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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。 位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟...
快測兩條線淺色 在 從前從前 Facebook 的精選貼文
孩子停課居然就這樣快滿一個月了
先讓我去枕頭下尖叫五分鐘
(狀態顯示已崩潰😵😵😵)
即便多麼努力不想讓孩子一直看電視
但不得不承認 這段日子在家互相傷害
影音平台有時候真的是一大救星
這次有幸受ASUS之邀 體驗這台時尚又方便的
ASUS ZenBeam Latte L1無線藍芽行動投影機
把稀鬆平常的「看電視」拉抬到另一個享受層級
先來說說它有多方便
因為外型跟體積都像一杯咖啡一樣小
所以取名為Latte
輕巧好攜帶 房間客廳隨帶隨看
就連泡澡也可以投影在天花板
整個就是把爽字詮釋得淋漓盡致
各位跟童話阿姨一樣目前WFM的家長們
有時真的需要把小孩支開 專注工作/開會半小時
或是煮飯 洗澡 上廁所
這時除了電視平板伺候以外
投影機就是個新鮮又較為不傷眼的選擇
因為收看的距離較平板遠
相較電視的直射光線 投影機的反射光也比較柔和不刺眼
第一次把投影機架設好 女兒可樂了
開始在一整片電視牆前面又唱又跳(巧虎播放中)
廚神老公在廚房悠閒下廚
童話阿姨專注打稿處理完一篇自創故事
停課三週以來第一次覺得家裡又變回寧靜的天堂
第二次為了測試產品把投影機架起來
女兒問:是不是只要牆壁都可以看到這個電視
我說是
女兒接著說:那那一片牆壁可以嗎(手指天花板)
不得不佩服女兒耍廢的功力
於是我幫她set好角度
她舒適地躺在自己的床上看瑪莎與熊
沒有最廢只有更廢
(童話阿姨家沒有腳架,不然ZenBeam Latte L1底部有腳架接孔,架上去就可以轉任何角度投影收看)
接著每天只要到了30分鐘的看電視時間
她都會想使用投影機
一方面很新鮮
一方面她時不時會把手伸到光源前觀察自己影子在牆壁上的樣子
好奇投影機成像的方式 覺得有趣
於是我在居家自學課表上排了女兒每日可觀看的”電影”時間
她會期待一整天
我和老公也得到半小時無兒童的天堂時間
除了在家使用以外
我想疫情過後如果出去露營也很適合攜帶
可以投影在淺色帳篷上或是多帶一條白色布
一公尺就能投影40吋 帳篷裡也能繼續耍廢
或是直接把它當藍牙喇叭
喇叭連續使用續航力達12小時
在野外也能繼續無限重播童話阿姨的”從前從前”😉
機器操控上非常容易
連童話阿姨一介愚婦都能上手
(我還是做節目做了8個月才搞清楚錄音軟體設定的人)
要直接手機藍芽控制
或是使用投影機內下載的YouTube、Netflix播放都很easy
在孩子終於倒下入睡後
還能倒杯紅酒
跟您辛苦的隊友一起看場電影
修復兩人在陪玩焦躁下產生的嫌隙
維持居家和諧
最後還是要提醒大家
無論使用投影機、電視或平板
最好還是保持適當光源
即便使用投影機時暗暗的看得更過癮
但對孩子的眼睛負擔較大
建議保有間接光或是加燈罩的柔光
瞳孔縮放較不會吃力喔
圖片中有我在下午5點拉上紗窗讓女兒使用投影機的效果
即便有點間接光源
成像效果還是很棒!
#ASUS #無線投影 #藍芽喇叭 #親子樂趣
快測兩條線淺色 在 Sherry周能萱-主持人能萱 Facebook 的最佳貼文
運動的時候,看到健身房每個人都在聽音樂,
本來也想聽一下,但手邊的耳機戴久了耳朵會痛痛的,
而且很容易掉下來......想想又放回去了XD
然後就要一直聽健身房的歌,
啊每次都一樣,都不好聽,覺得很煩XD一怒之下(?)
