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今天最重要的日本新聞，等不及週日的 #每週最新舊聞 再寫啦：
9/30，日本全國解封！所有「緊急事態宣言縣市」以及「蔓延防治縣市」，十月就自由啦～
但說是自由，十月起還是有一個「疫情反彈防治」期間，這段時間還是有一些防疫規定，例如餐廳喝酒還是以晚上八點為限、餐廳營業時間到晚九點、一桌也是僅限4人等等。
從 7/12 起的第四次緊急事態宣言至今，看起來就是 2 個半月的時間，但這 2 個半月日本經歷太多事了，特別是原本預期熱熱鬧鬧的奧運，這讓十月解封更有一種恍如隔世之感……有許多餐廳、食材中大盤商、農產批發商等等，甚至已經看不到解封了……
當然就像上週我在每週最新舊聞裡說的，還是許多人擔憂疫情會因此反彈。但是，如同首相所說的，「今後，將以病毒繼續存在的前提、為了讓防疫政策與日常生活能並存……」
我們也許無法在可見的未來完全消滅疫情，那也許我們都應該思考「讓防疫政策與日常生活能並存」的那一天，該在何時到來？我們是否能夠達成共識？
五年半前的文，恍如隔世。
塵世間只有極少數人看過我拉闊表演《Electric Girl》，當然，冇睇過亦不會對人生構成任何損失。
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【一個電力犧牲者的自白】
本性難移，我經常在一些別人眼中唔等使的事情上狠下苦功——例如研究《Electric Girl》副歌每一句最尾嗰粒字的正確唱法。
1.1990年。自從聽了《Electric Girl》一次後便深深愛上。
2.可惜冇錢買cassette。好彩一年後，TBB電視劇《男人勿近》，起用了這首名曲作為主題曲，以致一星期五晚都聽到。就在這個keep住狂聽的情況下我突然發現到，張立基在唱副歌「熱力似天火熱熾，電量就似不死電池，若是你粗心大意，就像是我今天恨遲」（入每一句前的那個Ah，我省略了）、每一句的最後一粒字時，原來不是單純地照住該字讀音來唱，而是隱隱然用一個類似「yeah」的音拉長收結，於是，「熾」不是「熾」而是「熾eah」；「池」不是「池」而是「池eah」……其實早在進入副歌部分前的那一句「也再去找電力犧牲者」嗰個「者」，已經被唱成「者eah」——Yeah，張立基晨早留下伏筆。
3.還是後生仔的我，自然不知道這種加入Yeah的歌唱技巧有沒有特別名堂（我亦不方便問當時的音樂搣時）；這一下少少的拗音卻讓我明白到，一個歌手唱一首歌，不一定單純地把每粒字就咁唱出，原來還可以加一點潤飾，而這一點少少的潤飾，就是歌手有沒有為一首歌注入個人風格、獨特生命的證明。
4.其實當年的我點會諗咁多。我諗的只是：學以致用。既然咁難得給我發現了《Electric Girl》這個秘密，梗係要有樣學樣，希望能夠大派用場——在K場。每一次高歌《Electric Girl》，都必定忠於原著地將那些「者」唱成「者eah」、「熾」又唱成「熾eah」，無奈是，友人們都留意唔到，甚或根本就冇嘗試去留意我的努力。
5.我不甘心。我決定迫自己再勤力一點，鑽研埋張立基的「Electric舞步」（都話過我經常在一些別人眼中唔等使的事情上狠下苦功）——Sorry，即使當年的我未算太月巴，跳舞呢，可不是想自學就能自學得到，但我那副不適合舞蹈的身體，阻不了我的熱忱——我點都要扮！就算，只是扮到一下都好。
6.結果真的俾我扮到了。如果你有睇過TBB版MV，應該會記得，當唱到最後係咁loop「Electric is her world, electric girl」時，個鏡頭係keep住順時針地轉的（但有時又會逆時針轉喎），而既然現場（即K房）不設鏡頭係咁轉轉轉地影住我唱，咁我咪自．轉．囉（童叟無欺而又千真萬確，不少朋友都見識過我呢一下恍如接通電流下的自轉）。Yes，這就是我對《Electric Girl》的attitude。你可以話我偏執，我卻認為這種attitude完全來自張立基 & 《Electric Girl》給予我的p.a.s.s.i.o.n。
7.我有收看亞視習慣，好早就識張立基。1986年，他參加《未來偶像爭霸戰》正式出道。在亞視的日子，出過幾隻碟，唱過一首OK紅的《你好嗎》，但紅歌唔紅人；記得亞視幫他拍過一個音樂特輯《張立基「夢幻」特輯之「夜消沉」》，（我OK鍾意的）陳穎芝有份演出……踏入90年代，轉簽TBB，一首《Electric Girl》，紅到核爆immediately（這就是當年TBB的威力）。在那個還信奉勁歌熱舞的年代，張立基被公認為舞王，留心睇番，他原來將一種誕生於80年代中期美國的舞蹈The Running Man（代表人物是MC Hammer），融合於自己舞蹈中；而重點是，張立基是真正有唱功的歌手，在我翻看大量他的《Electric Girl》現場演出，發現他真的又唱又跳全程氣也不喘。
