是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市?
三年前移居新竹的勝山大毅說,護城河一帶整齊規劃的街道,和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋,這些隱身在街道巷弄之中,令人熟悉的日式風情,吸引著他在新竹落地生根。
來到臺灣八年的勝山大毅,原先在臺北開業, 三年因緣際會來到新竹,和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外,都能在此處找到大毅的身影。他說:「料理的感動是很直接,和看電影或小說不太一樣,有點像是一件藝術品,好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇!』,那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換,取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛;海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲,比起拖網捕獲的魚,更能保有完整度與新鮮度;而調味料從鹽巴、糖到醬油,都是他親自調製。
說到在新竹的生活,工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」,深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻,引述他們的原話:「這種 local 的感覺,很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店,他們不約而同地在相近的時間來新竹開業,一開始大毅還在猜測,到底是不是同一間拉麵店呢?直到吃下第一口拉麵時,就馬上確認並與老闆相認。
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹>,邀請兩位生活在新竹的日本人帶路,一起來看工作型態大不相同的他們,為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式,又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起,認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友,以及風城裡過往的日本史。
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●精彩內容
01|編輯室筆記
02|目錄
04|【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06|下班後喝一杯吧!在新竹工作的日本人
10|為什麼我們都要在臺灣談論日本?
《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18|說著一口流利中文的幽默職人:勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26|到小店裡交朋友:獨居新竹的日本工程師
32|紅豆泥?八個你不知道的風城日本小知識
36|好大的新竹!新竹州與臺灣行政區劃變遷
46|【路上觀察學】街道即政治
54|【歷史任意門】1895年的竹塹城
60|廣編特輯
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過232的網紅__mylittlewhouse,也在其Youtube影片中提到,Oct 9, 2020 連假第一天起了一大早從台南搭乘第一班火車,北上新竹。這是我們第一次旅行的目的地在新竹市區。 喜歡新竹火車站,在最古老的車站建築,重新設計了指標、售票口、台鐵便當店等,不僅車站內,站外的地下道也是簡潔明亮,極簡美學就是賞心悅目。 上午的時間都在舊城區。 喜歡新竹護城河,一直...
新竹護城河歷史 在 Facebook 的精選貼文
新竹市必訪的「五菜一湯」?新竹市是一個大博物館!
潘國正老師得過三屆金鐘獎、一屆金鼎獎。對於新竹文史的關懷,潘老師有滿滿的熱忱,新竹城市美學再昇華,他也有美好願景。每次跟潘老師談起新竹,就像按到時光機的開關,數百年來竹塹城的美與風華,總是說也說不盡。
潘老師說,人們去法國巴黎總會說起巴黎必看景點有「五菜一湯」,五菜包含羅浮宮、楓丹白露、凡爾賽宮、奧塞美術館、巴黎鐵塔,一湯自然是塞納河。
「其實新竹也有五菜一湯,」潘老師接著說,「新竹火車站、新竹州廳、北大教堂、影像博物館和城隍廟,還有護城河!」這五菜一湯,串起了新竹數百年來閩南、客家、科技人、新住民等七波移民的記憶,也正是這些多元背景文化,成就了新竹的人文薈萃。
