《 VERSE》 第三期 #為什麼大家開始愛看台灣電影
#Ayo專欄
#完整食譜都收錄在VERSE第三期
如果講到以飲食、料理作為主題的台灣電影,不能不提到李安導演的「父親三部曲中」的《飲食男女》,其中最讓人印象深刻的,就是在片頭一開始,主角老朱為了晚上的家宴做準備,用一連串廚藝美技為整部片打開序幕,俐落的殺魚、切花枝與蘿蔔的細膩刀工、豪爽炸五花肉、快手摺緊蟹粉湯包,短短四分鐘之內,將烹調之美展現得淋漓盡致,令人口水直流。
在這期專欄中,我重現了片中我最喜歡的料理,是老朱為愛人的女兒珊珊精心準備的便當裡的「無錫排骨」,這道也是我從小到大最鍾愛的浙江菜之一,這道菜只用蔥薑、豬五花排、醬油與紹興酒鎮江醋,花上一點時間燉煮至酥爛即可,完全不用炫技,就能帶來樸實又親切的滋味。
這部片最吸引我的地方,是這些美食佳餚不只填飽肚子而已,更是情感的寄託,無論是珊珊便當裡的無錫排骨與豌豆蝦仁的那種溫暖、年邁的老朱在喝下二女兒家倩親手做的「扣三絲」而終於恢復味覺等⋯⋯。在這邊二、三行文字無法說完,看看這部片,那絕對是最好的感受方式。
Photography by Cheng Cheng
#飲食男女
#無錫排骨
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅Boba ETtoday,也在其Youtube影片中提到,訂閱播吧YT https://bit.ly/2TZO7ep 訂閱《料理之王》頻道:https://bit.ly/32n7bIS 全新廚藝節目《料理之王》每周五晚上9:00於料理之王、播吧Youtube頻道、ETtoday全平台首播。 主持人:Lulu 黃路梓茵 首席導師:廚佛瑞德Fred、「亞...
「扣三絲」的推薦目錄:
- 關於扣三絲 在 不務正業男子 Ayo Facebook 的精選貼文
- 關於扣三絲 在 廣宏一 Facebook 的最讚貼文
- 關於扣三絲 在 廣宏一 Facebook 的最佳解答
- 關於扣三絲 在 Boba ETtoday Youtube 的最佳解答
- 關於扣三絲 在 Boba ETtoday Youtube 的最佳貼文
- 關於扣三絲 在 Boba ETtoday Youtube 的最佳貼文
- 關於扣三絲 在 本幫扣三絲|大廚李鴻榮|上海本幫菜|大廚上菜 - YouTube 的評價
- 關於扣三絲 在 料理食堂 克里斯丁-藥膳扣三絲 食譜DIY 料理之王 - YouTube 的評價
- 關於扣三絲 在 刀工菜絕活——扣三絲扣三絲屬於上海本幫菜代表性菜肴之一 的評價
- 關於扣三絲 在 大廚李鴻榮|上海本幫菜 - Pinterest 的評價
扣三絲 在 廣宏一 Facebook 的最讚貼文
年菜~ 想好做哪幾道菜了沒?
今日推薦第二道:香菇扣三絲❤️
起源於淮揚菜的上菜本幫菜,上海人在宴客時常出現的菜餚,圍爐佳餚的好選擇之一😊
博客來 https://reurl.cc/XX41Ee
金石堂 https://reurl.cc/9zOenx
誠品 https://reurl.cc/b6kQNE
海外購書說明:https://reurl.cc/Rdr69e
朱雀文化
扣三絲 在 廣宏一 Facebook 的最佳解答
年菜~ 想好做哪幾道菜了沒?
今日推薦第二道:香菇扣三絲❤️
起源於淮揚菜的上菜本幫菜,上海人在宴客時常出現的菜餚,圍爐佳餚的好選擇之一😊
博客來 https://reurl.cc/XX41Ee
金石堂 https://reurl.cc/9zOenx
誠品 https://reurl.cc/b6kQNE
海外購書說明:https://reurl.cc/Rdr69e
朱雀文化
扣三絲 在 Boba ETtoday Youtube 的最佳解答
訂閱播吧YT https://bit.ly/2TZO7ep
訂閱《料理之王》頻道:https://bit.ly/32n7bIS
全新廚藝節目《料理之王》每周五晚上9:00於料理之王、播吧Youtube頻道、ETtoday全平台首播。
主持人:Lulu 黃路梓茵
首席導師:廚佛瑞德Fred、「亞洲廚神」Jason Wang王凱傑、福原愛
飛行導師:曾寶儀
●全民煮好菜 https://bit.ly/33T68CA
現在只要上傳您的拿手好菜影片,就有機會前進料理之王,成為最強踢館魔王!另外還有多重獎勵等你來拿!
