米芝蓮星廚 🌟 炮製親民意大利傳統家庭菜🇮🇹
►尖沙咀新餐廳Da Filippo Trattoria
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Pizza、意粉控注意‼️
全新意大利餐廳 🇮🇹Da Filippo Trattoria🇮🇹
已經係尖沙咀海港城開咗啦!
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餐廳主打多款薄餅🍕及意大利麵🍝
以 #意大利人傳統家的味道
及 #親民價錢 為原則,
由意大利、連續20年榮獲米芝蓮名銜🏅
星廚嘅Andrea Alimenti出任行政總廚,
每日新鮮炮製 #意大利地道家庭菜🍽
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餐廳環境寬敞,簡約有格調!
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🐟秘製吞拿魚牛油果他他配醃洋蔥 $198
吞拿魚新鮮有咬口、牛油果香滑,
配搭醃洋蔥及醬汁,清新又醒胃!
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🍕情人眼裡出肉肉 $198
Chef嚟自Pizza發源地拿坡里,
由餅底、配料到烤焗都一絲不苟。
當中呢款就選用5款意大利火腿、
莫扎瑞拉芝士配自家製手工餅底,
餅底香脆柔韌、入口鹹香微辣、
啖啖肉,食肉一族必試!
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🍝經典卡邦尼意粉 $168
Chef每日新鮮製作正宗口味,
特選麵粉、新鮮蛋黃、芝士,
每一口都濃郁、彈牙又掛汁!
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🦐紅蝦他他魚子醬墨汁意粉 $328
墨汁意粉配上新鮮魚子醬及
鹹香嘅紅蝦,來得鮮香滋味!
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最後當然唔少得意大利經典甜品啦!
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🍰千層提拉米蘇杯 $68
賣相吸引,濃濃咖啡香及
豐盈軟滑質感,甜而不膩!
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🍮百利白朱古力意式冰糕 $68
係香港較少有嘅正宗意式甜品,
帶朱古力及牛奶味,冰涼香滑!
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而家留港都食到咁地道嘅意大利
傳統家庭菜式,實在係大滿足呀,
希望下次可以同多D朋友一齊食!
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Da Filippo Trattoria
📍尖沙咀廣東道25號海港城
港威商場3樓3203-3204A號舖
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|中環薄餅—正宗意式薄餅麵糰發酵兩日人手搓製 全意大利食材製作 每塊較pizza hut 最多平56元 幫襯連鎖店除了貪方便,總覺得是大件夾抵食。坊間有不少餐廳又抵又好食,我們用全港分店最多的Pizza Hut,跟今年新開張、中環灣仔都有分店的意大利薄餅店Pizza Project來比對,後者薄餅...
意大利人傳統家的味道 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
|中環薄餅—正宗意式薄餅麵糰發酵兩日人手搓製 全意大利食材製作 每塊較pizza hut 最多平56元
幫襯連鎖店除了貪方便,總覺得是大件夾抵食。坊間有不少餐廳又抵又好食,我們用全港分店最多的Pizza Hut,跟今年新開張、中環灣仔都有分店的意大利薄餅店Pizza Project來比對,後者薄餅整體較Pizza Hut便宜,兩者價錢最大差距是Margherita,Pizza Project較Pizza Hut便宜44%,令人意外。
Pizza Hut走美式快餐路線,薄餅選擇較多,可選普通批或大批,批底有六種厚度,超過15款味道選擇,有不少港式配料如菠蘿、粟米等,由於需要大量生產,控制質素所以麵糰多由機器壓製。薄餅起源自意大利,一般視意式薄餅為正宗味道,由意大利人主理的Pizza Project則有九款味道薄餅,配料較簡單,體積和批底只有一個選擇。如果單以Pizza Hut普通批的售價計算,Pizza Project整體較Pizza Hut便宜,兩者價錢最大差距是意大利傳統薄餅Margherita,Pizza Project較Pizza Hut便宜$56(幅度超過44%),亦是店內最便宜的薄餅,一個賣$70。由於測試當天Pizza Hut的Margherita厚批缺貨,我們叫了薄脆普通批,無論是直徑尺寸、餅邊厚度和重量,Pizza Project都較有份量。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201214/OOMERMX7QNFIJOIAC6BZJNENUI/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
#薄餅 #中環 #意大利 #正宗 #Margherita
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
意大利人傳統家的味道 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
薄餅方便飽肚又美味,不管上餐廳吃或叫外賣,向來是香港人的心水。在這城市中,既找到正宗意大利口味,也能嘗到香港人的獨創口味,你又喜愛哪一款呢?