認真查了好久,找一組好用的藍芽耳機
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要防水、要不容易掉、還要軟軟QQ,
而且體積不能太大,
第一是我耳朵很小XD 第二是我包包也很小哈哈哈
充電盒尺寸夠不夠小也是我挑選的決定性因素~
最後千挑萬選之下,選了 SOUL的「S-FIT真無線藍牙耳機」!
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它有超多顏色,我選了個粉色,
嫩嫩的很可愛,而且放在包包淺色的比較好找XD
總共有六色,各種風格都能搭配~
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SOUL這個品牌其實蠻厲害的,他們原本主要是做專業耳機,
後來才開始做運動耳機,然後一開始做就直接找頂尖運動員XD
去幫他們打造適合真正職業運動員使用的耳機,
有沒有一聽就覺得,如果奧運金牌選手跟NBA球星,
都來測試、回饋、協助改進過,
那我們老百姓平常運動使用,一定超完美的啊!
用最高標準檢視欸XD 找自己麻煩那種喔!
最喜歡這種品牌了,畢竟我也是有一點點完美主義,
像這樣除了專業,還自我要求高的品牌,最得我心~
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運動耳機當然第一個條件就是防水,
因為流汗一定會弄濕,
還有像我這種不下大雨不撐傘的人也是蠻需要防水的哈哈哈,
「S-FIT真無線藍牙耳機」是IP67的防塵防水,
加上軍規810H-516.8的耐衝擊測試,
完全是一個你再粗魯使用都不用擔心!
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然後S-FIT上面有一個小翅膀,
是跟Freebit合作的人體工學專利耳翼,
超軟Q~可以牢牢的把耳機固定在你的耳朵裡面,
追趕跑跳都不會掉XD
戴著睡著各種翻身抓癢東倒西歪也不會掉(對 我戴著睡著了 我好容易睡著XD
耳翼怎麼配戴呢~來示範一下
左圖這樣是正確配戴,小翅膀要在耳朵的彎道裡面,
右圖是沒有塞進去XD 這樣就會一直掉哈哈哈要戴好喔XD
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而且我很喜歡這個設計,除了更穩固之外,
重點是它這樣所有直接接觸到我的地方,
都是軟的!
戴久就不會耳骨越來越痛了~
終於有一副我可以戴超過20分鐘的耳機欸
不然我都只有不得已的時候才戴XD
軟QQ耳翼還有一整包不同尺寸的替換組,
可以挑適合自己的大小!超貼心
我就是用最小的那組XD
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最後是續航力,這也蠻重要的,不然聽兩首就沒電應該會生氣
耳機本體充飽可以聽6.5小時,搭配Type-C快充,充10分鐘就能聽2小時,
再加上盒子儲存的電量,差不多能幫耳機回充4次,
這樣總共是有33小時的播放時間,
上山下海出去玩一整天都夠用~
說到上山下海,盒裝配件還附了登山扣XD
超可愛的我好喜歡這種可以勾起來的小東西,
小小方方的一盒,尺寸大約7x3x3而已,掛哪都可愛~
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不過講到這邊大家應該有發現,
SOUL S-FIT耳機,是耳道式的,這種耳機有一個最大的缺點,
就是會讓你與世隔絕,陷入危險XD
所以它當然也有安全為上的通透模式,
輕觸面板3秒鐘就可以轉換,
讓你在運動或通勤聽音樂的同時還是能聽到外面的聲音~
而且它是藍芽5.0
使用AAC跟SBC編解碼器,
低音很震!!中高音也很清楚,渾厚跟銳利都可以完美駕馭,
不管聽重金屬還是流行歌,效果都很棒,
第一次聽到聲音的時候我還抖一下XD
超越想像的好,我還真沒買過什麼好耳機,
這組真的太棒了嗚嗚聽得我滿心感動XD
必須分享!!!
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快測兩條線淺色 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
地址:西環皇后大道西183號地下
電話:2540 0858
詳情: https://bit.ly/2lD1lkP
足本訪問:https://bit.ly/2QLEAYo
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