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曼巴咖啡ptt 在請教曼巴的口感是純酸跟純苦的組合嗎？ - 看板Coffee 的推薦與評價

作者pc850 (Peter)

看板Coffee

標題請教曼巴的口感是純酸跟純苦的組合嗎？

時間Tue Jun 29 10:05:43 2010

因為看梁幼祥的blog https://ptt.cc/fv3B 中有人問到該餐廳曼巴咖啡的問題
梁老也回答了關於曼巴咖啡中的曼特寧與巴西分別是純苦與純酸
但是這與我本身喝過的曼特寧與巴西不太吻合
身焙曼特寧或許可以說上一絲苦味，淺焙巴西亦有一點點酸沒錯
但是說到純苦與純酸
是不是只該有這樣的風味才算是真的好的曼特寧與巴西？
懇請先進解惑

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.230.158

→ saueshen:https://ppt.cc/sESY 是這個嗎？ 06/29 10:12

推 ppoo2015:連結是空的，咖啡算是香味最多、最複雜的食品，如果只有 06/29 10:12

→ ppoo2015:純粹一種味道，那加起來還是只有苦跟酸而已 06/29 10:14

→ ppoo2015:不曉得絲襪是不是可以撐住沖泡的溫度，不過其他的說法 06/29 10:16

推 semicoma:如果絲襪上有正妹小腿的粉紅色香氣可以喔 06/29 10:18

→ ppoo2015:是指顏色像絲襪，而不是用絲襪去泡茶(這也太瘋狂) 06/29 10:18

推 redddd:又一個不懂的嘴砲美食作家......要純酸純苦去化工行買 06/29 10:47

→ redddd:苦精(C28H34N2O3)和檸檬酸(C6H8O7) 要多苦多酸自己調 06/29 10:50

→ LeCafe:樓上化學專業..XD 06/29 10:58

推 HuangJC:那..花椒呢?中藥行嗎?我最近在爆辣油;別給我辣精啊.. 06/29 11:39

推 redddd:去南北貨店買花椒吧中藥行應該沒有記得買大紅袍花椒 06/29 11:49

→ HuangJC:和爆朝天椒一樣做法,熱油炸過撈起花椒,對不對.. 06/29 12:18

推 totoro3:樓上離題專業..XD 06/29 12:19

推 pfrog:HJC又以討論之名行離題之實!這裡不是精品辣椒版! 06/29 12:19

→ HuangJC:別這麼說,下次我加辣油沖咖啡發表一篇出來 ~>_<~ 06/29 12:20

→ masktrue:說不定意外的很合 06/29 12:22

→ bartschen:好期待HJC的辣油咖灰分享文，用肯亞來搭會變酸辣咖灰嗎 06/29 12:28

推 crocis:巴西能叫純酸大概都發酵到變醋酸了吧 CH3COOH 06/29 12:31

推 pfrog:梁幼祥說巴西的酸,真的讓人三條線..懷疑其他文章的可信度 06/29 12:34

→ crocis:其實他的重點是女兒崇拜不是食物風味別搞錯了XD 06/29 12:35

推 pfrog:給樓上,這blog名稱和文章名稱,重點好像都不是女兒崇拜咧 06/29 12:49

推 redddd:推P蛙這裡頭連政大的敏忠都可以上榜還有一些不正確的東西 06/29 12:56

推 crocis:不過這篇重點我只找到這個不然要我明說咖啡外行到不行嗎XD 06/29 12:57

推 pfrog:本post的重點就是討論該文章對咖啡的描述是否正常阿~ 06/29 13:01

推 crocis:12:31就有點到咖啡的問題巴西能叫純酸那肯亞呢? 06/29 13:08

→ crocis:我不太喜歡踢別人館文不對題的時候多半是暗示... 06/29 13:12

推 redddd:https://0rz.tw/QFnvX 麵茶最好是他發明的亂寫一通 06/29 13:21

→ masktrue:巴西叫酸的話讓肯亞該坐在那裡? 06/29 13:25

→ novi384:會不會是喝到一爆的~達特拉-Sunrise..??? 06/29 21:09

推 Caracal:他可能喝到的是白醋泡青苦瓜吧 06/30 13:23

→ crocis:一爆初的Sweet yellow酸質比日出強拿Daterra做鴛鴦? 06/30 23:21

→ redddd:一爆初的日出很酸?? 我這幾天烘來試試 06/30 23:45

→ chavles:我只有甜蜜總匯耶,這幾天也來試試~ 07/01 16:39

推 stec:梁先生沒說錯,那是因為他的味覺只能分辨純酸純苦而已~ :P 07/01 17:58

推 masktrue:味覺需要培養我第一次喝單品的時候也只能喝出酸跟苦2味 07/01 18:01

推 stec:TO HuangJC: 真的好紅油是用煉的,用炸的叫潑辣油子.我也離題 07/01 18:05

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