃安心好物，看見台灣生活心價值。《烘焙也有偷吃步》，作者：郭士弘，出版：庫立馬媒體科技《侍酒師幫幫忙: 全場合葡萄酒入門選酒指南》，作者：陳上智，出版：麥浩斯資訊《台南媽媽、山東爸爸、以及我愛的西班牙》，作者：王傑，出版：一起來出版《擇食2》，作者：邱錦伶，出版：推守文化

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