關於 敲打棒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

師父你覺得必勝說的對不對？市場內設篩檢站，不要推諉其他縣市，中央指揮官不忍苛責，前進指揮所指揮官的話要聽啊！必勝說話真是大快人心。

必勝！必勝！汽笛喇叭敲打棒拿出來！🎉

★ 一個好的篩檢，必須考慮目標族群的方便性，才能有效率的達成目標，包括就近的地點及工作時間的配合，像批發市場就有其特殊性。

★ 在多次處理疫情事件的經驗中，發現明明在同一個受影響場域，卻常有「這不是我們公司的人」、「這別家的不關我事」、「這是別縣市的」……這類堅持出現，也導致了處理上的困難和延宕。其實再擴大來看，我們的國家就是一個島，同島一命，疫情沒控制好誰也無法獨善其身。希望在抗疫上，大家不要本位主義，資源共享守望相助。

#限時快閃 #Suchprice感謝祭優先場
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11月是屬於網購的❤️
除了雙11光棍節，還有傳統的Black Friday、Cyber Monday！不過遇上啱價心頭好真係唔好等，因為折扣季節勁容易斷貨架🥶

我平時幫襯開嘅 Suchprice 優價網 已經優先開始 #限時減價，適逢新貨上架，我又尋到寶喇😍

❤️ 中文手偶bedtime story book
台灣幼福文化出品嘅罕見中文手偶書～ 幼福仲有好多經典英文童書嘅中文翻譯版本架！

❤️ The wheel on the bus 中英對照立體書
終於到了不怕瞳妹妹撕書的年紀，可以入手美美的立體書！Tge wheel on the bus 每個小朋友都一定聽過，一定好有興趣睇呢本～

❤️ FOOD超人趣味鋼琴
疫情前瞳妹妹在會所playroom有一件很喜歡的玩具，就是這種幾個鍵的鋼片琴。可惜因為疫情playroom已經封閉十個月⋯ 所以瞳妹妹見到佢真係爆開心呀！琴底仲有位置收藏敲打棒，兩用多玩法又有排玩啦🥰

❤️ FOOD超人聖誕歡樂遊戲禮物盒
湊特價預先購入聖誕禮物是常識吧😌 最喜歡Food超人的遊戲書都可以簡單收藏在盒中，一個禮物盒有齊貼紙書、填色簿、發聲書、繪本，才百多玩又有富節日味的紅色包裝，送朋友的孩子一定會很記得您😝

優先場只限兩天，#所以今天是LastDay了‼️
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#雪梨媽媽suchprice推介

【團購中--Ed-Inter木玩/布玩/桌遊/滑步車】
#益智類激發腦力，大人玩的也很燒腦^^
#小布書0歲寶寶就可以玩唷
#音樂木玩開啓孩子的樂器天賦
#操做書系列是故事書也是啓發玩具
#滑步車室內消秏寶寶體力好物

日本Ed-Inter，是很名的知育系列玩具品牌，不但質感超級好，許多細節設計賦予玩具不同玩法的新生命，除了讓玩具更耐玩外，更是主打讓孩子在玩樂過程中啓發智能，所以我個人還滿推的，尤其是小小孩要做感覺統合訓練，各年齡層都有合適的玩具哦！因為網路上有很多開箱文，若有興趣的人也可以上網自已搜尋，他們家的玩具真的每一個都很想讓人擁有啊！

因為品項眾多，所以只有著重列一些我們之前開團比較少見的，比較常見的扮家家酒系列我就沒有列出來了，但是我們一樣會開團，若是對於家家酒有興趣的人，6/10-6/16開團再自行去商品頁看唷^^

❤簡介
✅布玩 -動物保齡球：布料做成的保齡球玩具，透過滾動球來擊倒動物造型的保齡球瓶。鮮豔色彩的球瓶倒下時也會有音樂聲，可以培養運動能力與專注力，並獲得擊倒球瓶的成就感。

✅益智方塊拼圖：包含了15個彩色積木，可以組成各種形狀（高達110種平面、立體圖），如飛機、火箭及其他各式各樣的圖案，可以培養孩子們的空間認知、三維空間思考能力。