新竹市是台灣在清代最早開墾建城的重鎮,我走訪百年老店,藉由一個個店鋪後的經營故事,走過曾經繁華的屎溝巷,也看見北門大街商業型態逐漸轉型。
如同潘國正老師說的,新竹市不大,其實就是一個博物館。但也因為新竹市不大,所以每個角落都牽動著整個城市的紋理,更加貼近我們的生活。
新竹市是護國城市、也是擁有古城歷史的百年風城。打開新竹、進一步認識新竹,我也邀請潘國正老師一起籌辦後續的講座事宜,說說更多新竹的文史故事。
#打開新竹 #新竹說說吧
#潘國正 #鄭宏輝
新竹護城河歷史 在 劉康彥(小白)新竹市議員 Facebook 的最佳貼文
今天晚上8點半,新竹光臨藝術節-光之島,將以投影的方式,結合知名藝文團體「優人神鼓」在東門城演出。直播連結:https://fb.me/e/1J5FfGtMR
觀眾視角投射的方向,也正是竹塹先祖進城的方向。下方這幅畫作,則是前中研院長李遠哲父親-李澤藩老師經典之作。
西元1733年,竹塹四周種植莿竹為城,這是台灣納入清國版圖後,首次有「竹塹城」的空間規劃與治理,從下圖「乾隆臺灣輿圖」可窺知一二。
西元1786年,中台灣爆發林爽文抗清事件,由於竹子城防禦性不高,林爽文部屬不僅攻陷竹塹,還將鎮守於此、主管北中台灣軍政的竹塹巡檢張芝馨殺害。
西元1806年,為防範海盜蔡牽勢力騷擾,淡水同知胡應魁主持工事,在竹城外加築土圍,西元1813年,另一位淡水同知查廷華把土圍加寬加高,還挖掘壕溝,強化雙重防線的防禦力量。
西元1826年,彰化發生嚴重的閩客械鬥,並有往北部蔓延之勢,地方仕紳以北門大街鄭用錫為首等二十六人,鋪戶二十一戶,聯合請願興建磚石城,並自願捐派經費,不須動用任何公帑。
西元1827年,竹塹城工程正式動工,歷時二年餘,於1829年完成。整體規劃包括四座城門,東門迎曦、西門挹爽、南門歌薰、北門拱宸,城外亦挖築護城河。
西元1901年,北門毀於大火,南門與西門於西元1905年,日本人在新竹實施「市區改正計畫」下遭到拆除。東門則是唯一留存的城門,成為竹塹城非常珍貴的歷史見證,也是新竹人重要的城市記憶。
李澤藩老師憑藉童年印象所創作的〈東門城〉,在20年前新竹演藝廳重修時 ,特地由日本專業技師編織成一幅巨幅緞帳,成為演藝廳的大型布幕,至今都還在使用。
在李老師的筆下,有過橋進城的百姓、挑著扁擔的小販、還有蹲在河邊浣衣的婦人。這座陪伴新竹人192年,往昔肩負軍事用途的東門城,今日將扮演撫慰與感動人心的藝術堡壘,令人期待!
#東門城 #迎曦門 #光臨藝術節 #光之島 #優人神鼓 #鄭用錫 #李澤藩
新竹護城河歷史 在 __mylittlewhouse Youtube 的最佳解答
Oct 9, 2020
連假第一天起了一大早從台南搭乘第一班火車,北上新竹。這是我們第一次旅行的目的地在新竹市區。
喜歡新竹火車站,在最古老的車站建築,重新設計了指標、售票口、台鐵便當店等,不僅車站內,站外的地下道也是簡潔明亮,極簡美學就是賞心悅目。
上午的時間都在舊城區。
喜歡新竹護城河,一直跟旅伴說我可以在這裡一整天!這天的溫度很舒服,沿著河邊步道走著、坐著,乾淨的流水、耀眼的陽光綠樹、很美的公廁,
新竹的風吹著空中的市集小旗子,一路上採集散落在舊城區的歷史建築,走在騎樓下,地板貼著『新竹好行』、禁止停車標誌的貼紙,喜歡這個宣導友善騎樓的極簡設計概念,
沒有了雜亂擁擠的機車,能夠看到美麗的光影。中午在熱鬧的東門市場吃午餐。
午後都在火車站另一邊的新竹公園。
這座公園的內容物也太豐富了吧!設計展館都大排長龍,因此我們決定在公園裡走路看風景,走累了就喝下午茶,不期而遇街頭表演。
在森林食堂裡等了40分鐘剛出爐的雞蛋糕很好吃,玻璃窗外可以看見動物園裡正在吃草的兩隻羊駝;喜歡動物園復古顏色的雕花牆和大象門;轉進玻工館旁的小徑,一邊是綠意盎然的水景,另一邊的建築白牆上,有魔幻閃爍的光影讓人駐足許久。最後很幸運地在春室獲得豪華綠色窗景的座位,享用好好吃的白色池塘小戚風和荔枝青檸漂浮,然後當時新竹市長正走來我的身後向貴賓導覽。
買了展覽限定的醬香梅干控肉便當在回程的火車上吃,便當冷了還是好好吃啊。透過台灣設計展,走了兩萬一千步認識初次見面的新竹,意猶未盡。
BGM:
音樂: Acoustic Guitar 1
音樂家: music by audionautix.com
許可: https://creativecommons.org/licenses/...
音樂: Redwood Trail
音樂家: music by audionautix.com
許可: https://creativecommons.org/licenses/...
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