#你所不知道的青森:
-你知道青森人會把帆立貝味噌燒的貝殼當作傳家寶嗎?
-你知道青森人很愛吃菊花嗎?
-你知道青森人會把米飯拿來做醬菜嗎?
-你知道青森人會用薑味噌配關東煮嗎?
-你知道青森人會把毛豆拿來醃漬嗎?
-你知道青森人從小吃到大,在便利商店、超市能輕易買到的點心,叫做「英式土司」(English toast)嗎?
-你知道青森市的味噌拉麵加了牛奶和咖哩嗎?
-你知道青森縣的日本酒消費量是全日本第一嗎?
-你知道青森縣種蘋果會「轉果」嗎?
-你知道青森縣知事三村申吾穿的西裝,掀開來竟然有蘋果嗎?
以上是過去五天我與江振誠主廚和他的夫人Pam一起體驗的青森。恐怕是中了日本縣民秀的毒,明明我已經來過青森,每走一個行程還是頭冒驚嘆號,「欸~~~」的尾音至少三隻毛毛蟲。
上一次來青森是三年前,也是與江主廚和Pam同行,當時走了日本東北三縣(青森、岩手、秋田),就此和青森結下良緣。這一次,青森縣單獨邀請江主廚到訪合作,我作為記錄者,聚焦於青森的優質食材,瀏覽祭典與工藝,沐浴在金黃秋陽與點點楓紅之中,即便天天早出晚歸分秒必爭,心情也如蘆葦隨風搖擺那樣地舒暢。
#青森食材好
看產地、訪農人、嚐美食,這是我們每日的行程主軸。青森縣以蘋果著稱,卻不只是蘋果嚇嚇叫,帆立貝、鮪魚、山藥、牛蒡等等食材都名列前茅;我們還去看了日本第一間企業規模、技術先進的鮭魚養殖場,以「今別鮭」作為品牌名,海上養殖才要進入第三年,未來發展值得期待。
今別鮭,我們當然有吃到,就在三年前我們也造訪過的青森市法式餐廳「Evie」。Evie的佐藤玲一主廚看到江主廚可開心了!他與陸奧的法式餐廳「agréable」的竹川克範主廚、青森知名甜點店「Angelique」的一戶康彥主廚,聯手獻上一頓大餐,今別鮭就是出自竹川主廚之手,經過鹽漬的鮭魚味濃而香,肉緊肌滑,口感十分好,配著青森特產、以壽司米做的漬菜「壽司子」,很接地氣。
我也很喜歡佐藤主廚做的山藥濃湯,與洋蔥、大蒜、牛奶交融而成的醇美滋味,點綴上酸酸的漬褐藻更開胃;山藥的另一種美味也在主菜出場,淺漬過微微鹹,牙齒一觸則輕輕裂解,爽脆輕盈。在山藥旁邊的牛蒡也魅力全開,纖維怎麼那麼細那麼嫩哪!卻不減其清脆優點,不論用甜菜汁漬,或染上柚子芳香,都很可口。
一戶主廚端出紅玉蘋果千層派與茉莉花茶冰淇淋,卻還留一手—「Angelique」店內的經典蘋果派!江主廚三年前吃過就讚不絕口,這次落地後就不斷碎碎念,還好如願以償!他在當晚的二次會慷慨與大家分享,我拋開澱粉與糖的羞恥心,張嘴大咬,堅挺的派皮與素樸的果醬十分適口,剛剛好填滿胃口的最後一點空間。
#精彩行程將有完整報導
還有很多想大書特書的,譬如「青森魚菜中心」裡捧著白飯隨喜加料的「放上去丼」(のっけ丼);「鹽谷商店」武功高超的活締處理;地方媽媽為了保存飲食傳統組成的「津輕曉之會」,端出豐盛又真誠的鄉土料理全席;帆立貝的養殖如何分為耳釣與圓籠;有「蘋果知事」之稱的青森縣知事三村申吾如何適合當搞笑藝人;青森縣觀光國際戰略局的秋田佳紀局長喜歡的居酒屋與津輕三味線演奏;以及全日本最大的蘋果批發市場「弘果市場」如何在瞬間完成一次蘋果的交易。
#味噌咖哩牛奶拉麵
卻有件趣事可以先說說。上面第七點,講的是青森市內有名的「味噌咖哩牛奶拉麵」,這可是青森四大拉麵之一,從第一晚我們就想吃得要命,無奈錯過營業時間。隔天沒有空檔。第三天,好不容易晚上時間鬆點,衝去的心箭在弦上,Pam特別警告接待我們的青森縣觀光國際戰略局西野先生與布川先生,「你們再不讓Andre與Liz吃到味噌咖哩牛奶拉麵,絕對小命不保,我會先切掉西野先生的手指!」
晚上八點,離開縣廳訂的居酒屋後,我們驅車前往有名的「札幌味噌拉麵 大西」,十分鐘不到的距離,抵達發生慘案:店是一片黑的!好,再去另一間「かわら」,這趟可遠了,20分鐘後來到鳥不生蛋的住宅區,迷了路,好不容易看見希望的燈光,卻是悲劇的序幕:麵賣完了!
