Search
更：謝謝花蓮鄉親踴躍訂購，已經結單囉！下次開烤再通知大家喔～😘😘
「花蓮限定」大家敲碗幾天的‘’奶油鹽可頌‘’終於要開烤啦（7/4週日）！！🎉🎉🎉
採用冷藏發酵12小時的液種、再加上新鮮酵母製作，口感Q彈、麵香奶香濃郁～重點不會胃酸！前後歷時17小時的美味～🤤🤤🤤
因為實在太ㄙㄨㄚˋ嘴，所以幫大家配好量：一組9入、以免家人不夠分搶！！🤣🤣
這次全部採外送服務，下午出爐即開始聯繫配送～一組含外送費用$330；超出設定的公里、平均每公里加NT$ 10喔！
可留言訂購、並私訊聯絡電話和地址喔～🙏
*收單依留言先後、數量達上限即截止喔！😘😘
超人氣的 天氣晴手工土司專賣店，中正路上也有分店了！高達30種以上的土司、每天新鮮出爐，很多熟客都會先預訂，法國天然酵母、日本麵粉、新鮮酵母製作的好吃土司！離市區很近更好買了～
一整天下來最重要在於早餐‼️
很多媽媽跟我一樣，每天早上起來都在煩惱的一件事，就是要幫孩子準備什麼樣的早餐😫😫😫就怕早餐準備不好，孩子整天上課下來會沒有精神😢😢😢最近去全聯發現了這款桂冠「醬燒大肉包」，整個讓孩子每天早上很期待早餐🤭🤭🤭
桂冠「醬燒大肉包」，整顆非常有份量100g/顆，裡面滿滿的餡料吃起來，感覺到滿足感💯而且口感又很扎實❤️❤️❤️內餡是台灣豬肉，因為肥瘦比剛好不會膩，搭配古早味獨門醬料，所以能熬製出滿滿的肉燥香😍😍😍
另外包子的皮也很重要！😌😌😌醬燒大肉包是用新鮮酵母製作，外皮Q彈不黏牙、有自然的麵皮香😍😍😍這個肉包整個吃起來口感很Juicy，晚上孩子都會來問我明天早上可以吃桂冠的肉包嗎😁😁😁
當然桂冠除了醬燒大肉包，還有其他口味
✨桂冠肉包、筍香包✨
最經典的兩種肉包口味，也很好吃，可以給小孩每天早餐換換口味
✨桂冠醬燒小肉包、奶黃包、芝麻包、紅豆包✨
都是小小一顆，買多種口味，組合起來當早餐、點心或宵夜都很適合，一次可以吃到不同口味
大人小孩都愛的早餐必備聖品👉🏻👉🏻👉🏻
https://reurl.cc/q8loZq
醬燒大肉包目前在全聯、愛買有販售喔
#桂冠 #桂冠Ohiyo醬燒大肉包 #好好說頓飯
之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。
這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。
「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。
「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。
「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。
❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。
❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。
❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients
老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g
麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)
冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g
投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g
入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量
▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中
2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)
2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘
3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。
5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)
6.烘烤約18-20分鐘完成
7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！
之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq
本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉
開售《肉桂卷》（常態品項）
◽️
最喜歡週末早晨烤一個肉桂卷，準備一杯不同產區的手沖濾掛咖啡☕️，真的有夠幸福的，身心壓力都獲得解放☺️
◽️
製作過程短片影片喜歡幫我多看幾遍🙌🏼
已經吃過肉桂卷的朋友也歡迎分享跟留言哦☺️
◽️
🔺肉桂卷-（現烤、現包裝）
原味 / 核桃：75元 / 85元
（當天未食用完，冷凍保存7天）
◽️
🔺 肉桂卷-冷凍麵團（需預訂，需自行烘烤）
原味 / 核桃：65元/ 75元