Kytaly
地址:中環雲咸街77號5樓
電話:2808 1691
營業時間:7pm-12mn
詳情: http://bit.ly/2CnCgSO
提到薄餅,不能不提去年九月開業的Kytaly,價錢是全城最貴,味道亦是數一數二的好。
這間來自日內瓦的意大利餐廳,由三代都是薄餅大師的意大利人Franco Pepe主理。他改良了傳統拿坡里薄餅的成分,麵糰含水量高達七成,入口更鬆軟,薄餅邊能高達3-4吋,啖啖輕綿,是極難得的手工。
所以他在意大利經營的Pepe In Grani及日內瓦的Kytaly都是薄餅名店,在當地人氣極盛,連當地焗爐名牌Moretti都為他設計專用焗爐。Franco Pepe的薄餅,甚至被譽為世界最美味薄餅之一。
香港店由跟隨他多年的意大利廚師Antonio Cecere主理,餐牌非常簡單,只賣五款頭盤、十九款薄餅及三款甜品,每個薄餅由$200起。價錢貴,全因用料好,上至番茄下至橄欖油,吞拿魚罐頭洋葱醬,連薄餅上的番茄芥菜,亦通通從意大利的Caiazzo區運來。除了水是香港的外,其他通通都是意大利口味。
以薄餅鬆軟度品評,城中的確是無對手,入口輕柔,橄欖油醇香,配料亦出色,跟薄餅比例不多不少,不會搶過風頭,既吃得出薄餅底的麵粉香,亦能嘗到醬汁配料的味道組合。
Amalfitana
地址:淺水灣海灘道28號The Pulse地下105號鋪
電話: 2388 7787
營業時間:星期一、三至五 12nn-3pm,5pm-10pm;星期六、日12nn-10pm,星期二休息
詳情: http://bit.ly/2QhyRY6
意大利正宗口味的薄餅店,還有這間。位於沙灘旁,加上陽光、手繪 Amalfi Coast、意大利高溫磚石窰等,充滿意大利海邊風味。十多款薄餅,數款頭盤、沙律、甜品。不賣主菜,不賣意粉。
款式不花巧, Margherita(番茄、水牛芝士、羅勒)、 Amalfitana(巴馬火腿、火箭菜、牛肝菌)、 Smoked(加入煙燻過的火腿和芝士)等。重點在餅底,多吃不膩,箇中秘密在於粉糰,用意大利 Manitoba麵粉,依古法只下少許啤酒酵母,發酵二十四小時以上。坊間貪快的,多下酵母,吃罷胃裏產生空氣撑得人半死。再由意籍大廚一推一拋,在石窰以 350℃烘三分鐘,薄身、香脆,餅底無多餘麵粉。加上自製的惹味香草醬及番茄醬,清新鮮味,叫人追住吃。
The Mast' of Mozzarella & Co.
地址:銅鑼灣禮頓道19號怡慶大廈地鋪
電話:2529 0115
營業時間:11:30am-2:30pm,6pm-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2FpmF5b
這家The Mast' of Mozzarella & Co.來自羅馬,賣點是自家水牛芝士,於羅馬及新加坡都有分店,去年尾才在香港開業,店內的水牛芝士,全是自家以意大利牛奶製作,能吃得出新鮮水牛芝士柔軟淡香的質感味道。店內一共有8款薄餅,餅底都是羅馬風格,所以餅底偏向薄脆,是另一種薄餅風味。
掌門精釀啤酒
地址:西營盤高街53-65號富裕大廈地下
電話:2650 0511
營業時間:12nn-11pm
詳情: http://bit.ly/2PlEx2N
薄餅最重要就是餅底,這間來自台灣的手工啤酒品牌,去年在西營盤開設分店後,以「啤酒餐廳」為主題。除了有二十多款每星期都不同的台灣手工啤酒,亦新增多款食物,最特別的是多款食物皆加入啤酒。
最特別是薄餅,以小麥啤酒代替水的No.53薄餅,入口特別鬆軟,另外還有啤酒Tiramisu等,由前菜到甜品都包含啤酒。
Alvy’s
地址:西環荷蘭街8號地鋪
電話:2312 2996
營業時間:星期一至五5pm-12mn,星期六日11am-12mn
詳情: http://bit.ly/2TGtLWM
跟城中手工啤酒品牌少爺麥啤同一集團,所以這間前年開業的薄餅吧,所有薄餅餅底都加入釀啤酒時的酵母,所以質感獨一無二,入口特別鬆軟,配料如三文魚、芝士、叉燒都做得香噴噴,和正宗意大利口味比較,配料更豐富,薄餅磚爐亦溫度十足,能烘出香噴噴薄餅。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
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意大利人傳統家的味道 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
這間剛在中環開業的Kytaly,是來自日內瓦的意大利餐廳,由三代都是薄餅大師的意大利人Franco Pepe主理。他改良了傳統拿坡里薄餅的成分,麵糰含水量高達七成,入口更鬆軟,薄餅邊能高達3-4吋,啖啖輕綿,是極難得的手工。
所以他在意大利經營的Pepe In Grani及日內瓦的Kytaly都是薄餅名店,在當地人氣極盛,連當地焗爐名牌Moretti都為他設計專用焗爐。Franco Pepe的薄餅,甚至被譽為世界最美味薄餅之一。
香港店由跟隨他多年的意大利廚師Antonio Cecere主理,餐牌非常簡單,只賣五款頭盤、十九款薄餅及三款甜品,是否全港最佳,實在不敢說,但肯定是全城最貴,每個薄餅由$200起,最貴甚至是$300,平均每個12吋的薄餅,憑甚麼賣這價錢?
首先當然是租金,露台座位能欣賞中環大館的黃金地段,絕不便宜。然後是用料,上至番茄下至橄欖油、吞拿魚罐頭洋葱醬,連薄餅上的番茄芥菜,亦通通從意大利的Caiazzo區運來。老闆說得好,除了水是香港外,其他通通都是意大利口味。
以薄餅鬆軟度品評,城中的確是無對手,入口輕柔,橄欖油醇香,配料亦出色,跟薄餅比例不多不少,不會搶過風頭,既吃得出薄餅底的麵粉香,亦能嘗到醬汁配料的味道組合。薄餅迷們,準備掏腰包吧!
編輯﹕楊志強
攝影﹕林霖
Kytaly
地址﹕香港雲咸街77號5樓
電話﹕2808 1691
營業時間﹕7pm-12mn
平均消費﹕$400
詳情: http://bit.ly/2M3k4O3
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