「來!手指伸出來!」Pam做勢要拿刀,大家笑歪。我們原車回到飯店,不死心走路去吃小魚乾拉麵,最後還去飯店旁邊的Lawson買泡麵,口味當然是味噌咖哩牛奶拉麵。
今天是最後一天,再沒吃到就不是切手指可解決的了。懷著壯士斷腕的決心,西野先生與布川先生堅決控管從早晨七點半起跑的四個行程時間,最後在秋田局長的陪伴下,在青森機場裡於登機前十分鐘完食味噌咖哩牛奶拉麵。
#保住手指了
#敬請期待完整報導
まるごと青森
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅使徒,也在其Youtube影片中提到,使徒Facebook:https://www.facebook.com/MoChan1203 ========================================== 「南門市場」 位於羅斯福路一段,日本統治時期的時候就是蔬果的集散中心,名為"千歲市場"。後來市場經改建成為大樓,一樓專...
日本山藥批發 在 宓凌 Talise Facebook 的精選貼文
好開心呀~
又是米漿的獵食記時間🎉
今天拖著處女Mr.H來板橋吃居酒屋❤️❤️
離江子翠運站也只要步行五分鐘~~非常方便
價錢高貴不貴,對於餐點與裝潢都非常細心
裡的客人都是口耳相傳來的
口碑那麼好也不是全無理由的
待會看看下面的菜色,你就知道有多厲害
店內外的裝潢非常的日式!
店門口有日本武士在守衛著🤣
店內的的裝潢會讓人誤以為身在日本XD
也聽店員說裝潢都是店家自己從日本帶回來的~
難怪日本味十足😲
主要這次來是因為9月有壽星優惠活動✌️✌️
剛好看到他們粉絲團貼的💗
只要line訂位現場出示身分證+
google評論這樣用餐就打8折!(不含酒水)
看到馬上帶著處女座的H先生過來吃起乃!!
然後再叫壽星買單👏
他們每個月都有不同的活動~
不曉得10月有沒有壽星活動
我口袋好像也蠻多天秤座朋友的🤤
以下是兩個人吃剛好不會浪費而且很飽的份量
首先飲品當然要點我最愛的
✨柚子茶特調✨果粒是可以吃的
兩個人喝一杯甜的我覺得剛剛好!
因為等一下我要介紹一個更厲害的蛤蜊清酒😍
✨和風炒烏龍✨
今日的主食~~
日本居酒屋必備炒烏龍麵!
柴魚片遇到熱時就像毛毛蟲一樣扭啊扭啊扭
莫名的療癒😂😂
一般來說口感都偏鹹(因為要配酒一起吃)
一番町的吃起來比較不會鹹,帶點甜味~
麵條順口,吃起來很香!
✨泡菜松板豬✨
松板豬超好吃,嫩嫩的口感超好,分量也很大
肉比泡菜多😍超值得點的一道菜
不會啦!也不會太酸,味道適中
~搭配剛剛的烏龍麵吃起來好吃極了~
✨明太子山藥✨
這個也是日式居酒屋必點的一樣~~
我很喜歡吃明太子
配口味平淡的山藥後
鹹香的風味會散發在嘴裡❤️好滿足
✨蒜香豬五花✨
烤串也是必點項目~
看個人喜歡吃牛、豬、雞去選擇
油脂豐富的豬五花烤的香酥後撒上蒜片
實在是人間美味啊🤤🤤
香氣四溢的豬五花一口吃下去實在是好幸福rr
✨清酒乾杯蛤蜊✨
今天覺得最最厲害的一道菜
必點!!千萬一定要點!!級補的😍😍
蛤蜊各個飽滿鮮甜多汁
一杯清酒裡有兩顆蛤蜊
清酒與鮮甜的蛤蜊湯融為一體
少了濃烈的酒味多了點蛤蜊的清甜
喝完一杯還可以再倒一杯
中間的酒瓶裡面是熱騰騰的清酒蛤蜊湯
一杯接著一杯,實在是很過癮!
