以前看烹飪節目,總是筆記本攢緊緊,一隻筆飛快地抄著,深怕漏了那個材料或是作法,毀了大師創作。
但現在在看烹飪節目或是影片,總是輕鬆看的看著,把大致作法跟調味記在腦子裡當成資料庫的一部份,到最後做出來的,大致上都是依據手邊有的調味料、食材,料理出來的Famiwy家之味。
今天這道番茄乳酪雞腿排也是。
依稀是記得在「昨日的美食」裡看過西島桑的示範的,但就是翻著冰箱用家裡常備的舒康雞跟Classico番茄義大利麵醬,用最快速的方式完成。
這算是16年主婦的智慧累積?(笑~)
奉上食譜,也希望人人都有屬於自己的家之味。
材料:
舒康雞的香檸羅勒醃雞腿一塊,退冰擦乾
Classico義大利麵醬5大匙
水2大匙
喜歡的乳酪切片一片
巴西里葉切碎適量
油1小匙
作法:
*鍋中放油,中小火,將雞腿皮那面朝下,煎至雞皮金黃
*將雞腿翻面,熄火,用餐巾紙擦拭乾淨鍋中油脂與渣渣
*沿著雞腿邊緣加入義大利麵醬與水,開中火,加蓋,沸騰後煮約2分鐘。
*轉小火,開蓋加上乳酪切片,加蓋約20秒至乳酪融化即可起鍋
*食用前灑上巴西里葉添香。
TIP:用舒康雞的香檸羅勒醃雞腿來做這道料理再適合也不過。雞腿本身醃過有淡淡的鹹度,蘿勒跟檸檬的香氣也跟番茄義大利麵醬的基調很搭。
#舒康雞
#Famiwy家之味
#人人可以是大廚
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這兩道料理簡直就超搭啊!害我現在好想吃義大利麵。
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