影音投稿時間:109年9月30日(三)11:00 起至109年11月5日(四)23:59止,以台灣時間為基準。
人氣投票時間:109年11月6日(五)11:00 起至109年11月15日(日)23:59止,以台灣時間為基準。
●活動辦法
於活動期間內,在「ETtoday新聞雲」活動專區上傳您的料理影片或參與人氣影音投票,不僅有機會抽到大獎,還有機會成為《料理之王》節目踢館魔王!讓大家看見你的料理!在後防疫時代,宅在家也能成為大廚師,只要三分鐘,簡單做出好料理!
★ 更多精彩綜藝推薦 Watch More★
《Fred吃上癮》https://bit.ly/3o2yClk
《佛瑞德遊記》https://bit.ly/3770n5X
《這就是街舞S3》https://bit.ly/37braOD
《這就是街舞S2》https://bit.ly/2WRAdzK
《聲林之王1》https://bit.ly/2GNQGNK
《聲林之王2》https://bit.ly/2Hqpp2g
《星光雲!RUN新聞》 https://bit.ly/2TeoiKo
《少年之名》https://bit.ly/3o2z6b8
《這就是原創》 https://bit.ly/2u0Ptu3
《這就是灌籃》https://bit.ly/2GwyzfU
《了不起的長城》https://bit.ly/2FsvutP
《演技派》https://bit.ly/33DI9Vh
《真相吧!花花萬物》https://bit.ly/2VpHIte
#料理之王 #厭世小編 #雪白桂花蟹 #料理之王精華
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/bUQPU6y8X3E/hqdefault.jpg)
扣三絲 在 Boba ETtoday Youtube 的最佳貼文
訂閱播吧YT https://bit.ly/2TZO7ep
訂閱《料理之王》頻道:https://bit.ly/32n7bIS
全新廚藝節目《料理之王》每周五晚上9:00於料理之王、播吧Youtube頻道、ETtoday全平台首播。
主持人:Lulu 黃路梓茵
首席導師:廚佛瑞德Fred、「亞洲廚神」Jason Wang王凱傑、福原愛
飛行導師:曾寶儀
●全民煮好菜 https://bit.ly/33T68CA
現在只要上傳您的拿手好菜影片,就有機會前進料理之王,成為最強踢館魔王!另外還有多重獎勵等你來拿!
影音投稿時間:109年9月30日(三)11:00 起至109年11月5日(四)23:59止,以台灣時間為基準。
人氣投票時間:109年11月6日(五)11:00 起至109年11月15日(日)23:59止,以台灣時間為基準。
●活動辦法
於活動期間內,在「ETtoday新聞雲」活動專區上傳您的料理影片或參與人氣影音投票,不僅有機會抽到大獎,還有機會成為《料理之王》節目踢館魔王!讓大家看見你的料理!在後防疫時代,宅在家也能成為大廚師,只要三分鐘,簡單做出好料理!
