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溪湖糖廠鳥月生吐司，最近推出了新品「手工奶油蛋捲」，加入進口法國諾曼地的Flechard發酵奶油，吃起來根根口感酥脆、風味細緻，咖啡、奶油、芝麻、可可，四種口味各具特色，用料實在，健康、天然、新鮮、現作，成分單純無添加，中秋節送禮首選。
https://ants.tw/torrimoon-bakery-2/
鳥月生吐司專門店
🍞訂購電話： 04-885-9167
🍞營業時間：09:00~18:00
🍞地址：溪湖鎮彰水路二段763巷16號
🍞(溪湖糖廠冰店後方-原老樹糖屋餐廳)
我個人對零食好揀擇，必須要成分單純無添加先食，所以平時屋企存貨只有100%朱古力、無糖堅果醬或堅果。
最近終於有個新成員加入，佢就係100%芝士脆條，成分只有芝士一項，香濃又有咬口，仲可以補充蛋白質和鈣質添！
🧀Just The Cheese 陳年切達乾酪棒 (1盒12 條)
https://iherb.co/BjkN9Qu
生完小孩後，真的感覺歲月不饒人啊！
35歲過後看臉書的回顧照片，就能感受到膠原蛋白流失的速度😭
身為營養師，我還是要認命吃膠原蛋白來凍結歲月痕跡▸ https://pse.is/3nethb
我一直都有吃膠原蛋白的習慣，尤其懷孕期間最認真吃了，也因為有認真保養，生完小孩後一點痕跡也沒有，這是讓我最開心的事情！
今年上半年我自己研發的膠原蛋白停產之後，正在苦惱接下來該吃哪個品牌時，剛好就接到 #露奇亞 的合作邀請，他們大方的寄了四罐膠原蛋白給我，真是太好了，完美銜接不斷貨🥰
大家都知道在業界十幾年的我對成分非常挑剔，拒絕的業配比接的還多很多，我會放心推薦 #露奇亞 膠原蛋白有四個原因：
1. 成分單純，無添加糖、脂肪、香料，完全無調味。
2. 使用日本大廠的膠原蛋白原料，含有關鍵成分Hydroxyproline二胜肽，好吸收。
3. 同時含有魚鱗+魚皮的膠原蛋白，成分可以互補加乘，彌補魚鱗膠原蛋白不足的地方。
4. 經過多種安全性的檢驗，無防腐劑、無重金屬、不含380項農藥、不含360項西藥。
#露奇亞膠原蛋白 有四種不同款式，其中，我最喜歡 #蜂王胜肽新生膠原蛋白粉！裡面除了膠原蛋白之外，還有添加蜂王乳、紅藻鈣、酵母維生素D、維生素E，愛美的妳一定對這些成分不陌生，吃一款就能同時兼顧膠原蛋白和蜂王乳的好處，CP值蠻高的。
Doona營養師推薦款▸ https://pse.is/3nethb
露奇亞膠原蛋白全系列▸ https://pse.is/3pdp8u
Ruijia露奇亞膠原專家
之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。
這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。
「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。
「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。
「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。
❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。
❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。
❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients
老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g
麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)
冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g
投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g
入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量
▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中
2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)
2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘
3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。
5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)
6.烘烤約18-20分鐘完成
7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！
之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq
本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉
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