8.收錄了《Electric Girl》的專輯《When the Wine is Over》，張立基事業顛峯；1991年的《Passion》算是延續了聲勢，但又明顯及唔上《When the Wine is Over》咁勁——而事實是，張立基再沒有推出一首勁過《Electric Girl》的歌。然後，他人氣逐步下滑，最後，離開樂壇。
9.我曾經同朋友研究過：Why張立基唱得跳得偏偏不能好似四大天王咁紅？朋友說：「咁你不妨問番自己，點解只留城城頭而不去留基基頭？」霎時間，我啞咗。可能，當年的我也只是迷張立基的（幾首）歌而不是迷他本人。
10.一個歌手紅唔紅以及紅幾耐，真的存在著一些當事人控制不來的因素。無論點，好想多謝張立基在90年代唱過這麼一首叫我發癲的《Electric Girl》。假如有天在街上偶遇，我除了會跟他說聲「你好嗎？」，更不排除期間興起即席表演Electric自轉。
事隔一年9個月
恍如隔世啊～
黃色泳圈=Uzziel
粉色泳圈=Raphael
#烏烏當初一臉淡定肉擠成那樣隨水漂
#Ra肢體不錯腳踢來踢去游來游去
#兩個寶貝游泳都不哭哭棒棒
#但游泳完洗完澡超愛睏就開始哭了😂
打疫苗的過程記錄！
一年半沒去市區了
恍如隔世啊！！！
人間真是美好啊～～～😌
#疫苗 #莫德納 #疫苗副作用
Music:
Music by Cheer Mom - Out, Athena! - https://thmatc.co/?l=23E90547
Music by Juju B. Goode - Day 14. Finale - https://thmatc.co/?l=CB315E39
Music by Angela Predhomme - So Good to Be Free - https://thmatc.co/?l=F891BB05
香港今日社論2021年06月12日(100蚊獅子頭)
https://youtu.be/yW9-ibelGo4
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明報社評
台灣本土疫情持續擴散，昨日（11日）又新增286宗本地確診，再多24人染疫死亡。自疫情爆發以來，累計確診個案已達1.25萬，染疫死亡個案累計385人。值得注意的是，自去年疫情爆發至今年4月底，台灣病歿人數共計12人，5月新增112人，6月前11天已新增261人，可見疫情致死速度非常迅猛，而且出現了大量離世後確診等反常現象。民進黨當局在防疫神話破滅後陣腳大亂，醫院資源不足、疫苗供應不足，都令民間恐懼憂慮加劇。總統蔡英文、行政院長蘇貞昌和衛福部長陳時中，近日被迫首次對疫情肆虐道歉，蘇貞昌更承認，這一波疫情要「歸零」（清零）很難。
蘋果頭條
反修例兩周年︱「反送中關注組」冇人關注仍繼續出po, 阿希與三數個同學，19年為推動系內罷課而開設反送中關注組專頁，但罷課一星期參與的卻只有關注組成員，一共3人。及後再辦過兩次電影放映會，參與人數也是單位數。活動無人參與，他們便寫評論文章。洋洋灑灑數千字的法律觀點，在Facebook大概有雙位數字回應，「都試過拍片做人物訪問，呢啲擺得最多人力物力，但反應係最差嘅」。在繁忙的學期末花一整個月包辦拍攝剪接，只換來雙位數反應，僅僅過百觀看數字，「最初都幾氣餒，做呢啲都係希望多啲人討論」。
東方正論
今日6月12日是反對修訂逃犯條例示威衝突兩周年，回想這兩年間發生種種事情，特區變化之大，恍如隔世，一度給黑暴摧殘得滿目瘡痍，再加上世紀疫潮，香港元氣大傷，就算現在仍未復舊觀，而社會撕裂分化之嚴重，修補恐怕還有一大段漫漫長路。前事不忘，後事之師，回顧與前瞻之餘，最重要是抓緊現在，切勿重蹈覆轍。要說反修例暴潮起源，有說應是2018年港女潘曉穎命喪台灣的案件，修訂逃犯條例聲稱是為了潘案移交犯人，想堵塞法例漏洞，但亦有意見指2014年9月非法佔中埋下黑暴的種子，無論如何，特區政府處理這兩事件，都留有尾巴。
星島社論
由政府發行的第八批通脹掛鈎債券iBond昨午截飛，據初步認購結果顯示，共有約七十一萬七千人認購，涉及總金額約五百四十五億八千萬元，不論認購人數和金額均打破歷年紀錄。由於今批iBond銷情熱爆，政府將發行額加碼至二百億元，以此計算，即錄得超額認購一點七三倍。是次實在太多人抽iBond，故認購者只能穩中兩手，最多獲派三手。與去年比較，今次iBond的認購金額大增四成二，認購人數更增五成七。銀行均指接獲的iBond認購反應十分熱烈，主要受惠低息環境、投資者憧憬通脹升溫，以及沒有大型IPO活動出現。
經濟社評
以美國為首的發達國家限制新冠疫苗出口多時後，最新卻事先張揚會在七大工業國集團（G7）峰會承諾捐出10億劑，聲言要助「全球打針」，惟總劑量杯水車薪，步伐亦緩不濟急，儼如做騷。相反，中國早成為全球出口最多疫苗的國家，近日解救了孤立無援的尼泊爾，且將協助埃及在當地生產等，密密低調做實事。美國及英國有見國內接種率突破6成和7成，日前先後承諾捐出5億及1億劑剩餘疫苗，連同正召開G7峰會的德國、法國和加拿大等盟友，料公布最遲明年底向中低收入國家捐出合共10億劑。