✅益智立方體積木：使用七塊彩色積木在組裝立方體。通過題目書裡面的56道題目靈活地使用頭腦，即使大人玩也有難度更高的挑戰唷

✅益智七巧板。讓我們透過拚合七個彩色木片，製作各種形狀。小孩子能過訓練靈活地思考如何完成題型，也可以通過翻轉180度改變形狀，讓小朋友組合和拆解形狀的能力增加，也能大幅提升腦力開發。 在題目書中，包含了簡單到困難程度共101個問題。

✅益智積木塔。內容包含3個級別共74個問題，等級越高越是困難，即使對於成年人也是種挑戰，大腦也在玩樂過程中被激活。

✅益智珠珠：使用12種不同的串連珠珠，組成各式題目拼圖。 題目書包含109道題目，有初級水平的題目類型，可以從低年齡開始訓練，越到後面還有更難的三角形、金字塔題型。

✅益智六面拼圖。按照題目的圖案，自由翻轉立方體，內容包含140個問題+3D空間的題型。 隨著級別的提高，使用的3D立體概念將會增加，可以訓練小朋友的辨識、比對能力以及空間的概念。

✅糖果盒子積木。像是盒子般的滾動玩具，各種不同顏色、圖樣的木板以及5種類型不同的積木。小朋友可以將相同形狀的塊放入盒子的孔中，也可以玩堆疊的遊戲，或是讓積木在盒子滾動時發出聲響。

✅音樂積木：除了一般積木的玩法，還能透過有趣的觀察，搖晃，發出充滿樂趣愉快的各種聲音。每個積木都有不同的特色，大尺寸的設計讓小孩們更方便拿握，積木上只塗上簡單無毒的顏料，絕對是讓小朋友第一次接觸音樂最好的選擇。

✅森林音樂會。包含五種不同的樂器，有木琴、撥浪鼓、滾滾珠、齒輪鈴鐺、震動鼓。小朋友可以操作齒輪轉動發出聲音。 通過敲擊、轉動、摩擦等動作，小朋友可以發現製作聲音的樂趣，自然地培養音感。

✅森林木質鋼琴。當小朋友彈奏鍵盤時，可以用眼睛和耳朵欣賞的玩具和圓形與聲音同步跳躍。也可以用棍子擊打上面的鐵琴進行遊戲。 附帶一個簡易音符的樂譜，讓孩子輕鬆成為小小音樂家！

✅木琴手拉車：敲打棒完美的設計，收納並隱藏在琴身裡，小朋友可以拉著車車，四處享受演奏的樂趣。

✅點心小火車。這是一台裝載每個小朋友夢想的小火車。 您可以自由重組或堆疊所有10種點心積木，也可以拉著火車享受攀爬和玩耍的樂趣。 通過收集相同類型的點心積木並區分每種車輛的形狀，可以增加各式形狀的認知能力。

✅知育積木手拉車。總共有41個積木，有各種形狀，大小和顏色，如圓形，三角形和正方形。 也有透明積木、沙沙積木、珠珠積木。 小朋友可以在遊戲時感受顏色，形狀，聲音和材料的不同，也可以通過拉動推車箱上的繩子來進行遊戲。

✅動物巴士手拉車。可以操作各式各樣機關的動物手拉車。 包含山羊，長頸鹿，烏龜，狗，牛，大象等6種動物的積木以及孔洞，手拉車上還放置一個珠子軌道，可以訓練發展靈活性和專注力。

✅小布書 - 認識動物：這是一本有趣的動物布書。 透過尾巴的形狀認識動物，內容包含四種動物，獅子、豬、兔子和熊貓。 它可以吊掛在嬰兒車或是手推車上，讓小朋友外出時也能玩樂。

✅小布書 - 認識水果。當翻過水果時，一張張可愛的臉出現了，布書加上寶寶最喜歡的水果和表情。內容包含四種水果，蘋果、橘子、葡萄和香蕉。 它可以吊掛在嬰兒車或是手推車上，讓小朋友外出時也能玩樂。

✅小布書 - 叢林遊樂園。嬰兒最喜歡也最安全的布質書。可以透過叢林遊樂園學習動物的聲音與單字。攜帶方便，隨時隨地都可以玩樂，每一頁都還加上不同顏色的標籤，激發孩子的好奇心。