（冷凍保存20天）
（外皮微皺正常的，烤時就會撐起來一樣澎皮）
◽️
📍不知道大家喜歡哪種肉桂卷呢？
我喜歡是肉桂味濃但入口溫醇，不辛辣的
麵皮不要太薄仍帶有些厚度的口感，底部微酥
不要額外淋醬或抹醬的（尤其會蓋掉肉桂味的）
畢竟吃肉桂卷，重點在肉桂呀
◽️
使用了加倍的肉桂，是不管烤完或冷凍，都能直接聞到的那種，但入口是溫醇的，連害怕肉桂的人也能接受的程度，同時滿足嗅覺跟味覺的卷。
◽️
不過肉桂卷百百種，製作每種肉桂捲的人都有付出心力去製作他她心目中最喜歡的那款卷；所以如果你妳不是喜歡上述我製作這種類型的卷，也沒關係，就持續去支持你妳喜歡的卷，每種卷都有愛它的人呀☺️
◽️
商品說明：
混合麵粉、酵母、鮮奶、蛋、糖、奶油，打到發亮，靜置發酵1小時
準備肉桂醬，桿平麵團，塗上厚厚的肉桂醬
灑上核桃，捲起後分割
看狀態二次發酵1小時
進入烤箱，或是進入速凍冷凍櫃（-18度）
沒有防腐劑還是要盡快吃完喔
◽️
*因一人製作、包裝等，且廚房完全無訊號
所以如果沒有即時回復，可能在外送或製作中，請見諒～
◽️
‼️注意事項：
1.匯款或外送貨到付款都可以。請盡量自備零錢
2.烤好的是現烤、現包裝，以新鮮為主，所以請面交不要惡意棄單🥲
3.烤好的：
桃園八德區滿100元外送，其他區滿200元外送。（請自備袋子裝）
4.冷凍麵團：
桃園八德區滿200元外送，其他區滿300元外送。（請自備保冷袋）
5.冷凍麵團，建議是熟悉自家烤箱再購入喔，雖然我會提供建議烤溫，但大家烤箱不同～難免會有差異的，第一次烤請每5-10分鐘觀察，隨時調整。
6.加熱以微波爐或烤箱為主（也是各家烤箱各有不同，請多觀察喔）
7.目前尚無法開冷凍宅配喔，外縣市請再等等😭
◽️
📌來推薦我在桃園八德的咖啡愛店
從老闆開店喝到現在
濾掛還現點現磨有夠新鮮🥰
FB：咖啡沁蜜
（沒有業配～我家只喝這間🙂）
◽️
IG帳號也要一起追蹤起來💪
日後抽獎是兩邊都有的喔☺️
📌IG帳號：daily.of.corners
📌IG：instagram.com/daily.of.corners
◽️
📌FB帳號：日常私角落
📌FB：https://m.facebook.com/Daily.Of.Corners/
◽️
#肉桂捲 #手工 #肉桂卷 #肉桂 #桃園 #八德 #桃園八德 #肉桂 #雙倍濃肉桂 #雙倍濃
自製烤鮭魚辮漢堡
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
******************************************************
份量: 4–6
準備時間: 20 分鐘
燒烤時間: 90 分鐘
料理總時間: 110 分鐘
麵糰發酵時間: 2 1/2 小時
難易度: 中等
所需食材:
麵團部分 (約 2 份):
500 g 糕點麵粉
30 g 新鮮酵母
2 湯匙 糖
2 茶匙 鹽
1 茶匙 茴香籽
200 ml 溫水
100 ml 牛奶
鮭魚部分:
鮭魚 去皮
2 湯匙 紅糖
1 茶匙 鹽
1/2 茶匙 辣椒粉
1/2 柳橙汁
100 ml 楓糖漿
香草抺醬:
300 g 酸奶油
1 湯匙 顆粒芥末
2 湯匙香芹 切碎
1 顆 紅洋蔥 切丁
1 湯匙 刺山柑 切碎
黑胡椒粒
作法:
1. 將麵包的所有食材揉在一起約7分鐘，然後覆蓋乾淨的布，靜置1小時，讓麵糰發酵。將一半的麵團放入鑄鐵鍋上，再次靜置 1.5 小時。在表面劃一個十字，並將其放在烤架上，蓋上烤架蓋烤約 40-50 分鐘。
小提醒：如果想同時製作兩種麵包，建議使用第二個小鑄鐵鍋。
2. 一旦將麵團放在烤架上，就可以開始準備鮭魚了。將鮭魚縱向切成四條。用竹籤在一端固定條帶，然後將其編織成辮子。
3. 將紅糖、鹽和辣椒粉混合在一起，然後將其塗抹在鮭魚辮子上，並小心地取出竹籤。將鮭魚辮子和麵包一起放在烤架上，蓋上蓋子拷20分鐘。
小技巧：將鮭魚放在烤盤上，會增加額外的風味。
4.楓糖漿混合在一起。打開烤架的蓋子，將其塗在鮭魚辮子上。然後再次蓋上蓋子20 到 30 分鐘。
5. 將所有香草醬食材攪拌混合。
6. 將鮭魚從烤架上拿下來，並切成小塊。
7. 同時拿下麵包，並切成兩半挖空，然後根據喜好，放些生菜、香草醬和一條鮭魚辮子。
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！
這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook追蹤我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
Instagram追蹤我們：https://www.instagram.com/yokofu_taiwan/
可以請問一個問題嗎⋯⋯我之前用燕子牌的低糖酵母做吐司，我家人嫌棄會有一股酵母味很重，後來我改用新鮮酵母，感覺有比較改善，但還是有一點，只是速酵 ... ... <看更多>
新鮮酵母製作 在 [問題] 請問新鮮酵母那裡買?? - 精華區baking 的推薦與評價
想要用在panasonic的bm101麵包機的天然酵母製作
有看了官網的影片上是說 只要買到天然酵母就可以作
但是
看了ko大的食譜都是自己用蘋果葡萄作
不過也是有用 速發酵母作
可是還是想找找看天然酵母來用
而我今天問了台北好幾家都說沒賣
所以想請問我是問法錯誤 還是真的沒賣??