不敢喝酒的也可以嘗試看看~~~
保證你會跟我一樣愛上的❤️❤️
✨牛舌✨
天啊,感覺每一個都是必點😂
牛舌也是我吃日式居酒屋會點的一樣
薄薄的牛舌+一點油蔥
那軟脆又帶彈性的口感
實在是太美味了🤤🤤
愛吃牛舌的一定懂我的幸福指數(握手🤝)
✨黑麻麻雞腿串✨
上面是芝麻醬
是比較甜一點的一道料理
烤的香噴噴的雞腿上面蓋滿我最愛的芝麻醬
甜甜又鹹鹹的味道讓雞腿串的味道不再單調
喜歡嚐鮮的可以試試看!
✨炸牛蒡✨
這也算日式居酒屋必點的吧!
捲曲長條狀~很適合下酒~飯後吃小零食聊天
鮮甜酥脆不會硬
會一口接一口的!很涮嘴🤣
聊天一會兒就秒殺掉了~
不知不覺也吃得飽飽飽
實在是好好食阿><❤️❤️❤️
一番町是一家很用心的日式居酒屋!
因為闆娘是做海鮮批發起家的~
以在食材部分是選用非常新鮮的食材去料理的~
加上20幾年老廚師的堅持✊
才能做出一番町這樣好吃的餐點♥
從內而外到餐點幾乎完美✅
每個擺盤與細節都有注意到
有機會一定要來吃看看♥
保證不會後悔~~!!
與其他店家不同的是他完全不用害怕被雷到
隨便點都ok的!!
因為我點了幾道菜下來完全沒有被雷到
菜色口味都非常令人感到非常驚艷
店員也很親切❤️服務很周到
正對面就有停車場,挺方便的👍
✅記得喝酒不開車,開車不喝酒✅
🔥保障自己與他人安全唷🔥
一番町粉絲團也會不定時貼出優惠
可以去追蹤關注一下~
這次去9月的壽星優惠就是在粉絲團上看到的
可以在文章底下留言告訴我你最喜歡哪一道料理♥
下次二訪時我會記得再吃一次給你看xD
圖文並茂的全文看這裡:https://reurl.cc/GkbLvG
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📍 一番町日式居酒屋
🏠 220新北市板橋區仁化街64巷3號
📞 02 2255 9386
🕔 17:30-1:00
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日本山藥批發 在 Josephine Jim Facebook 的最讚貼文
03.02.2019
跟ABC & Clair去日本🇯🇵
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去到第二日,我地一早就對住個好靚的海景食早餐,其實我幾鐘意日本一早吃早飯的習慣,食得超級豐富,咁樣先可以為一日增加元氣💪🏻
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食完早餐,就去左「株式會社能作」到參觀,高岡市從明治初期,就有鑄物之都的稱號。 而呢度創業已經有百年歷史架喇,我地仲參觀完仲有得即場親手體驗活動,由造模同倒模,最後打磨成功造左一隻酒杯🍶出黎,真係好有成功感架😎 其實除左酒杯之外,佢地仲有好多唔同體驗比大家選擇既,重點唔想自己整的話,現場都有好多佢地的設計品買返屋企自用或者做手信添♥️
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做完能作,我地就係度睇埋日本的和菓子製作,今次特別安排高岡創業180年的大野屋嶋田師傅為我地做示範。 首先做之前,介紹左好多造和菓子的原材料,大部分都係日本生產的上等材料黎架,其中記得連紅豆都有細分左好多種,另外仲有白小豆、黑砂糖、和三盆糖等等... 當日師傅示範左日本四季的代表作,例如春天來臨的杜鵑雀、冬天的櫻花、日本國花的菊花等。 眼見師傅幾下就完成一個又一個的作品,都好想有機會再去佢地的店舖帶d返香港送比朋友呀🌸🌼
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跟住落黎就係我最鐘意食的環節啦🤤🤤🤤 我地去左新湊漁港市場個度睇紅楚蟹🦀的午間拍賣,可能因為呢度近漁港的關係,就算你唔係批發拍賣,都可以以好平的價錢買到零售的新鮮蟹返屋企。 佢地仲要好貼心幫你蒸埋,仲可以有保溫箱帶返香港添呀 (我就係最好例子,買完再帶返香港🙈) 另外除左紅楚蟹係當地名產之外,仲有好出名射水市的紅白丼鄉土料理,就係一半紅楚蟹加白蝦而成的海鮮飯,係超級鮮甜呀😭
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衝衝忙忙咁又去下一個行程就係去酒廠參觀喇,能夠有機會參觀簡直就係一個榮幸呀! 平時可能大家都會有聽過或者見過的『若鶴』清酒,其實佢地除左清酒仲有出威士忌架,而家日本的威士忌多左好多人識,甚至有好多都比人拎去炒而提高曬價錢。 今次除左了解一枝威士忌的製作過程,仲有機會試飲佢地已經停左產的三郎丸添呀。 而我覺得最值得欣賞的係,佢地強調目前佢地的酒大部分的過程都係以人手做工,而非用機器,因為佢地認為而機器做出來的酒是沒有感情,只有用人工做出來的酒先可以把感情投入,先可以做出一枝有溫度的酒。
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飲完酒就去賞花,去左一年四季都可以睇到鬱金香的地方,正常鬱金香要大概4-5月先可以睇到,但呢個四季彩館就利用左獨家技術,可以365日都欣賞到靚靚的鬱金香。 真係超級靚架🌷