✅布玩 - 動物疊疊樂。柔軟的布料，非常適合當小寶寶的第一個玩具。 可以從每個布積木中聽到聲音，除了排列、堆疊，還有抓握、滾動等動作來培養小寶寶的各種感官。

✅布玩 - 動物套圈圈。柔軟的材質，包含五種動物造型的布圈圈，有獅子、大象、熊貓、小雞以及兔子。擁有良好的布料觸感，動物環中還有鈴鐺和珠子可以當作兒童樂器，發出鈴聲。

✅布玩 - 瓢蟲滾滾樂。用軟布製成的球，可以將瓢蟲放入球中，滾動並發出聲響。球的形狀即使是嬰兒的小手也很容易握住，滾動，聲音，鏡子反射，可以刺激嬰兒的好奇心。 隨著搖晃、滾動都有培養鍛煉嬰兒的協調功能。

✅布玩 - 我的農場。讓我們一起散步在自家的農場，與動物玩耍。讓小朋友隨心所欲地創造屬於自己的農場，所有的配件都是柔軟的布料材質做成，除了搭建農場還能一邊說出自家農場與動物的所有故事，讓孩子與農場的動物們一起玩耍吧！

✅桌遊系列 - 幾何形狀配對遊戲：這是一款適合全家的桌遊，在遊戲墊中放置各種形狀的幾何方塊，並根據手感找到與模板相同形狀的方塊。 最多4名玩家可以同時玩，因此兒童和成人都可以一起玩樂。 在爭取準確性和速度的同時，可以磨練自己的感官，想像力和判斷力。

✅星星/糖果手搖鈴：星星形狀的撥浪鼓，柔和的木質色彩。 如果你搖動它，可以發出愉快的音調，這是一個專為嬰兒設計的可愛小物。

✅夢幻樹疊疊樂。一個樹狀的堆疊環，底部還有不倒翁的設計。小朋友可以透過環的堆疊認識形狀、大小等觀念，柔和的色彩讓夢幻樹就像是一個美麗的裝飾品。

✅動物/昆蟲軌道珠珠。小朋友可以玩很長時間在軌道上滑動珠珠，如圓形、三角形、正方形、梯形和其他形狀的珠子，底部的可愛動物也可以到處移動，用珠子和動物編造屬於小朋友自己的故事。

✅操作書系列 - 小米和媽媽的飯糰屋：這是一套由故事繪本搭配布料製成的三明治玩具。通過父母念著繪本裡的故事內容，一邊操作布書，與故事中的小米和媽媽製作各種飯糰！

✅操作書系列 - 吐司君與三明治：這是一套由故事繪本搭配布料製成的三明治玩具。 讓我們隨著故事主角吐司君製作各種組合的三明治。 通過父母念著繪本裡的故事，孩子們可以享受親子時間也同時能對蔬菜和食物產生興趣。

✅操作書系列 - 起司君的美味濃湯，這是一套由故事繪本搭配木頭製成的廚房玩具。 讓我們用各種蔬菜和工具烹飪起司君的菜單。 通過父母閱讀繪本的故事，孩子可以學習如何在廚房中使用廚房刀具，烹飪用具，同時學習切割蔬菜，烹飪程序等。

✅操作書系列 - 起司君和神秘的鑰匙，這是一套繪本加上木頭鑰匙的玩具。 讓我們透過繪本裡的故事，讓孩子學習比較顏色，形狀和大小。 父母在唸故事的同時，孩子們也能了解到形狀識別，手眼協調以及靈活度的發展。

✅幾何森林小屋。房子形狀就是一個多功能的訓練盒子。 可以讓小朋友尋找與六個不同形狀的積木去對應相同形狀的孔，也能透過轉動鑰匙打開門，訓練手眼協調的能力，還有許多小小機關等著小朋友去慢慢發掘！

✅幾何積木滑步車：握把可以調整兩個階段不同的高度， 滑步車除了可以騎乘，還能裝上齒輪學習小小連動。也包含許多不同形狀的幾何積木，可以透過形狀辨識，對應放入車體的收納空間，非常適合小朋友在室內騎乘。