又或是 我只要買到日清或燕子牌酵母粉
(烘焙房都有賣這兩牌?? 還是要去百貨公司的超市??)
就可以進行所謂天然酵母製作??
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.188.17
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: lifelover (lifelover) 看板: baking
標題: Re: [問題] 請問新鮮酵母那裡買??
時間: Mon Oct 27 23:31:33 2008
※ 引述《Phaeton (凰呀的鳴叫~)》之銘言：
: 想要用在panasonic的bm101麵包機的天然酵母製作
: 有看了官網的影片上是說 只要買到天然酵母就可以作
: 但是
: 看了ko大的食譜都是自己用蘋果葡萄作
: 不過也是有用 速發酵母作
: 可是還是想找找看天然酵母來用
: 而我今天問了台北好幾家都說沒賣
: 所以想請問我是問法錯誤 還是真的沒賣??
: 又或是 我只要買到日清或燕子牌酵母粉
: (烘焙房都有賣這兩牌?? 還是要去百貨公司的超市??)
: 就可以進行所謂天然酵母製作??
: 謝謝
新鮮酵母 和 天然酵母 是不一樣的東西
新鮮酵母是冷藏販售 且外表是一整塊的包裝 (像安佳奶油一磅的那樣大小)
一般材料行不一定有賣新鮮酵母, 因為保存期限短, 買的人更少
通常新鮮酵母是由廠商直接送貨給麵包店使用~
而天然酵母, 材料行是沒有賣的... 要自己養~
除非..... 是買天然酵母粉回家自己養,
像是法國的LV1 (我忘記是LV幾號了) 天然酵母粉...
不過, 一般材料應該沒賣, 且這種天然酵母無法續養, 只能用一次..
& 你用酵母粉的效果並不是所謂的天然酵母製作
(除非是用上面提到的天然酵母粉)
這麼說.... 有搞懂嗎XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.81.60
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Phaeton (凰呀的鳴叫~) 看板: baking
標題: Re: [問題] 請問新鮮酵母那裡買??
時間: Tue Oct 28 09:38:56 2008
: 新鮮酵母 和 天然酵母 是不一樣的東西
嗯 這我後來有搞懂~
: 新鮮酵母是冷藏販售 且外表是一整塊的包裝 (像安佳奶油一磅的那樣大小)
是的
: 一般材料行不一定有賣新鮮酵母, 因為保存期限短, 買的人更少
: 通常新鮮酵母是由廠商直接送貨給麵包店使用~
: 而天然酵母, 材料行是沒有賣的... 要自己養~
: 除非..... 是買天然酵母粉回家自己養,
那請問買instant酵母粉 這等於天然酵母粉??
因為我查到是instant酵母粉可以用來培養(根據ko大的筆記)
: 像是法國的LV1 (我忘記是LV幾號了) 天然酵母粉...
: 不過, 一般材料應該沒賣, 且這種天然酵母無法續養, 只能用一次..
買不到 = =
: & 你用酵母粉的效果並不是所謂的天然酵母製作
嗯嗯 所以panasonic的天然酵母和instant酵母不一樣就是了
https://pcst.panasonic.com.tw/frontend/product/PSPCdownload.aspx?id=760
這是官方網站上所提到的天然酵母製作影片
https://0rz.tw/a651B
縮網址版(無廣告 請放心)
: (除非是用上面提到的天然酵母粉)
: 這麼說.... 有搞懂嗎XD
應該 XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.129.77.155
... <看更多>