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到左晚飯,我地去左食京都料理,京都料理係日本人心目中是最正統同崇高的,亦是歷史最久遠的地方料理,主要以豆腐、竹筍同蔬菜為主,味道相對都會偏淡啲。當日仲有我第一次食的𩜠魚,屬於三文魚類的魚黎,比較細條d,可以一整條食架! 另外仲有好多佢地上山採的山藥黎做食材,全部都好好食😭😭😭
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享受完晚餐就係返酒店的時間,當晚安排入住的五箇山山莊的溫泉旅館。旅館好好咁特別為我地加開一場筑子表演,筑子以108塊檜木板所製成的民俗樂器,而筑子舞係富山傳承至今獨特的傳統舞蹈黎。 日本人相信人有108種煩惱,所以希望藉着舞蹈向神明祈求將煩惱消除,五穀豐收。
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到最後我地一齊係旅館浸溫泉來完成一整日的行程,好記得係露天溫泉,被雪山🏔️包圍,月亮超亮超大,而且滿天星星🌟 就這樣過了幸福的一日♥️
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日本山藥批發 在 使徒 Youtube 的精選貼文
使徒Facebook:https://www.facebook.com/MoChan1203
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「南門市場」
位於羅斯福路一段,日本統治時期的時候就是蔬果的集散中心,名為"千歲市場"。後來市場經改建成為大樓,一樓專門販賣南北雜貨跟熟食類,地下一樓專賣生肉、海鮮及生鮮蔬菜。「南門市場」不但是買菜、辦年貨的超人氣市集,對於喜愛北方食物的人來說,這裡更是夢寐以求的聖地,各類北方料理、商品應有盡有。
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花博市集:http://www.expofarmersmarket.gov.taipei
市集本身的主題元素外,更與各縣市政府及團體合作,配合時令介紹在地特色農產主題,如竹子湖海芋季、陽明山山藥季、宜蘭縣綠色博覽會、桃園我愛媽媽桃、小琉球鬼頭刀尚尬青、玉荷包啤酒音樂會、鮮乳嘉年華、"柚"見花蓮好農產、北台灣秋蟹嘉年華及冬令花博—臺北市好農食補來PK等。
於去年首度推出音樂饗宴,讓市民朋友可以一邊逛市集一邊聆聽樂團演奏,讓購物消費成為一種享受、一種時尚。今年將引進更多縣市政府及相關主題活動,持續帶進新的元素,也邁向新的里程。期望透過我們的努力能讓花博農民市集成為各國觀光客必來的景點並成為臺北市的地標之一。走一趟花博農民市集,可以一次體驗簡單卻豐富的臺北假日生活。
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五分埔商圈
五分埔商圈位於台北市信義區,是市內有名的成衣批發市場,更是台灣最大型且最集中之服飾商圈。內裡有近 1,000 家商店,貨源來自世界各地。
五分埔商圈於松山火車站對面,商店主要為流行且價廉的服飾批發、零售為主,吸引不少年輕人前來血拼,也是服飾商人的入貨之處。內裡所販賣之商品主要以少女流行服飾為主,另外也有專營鞋子、皮具等配件類商品的店。在這裡販售的服飾,為當季最流行的款式。
大部分五分埔的店舖都是以現金作交易,記得攜帶足夠現金,才會血拼得安心。
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★影片目的
係呢度,我地會用短短時期一齊偷走飛一轉,世界很大;時間太少,
旅費未必係大問題,但要時間去旅行就是困難事,拿起旅行箱作遊記,還是參加旅行團,亦想每次旅途中,找尋當中旅途的意義。
無論係為左旅行美食,為左旅遊Shopping,為左遠離煩躁,係偷走飛一轉呢度,短短幾分鐘,令你睇左當去左!
帶任何意見,就留低MSG比我,我有空會回你~感恩!
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推薦影片:
東歐巴爾幹遊記【Part 1】https://www.youtube.com/watch?v=lJYmAPmZ_Gk
【Day 1 大阪篇】 https://www.youtube.com/watch?v=Kz-Lm2GtGkY
【病遊北海道雪國 Part 1】https://www.youtube.com/watch?v=AeSJbNhc2vs
【遊走沉沒了的漢城Part 1】https://www.youtube.com/watch?v=210IbEJXu_w
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