✅動物/汽車/數字/ABC木質拼圖： 動物和汽車款每一塊拼圖都有一個握柄，即便拿起拼圖，底下還是會有圖片，讓小孩子在玩樂過程中更有成就感。

✅小手訓練百寶箱。名符其實的寶寶小手訓練百寶箱，除了緞帶打結，拉鍊打開和關閉，鈕扣拆解，訓練各式各樣技巧，還有小孩喜歡的鏡子。 透過每一頁的遊戲，可以學習如何在玩樂中同時將自然生活中的必要技能與知識學習起來。附上一個方便的攜帶手柄，不論在家或是外出，都可以隨時隨地玩樂。

✅森林消防車。一台每個小孩都夢想擁有的消防雲梯車，除了擁有駕駛員，小朋友還可以透過調整梯子的角度，旋轉360度，讓每一個救火消防員快速地翻轉在雲梯上。

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❤團購時間
6月10-16號開團
❤團購網址：https://www.obodo.com.tw/
（記得要去加會員唷）

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❤第一次參加團購教學
1、註冊會員/登入/無法登入教學
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2、購物流程/查詢訂單/回傳付款單教學
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#WaMuOhKids #wasabiartlab #母親節快樂

期待已久の槌槌課
帶著Cubi一起體驗創作！🌼
（完整影片點🔝YouTube）
關注許久的WaMu-Oh .ᐟ.ᐟ ♥
這次終於報名到！
（之前每次都慢一步就沒了啊啊）

一起在畫布揮灑的感覺實在太～療癒
（而且工具是用小小工程師Cu最愛的錘子🔨？）
喜歡這樣無拘束的共玩⁺₊˚✧

其實我真的很驚喜🤍
因為一開始到現場
個性非常謹慎的Cubi看到好多小朋友突然就說：「我不想上課、我好怕。」
（課程16：30開始，我們大約快三點就先到現場讓Cu熟悉環境）
後來經過一起看教室外的史萊姆手作、透過玻璃外觀察上一場課程的狀態、Cu觀察老師和其他小朋友的對話等
回想應該是有了這些過程、讓她安心許多！

行前一直和她溝通
上課過程顏料除了不要吃、不要揉進眼睛之外，其他都可以盡情敲打、噴濺
（很感動她有聽進去！）

昨天觀察到她會「主動」用手去塗抹顏料、沾掉在地上的顏料畫鞋子、走去排隊和老師表達想要哪些顏色的珠珠等，都讓我非常感動（平時她真的超謹慎啊啊）

原本擔心沒有和小朋友一起上過課的她是否能獨立表達，但經過昨天、我想真的不用擔心，可以慢慢放手讓她試了！（感動拭淚）

很欣賞這樣無框架的引導模式𓂃🥽
讓孩子們能在玩樂中探索自己
✧( ु•⌄• )◞◟( •⌄• ू )✧

每個孩子都是最棒的藝術家💖👩🏻‍🎨
謝謝 @m__j__c__y 帶著我們一起
有貼心的妳們、真的安心許多啊啊（暖 ⁺₊˚✧

WASABI ART CENTER
和 WaMu-Oh 瘋狂空間 都太讓人喜歡🥰
看著滿滿顏料、無拘束的環境、眼神閃閃發光的孩子們
即便只是回想起來、都讓我非常感動啊啊💖

#WaMuOhKids #wasabiartlab #母親節快樂
#信義誠品 #親子共玩 #4y3m #一家三口 #子供のいる暮らし @wasabiartlab

謝謝大家的收看 ٩(¨ )ว=͟͟͞͞
歡迎留言給我們喲！☺♥♥♥

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大家好，今天和大家分享“碳烤生蚝”的详细做法，烤生蚝除了生蚝需要新鲜肥美外，最重要的就是蒜蓉，用今天视频中的方法保证大家在家可以做出特别棒的蒜蓉烤生蚝。另外视频中开生蚝的方法可能没有演示的特别清楚，这里再用文字的形式整理给大家：
1. 将生蚝握稳（可以考虑使用手套），用刀背敲打出一个缝隙。
2. 将蚝刀顺缝隙插入生蚝大概1厘米。
3. 转动刀身，此时会听到“咔”的一声，蚝壳就撬开了。但现在还不能强行开壳。
4. 现在需要用蚝刀将闭壳肌（链接两边壳的肌肉）切断，否则蚝肉会被拉扯不成型。
5. 将壳打开，大功告成。

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP


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