▋简介
#曼食慢语
站在年关当前，回想今年经历的一切，恍如隔世。去年我发布完年夜饭节目，就放下一切琐事，开开心心去旅行了。没想到疫情突如其来，每天发生的一切都好像不真实。年初因为不能复工，我一人在家潜心做菜拍摄，倒也安心平静。今年有很多小伙伴选择留守原地不回家，在家乡的也不像往年一大家子聚在一起了。我们都在为了能和家人朋友健康安全团聚的那一天默默等待着。
不论是小家庭和父母在一起，或者是年轻夫妻独自陪伴，一顿圆满丰盛的年夜饭依旧是中国人少不了的仪式感。所以今年我准备的菜没有往年那么多，食材也都是比较家常的，但美味还是绝不打折扣哦。不论你是打算整桌复制，或者是挑选其中几道菜，都能参考看看。
按照中国人的习俗，过了农历新年才是真正新的开始，希望大家都在新的一年里牛气冲天~也感谢大家又一年的陪伴！祝大家新年健康平安！
▋相关视频
2020年夜饭：https://youtu.be/U600kN3oUSs
2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2018年夜饭：https://youtu.be/mHZyrL8otbY
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA
▋配料
1、五彩大拉皮
市售拉皮，200g Northeast Lapi 200g
配菜：garnish food
胡萝卜小半根，half of carrot
黄瓜半根，half of cucumber
木耳5g，5g edible tree fungus
鸡蛋1个，1 egg
生抽3大勺，1 tbsp soy sauce
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
芝麻酱2大勺，2 tbsp tahini
香醋2大勺，2 tbsp vinegar
糖1小勺，1 tsp sugar
纯净水3大勺，3 tbsp water
白胡椒1/4小勺，1/4tsp white pepper
熟白芝麻，cooked sesame
蒜蓉1小勺，1 tsp minced garlic
辣椒油随意，chili oil
香菜随意，coriander
2、香酥鹰嘴豆
鹰嘴豆100g，100g chickpeas
卤水1L，1L brine
3、粘粘鱿鱼
内馅：
糯米75g，75g glutinous rice
广式香肠1/2根，1/2 cantonese sausage
干香菇7g，7g dried mushroom
黄酒1大勺，1 tbsp yellow rice wine
姜末1小勺，1 tsp ginger
生抽1大勺，1 tbsp soy sauce
盐1/4小勺，1/4 tsp salt
糖1小勺，1 tsp sugar
白胡椒1小撮，a pinch white pepper
鱿鱼：
大鱿鱼一条约500g，a whole squid about 500g
卤水3L，3L Chinese brine
酱料：
韩式辣酱2大勺，2 tbsp Korean chilli sauce
卤水4大勺，4 tbsp Chinese brine
paprika甜红椒粉1/2小勺，1/2 tsp paprika
蜂蜜1大勺，1 tbsp honey
孜然粉1小勺，1 tsp cumin powder
4、咸柠辣子鸭
鸭腿2个（约500g），2 duck legs （about 500g）
咸柠檬1/4个，1/4 salted lemon
咸柠檬汁1小勺，1 tsp salty lemon juice
干灯笼辣椒2大把，2 handful dried Lantern chili
姜3大片，three slices of ginger
蒜半头，half of garlic
八角1个，1 star anise
水400ml，400ml water
黄酒2大勺，2 tbsp Shaoxing rice wine
糖1小勺，sugar 1 tsp
蚝油2小勺，oyster sauce 2 tsp
白胡椒1小撮，white pepper 1 pinch
杭椒150g，150g Hang pepper
小米辣1-2个，1-2 bird'eye chili
5、咖喱牛杂煲
牛腱子400g，400g bovine tendon
牛蹄筋200g，200g cattle hoof tendon
熟金钱肚200g，200gcooked beef tripe
炸鱼蛋80g，80g fried fish balls
咖喱粉1-2大勺，1-2 tbsp curry powder
姜黄粉1小勺（选用），1 tsp turmeric powder
姜片6大片，6 slices ginger
大葱白2大段，white parts of leek
大葱绿1大块，green parts of leek
胡萝卜1个，1 carrot
白萝卜1个，a white radish