★ 更多精彩綜藝推薦 Watch More★
《Fred吃上癮》https://bit.ly/3o2yClk
《佛瑞德遊記》https://bit.ly/3770n5X
《這就是街舞S3》https://bit.ly/37braOD
《這就是街舞S2》https://bit.ly/2WRAdzK
《聲林之王1》https://bit.ly/2GNQGNK
《聲林之王2》https://bit.ly/2Hqpp2g
《星光雲!RUN新聞》 https://bit.ly/2TeoiKo
《少年之名》https://bit.ly/3o2z6b8
《這就是原創》 https://bit.ly/2u0Ptu3
《這就是灌籃》https://bit.ly/2GwyzfU
《了不起的長城》https://bit.ly/2FsvutP
《演技派》https://bit.ly/33DI9Vh
《真相吧!花花萬物》https://bit.ly/2VpHIte
#料理之王 #克里斯丁 #扣三絲 #料理之王精華
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/pFLxw9aR62o/hqdefault.jpg)
扣三絲 在 Boba ETtoday Youtube 的最佳貼文
訂閱《料理之王》頻道:https://bit.ly/32n7bIS
訂閱播吧YT https://bit.ly/2TZO7ep
全新廚藝節目《料理之王》每周五晚上9:00於料理之王、播吧Youtube頻道、ETtoday全平台首播。
主持人:Lulu 黃路梓茵
首席導師:廚佛瑞德Fred、「亞洲廚神」Jason Wang王凱傑、福原愛
飛行導師:曾寶儀
EP3分段重點:
00:00 前情提要
01:49 全聯先生小教室
02:50 賽制、導師介紹
05:16 川菜水煮魚 高佩喻、熊以馨
22:44 粵菜大良炒鮮奶 双兒、梁一貞
41:30 湘菜左宗棠雞 樂梓酋、鄭百成
57:26 浙菜扣三絲 張傑、克里斯丁
01:18:59 台菜雪白桂花蟹 楊詠帆、陳姿靜
01:42:29 下集預告
01:43:12 料理週記
●全民煮好菜 https://bit.ly/33T68CA
現在只要上傳您的拿手好菜影片,就有機會前進料理之王,成為最強踢館魔王!另外還有多重獎勵等你來拿!
影音投稿時間:109年9月30日(三)11:00 起至109年11月5日(四)23:59止,以台灣時間為基準。
人氣投票時間:109年11月6日(五)11:00 起至109年11月15日(日)23:59止,以台灣時間為基準。
●活動辦法
於活動期間內,在「ETtoday新聞雲」活動專區上傳您的料理影片或參與人氣影音投票,不僅有機會抽到大獎,還有機會成為《料理之王》節目踢館魔王!讓大家看見你的料理!在後防疫時代,宅在家也能成為大廚師,只要三分鐘,簡單做出好料理!
★ 更多精彩綜藝推薦 Watch More★
《Fred吃上癮》https://bit.ly/3o2yClk
《佛瑞德遊記》https://bit.ly/3770n5X
《這就是街舞S3》https://bit.ly/37braOD
《這就是街舞S2》https://bit.ly/2WRAdzK
《聲林之王1》https://bit.ly/2GNQGNK
《聲林之王2》https://bit.ly/2Hqpp2g
《星光雲!RUN新聞》 https://bit.ly/2TeoiKo
《少年之名》https://bit.ly/3o2z6b8
《這就是原創》 https://bit.ly/2u0Ptu3
《這就是灌籃》https://bit.ly/2GwyzfU
《了不起的長城》https://bit.ly/2FsvutP
《演技派》https://bit.ly/33DI9Vh
《真相吧!花花萬物》https://bit.ly/2VpHIte
#料理之王 #Fred #JasonWang王凱傑 #福原愛 #曾寶儀
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/0TYZ5xL0mgc/hqdefault.jpg)
扣三絲 在 料理食堂 克里斯丁-藥膳扣三絲 食譜DIY 料理之王 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
取出木耳,切絲備用12. 將蒸完的 扣三絲 取出,倒扣入碗中,加入高湯、枸杞與炒菇即完成☆ 更多精彩綜藝推薦Watch More☆ 《Fred吃 ... ... <看更多>
扣三絲 在 刀工菜絕活——扣三絲扣三絲屬於上海本幫菜代表性菜肴之一 的推薦與評價
刀工菜絕活—— 扣三絲扣三絲 屬於上海本幫菜代表性菜肴之一,起源於淮揚菜。它選料認真,整齊美觀,而且最考驗做菜人的刀工。 這道菜首先要先將火腿、雞 ... ... <看更多>
扣三絲 在 本幫扣三絲|大廚李鴻榮|上海本幫菜|大廚上菜 - YouTube 的推薦與評價
【食材】老母雞1隻1開四清洗汆燙蔥150g 清洗老薑150g 拍打金華火腿300g去皮干貝(乾) 3 顆泡水加米酒蔥薑紫洋蔥2粒去皮一開四香菇(乾) 3 顆泡 ... ... <看更多>