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絲瓜和蛤蜊都要兼顧！專業的來教大家怎麼選、怎麼煮，才能把鮮甜味留住，讓你以前煮失敗的絲瓜炒蛤蜊大變身！
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【385天慢養，郭棟阿公的超胖文蛤 要上岸了！ 】https://bit.ly/3fg9gOF
要改變長輩的觀念不容易，郭棟阿公不只觀念前衛，更堅持八年要影響家鄉一起轉變！
雲林口湖是文蛤重鎮之一，1986年的韋恩颱風以及1996年的賀伯颱風，讓臺灣西南沿海地層下陷的環境問題逐漸呈現，口湖成龍村也一夕之間海水倒灌，農田成了滄海，人口逐漸外移。
阿公的兒子明源，成為社區推動濕地文化與友善農耕，引動青年復興農村的要角。阿公則是從2013起就堅持 #不抽地下水 ，引入海水混養文蛤、白蝦與虱目魚，並帶動周邊生產者一同轉型。
高鹽度的水養，生物的生長速度會較緩慢，不過肉質也相對較緊緻肥嫩。郭棟阿公從去年3月開始放養的文蛤苗，歷經了385天，終於要在這個月底進行捕撈！
今年魚塭生產順利，文蛤們也都長的非常大顆，希望這些作品都能到懂他的人家！💪
✨小提醒：郭棟阿公會在寄出前先幫文蛤吐沙，烹煮前只要簡單清洗就OK！
郭棟阿公的文蛤訂購只到3/28，捕撈後新鮮寄出👉 https://bit.ly/3fg9gOF
【蛤蜊絲瓜】廚藝新手也成功的鮮甜好滋味！
大家好！我是簡單哥！
教你做出簡單又美味的料理
蛤蜊絲瓜是一道很基本的菜，這道料理學起來
不僅抓住家人的胃，朋友馬攏總來！
大家一起來做這道 蛤！蜊！絲！瓜！
🍴需要準備的材料🍴
👉薑 １塊
👉蛤蜊 15顆
👉絲瓜 １條
👉鹽 適量
👉油 適量
👩🍳開始簡單製作啦👩🍳
(前置作業）
①買回來的蛤蜊先泡鹽水吐沙
②絲瓜去皮切片
(正式烹煮)
①用少許油，放入絲瓜拌炒，炒到呈現半透明。
②依照人數加入適量的水，煮滾之後蓋上鍋蓋(把絲瓜悶軟）
③煮出絲瓜湯頭後開蓋，鋪上蛤蜊後蓋上鍋蓋，小火悶熟
④起鍋前再加入些許鹽調味(可加可不加)
⑤最後加入薑絲，起鍋！！
✨讓簡單哥告訴你小知識✨
❶蛤蜊吐沙方法：水稍微蓋過蛤蜊，加入一茶匙鹽巴，靜待1小時
➋絲瓜厚切，大約1公分，吃起來更有口感
❸絲瓜不會變黑的小訣竅：刨好的絲瓜不沾水 ＆ 最後一步再放鹽巴調味
➍起鍋前薑絲最後再下，薑味才不會被稀釋掉
📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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養殖文蛤三十多年的經驗，獨創的原生態吐沙法，讓文蛤在水池中就可以先吐好沙，而不影響到文蛤本身的精華，加上透過益生菌等生物製劑控制水質，生產出有機產銷履歷的LV文蛤。
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香辣口感超開胃！
鮮甜海味入咖哩～
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【特別感謝】食譜提供：Lina
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生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料 :
咖哩女王-辣味海鮮1包、鮮凍大白蝦、五木純麵煮意-原味
透抽1條、文蛤10~15顆、大白菜200g、洋蔥1/2顆
蒜末1大匙
醃漬料
香油1茶匙
米酒1茶匙
做法：
1. 洋蔥切絲、大白菜切絲、蒜頭切末、透抽切適當大小塊狀
2. 文蛤灑入少許鹽巴吐沙
3. 鮮蝦剪掉長鬚，鮮蝦去殼挑腸泥 (蝦頭記得留著)
4. 碗中放入鮮蝦及透抽，倒入1/2茶匙咖哩女王_即溶咖哩粉、1/4茶匙辛香料、香油、米酒，抓勻備用
5. 適量油熱鍋，先將蒜末炒香後放入海鮮料，炒到蝦仁表面開始變色即可盛起，備用。
6. 原湯鍋將蝦頭放入(如果擔心普林過高的朋友們此步驟可以跳過)，半煎炒到蝦頭開始轉紅。
7. 接著放入洋蔥絲一起拌炒到略軟。
8. 將大白菜絲加入，加入約600ml的水並倒入咖哩女王_海鮮高湯包
9. 蓋上鍋蓋以中小火悶煮約15分鐘。
10.打開鍋蓋將表面的浮渣撈除並將蝦頭挑起。
11.倒入剩下所有的咖哩粉包，攪拌融化
12.接著放入文蛤、炒過的海鮮料、五木純麵煮意一起煮約3分鐘，待蝦仁熟透
13.隨意撒點蔥花提味，辣味海鮮咖哩湯麵就完成了！
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