干腐竹3-4把，3-4 handful dried yuba
香菜1小把，handful coriander
椰浆100ml，100ml coconut milk
6、干煸豆角 Stir dry green beans
豆角400g，400g green beans
蒜蓉1小勺，1 tsp minced garlic
花椒面1小勺，1 tsp szchuan pepper powder
小米辣2个，2 bird'eye chili
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
生抽2小勺，2 tsp light soy sauce
7、四喜羊肉烧麦 Lamb Siu Mai
内馅filling：
羊肩肉400g，400g Lamb shoulder
大葱200g，200g leek
姜1小块 , a small piece of ginger
胡萝卜大半根（约150g），half of carrot（about 150g）
木耳8g，8g dried cloud ear fungus
花椒1.5大勺，1.5 tbsp szechuan pepper
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp white pepper
香油3大勺，3 tbsp sesame oil
生抽3大勺，3 tbsp light soy sauce
老抽1小勺，1 tsp dark soysauce
黄酒2大勺，2 tbsp Shaoxing rice wine
盐1小勺，1 tsp salt
糖1小勺，1 tsp sugar
五香粉1/2小勺，1/2 tsp five spices power
外皮skin：
饺子皮500g，500g dumpling wrapper
玉米淀粉（防粘用），corn starch
8、腌笃一家亲 Yan Du Xian
面筋塞肉Oily gluten stuffed meat：
小油面筋80g，80g small oil gluten
猪肉糜300g，300g minced pork
黄酒1大勺，1 tbsp Shaoxing rice wine
生抽1大勺，1 tbsp light soy sauce
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
花椒水1大勺，1 tbsp szechuan pepper water
姜泥1小勺，1 tsp minced ginger
葱花1大勺，1 tbsp chopped green onion
五香粉1小勺，1 tsp five spices power
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp white pepper
香油1大勺，1 tbsp sesame oil
鸡蛋1个，1 egg
玉米淀粉2大勺，2 tbsp corn starch
盐1小撮，a pinch of salt
汤soup：
金华火腿70g，70g Jinhua Ham
咸肉100g，100g salted pork
冬笋2个，2 winter bamboo shoots
油面筋塞肉8个，8 oily gluten stuffed meat
百叶结150g，150g bean curd leaf knot
小葱结2个，2 green onion knot
葱花，chopped green onion
姜片2-3片，2-3 slices of ginger
白胡椒1小勺，1 tsp white pepper
9、桂花藕粉糖芋苗 Osmanthus lotus root starch,Sugar taro
芋艿12个，12 Taro
小苏打1/4小勺，1/4 tsp of baking soda,
冰糖150g，150g rock sugar
藕粉5g，5g lotus root starch
干桂花1大勺，1 tbsp dried osmanthus
10、柚子生姜饮 Grapefruit Ginger Drink
白肉葡萄柚2个约700g，2 grapefruits (about 700g)
糖300g, 300g sugar
生姜100g，100g ginger
蜂蜜350g，350g honey
▋ 相关视频列表
年夜饭特辑：https://www.youtube.com/watch?v=rds-F...
亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-...
中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs...
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