#氣炸胡椒鳳螺
中午來點重口味的⋯
昨天去漁港買了一斤鳳螺,
攤子也有賣胡椒蝦的粉,
一包50元,
(後來上蝦皮看,才知道買貴了😭😭)
(蝦皮一包25而已)
(那牌子的粉我覺得可以再香辣一點)
(但是味道可以)
用氣炸鍋料理,
超級甘單的啦👍🏻
拿出不銹鋼料理盆,
直接進氣炸鍋,
尺寸嘟嘟好,
1.鳳螺洗乾淨後,瀝乾水分,用米酒抓醃
2.加上市售的胡椒蝦粉半包,靜置30分鐘
3.丟入氣炸鍋,我用180度10分鐘(中間要打開翻一翻)
4.再倒入剩下的粉,再補些白胡椒粉(可省略)
5.200度5分鐘(時間自己增減)
6.完成✅
#菲比的氣炸料理
#菲比的小廚房
#胡椒鳳螺味道有8成像
#氣炸鍋
#有點太乾了下次時間要再縮短一點
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過34萬的網紅Ashlee xiu,也在其Youtube影片中提到,常用的營養品 ✨【MYPROTEIN】http://bit.ly/Ashleexiu ✨【專屬6折碼】👉🏻MYPASHLEE ------------------------------- 常用的拉力帶 ✨【VERSA GRIPPS】https://www.versagripps.tw/ ✨【折扣碼...
有點太乾了下次時間要再縮短一點 在 菲比的小廚房 Facebook 的最佳貼文
#氣炸胡椒鳳螺
中午來點重口味的⋯
昨天去漁港買了一斤鳳螺,
攤子也有賣胡椒蝦的粉,
一包50元,
(後來上蝦皮看,才知道買貴了😭😭)
(蝦皮一包25而已)
(那牌子的粉我覺得可以再香辣一點)
(但是味道可以)
用氣炸鍋料理,
超級甘單的啦👍🏻
拿出不銹鋼料理盆,
直接進氣炸鍋,
尺寸嘟嘟好,
1.鳳螺洗乾淨後,瀝乾水分,用米酒抓醃
2.加上市售的胡椒蝦粉半包,靜置30分鐘
3.丟入氣炸鍋,我用180度10分鐘(中間要打開翻一翻)
4.再倒入剩下的粉,再補些白胡椒粉(可省略)
5.200度5分鐘(時間自己增減)
6.完成✅
#菲比的氣炸料理
#菲比的小廚房
#胡椒鳳螺味道有8成像
#氣炸鍋
#有點太乾了下次時間要再縮短一點
有點太乾了下次時間要再縮短一點 在 Ashlee xiu Youtube 的最讚貼文
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又到了每週必去補貨的好市多囉~
基本上我會以增肌減脂的目的去挑選食材
跟你們分享一下我在costco會買些什麼~為什麼買?
-----------------------------
字幕原文
嗨大家好 我是Ashlee
好累
我剛才獨自一個人去好市多把這些東西扛回家
今天算是非常臨時起意的影片
因為我想說我們現在在減脂
今天又剛好買這麼多東西
我好市多都做到第二集了
何不就趁現在介紹一下第三集給各位
為什麼我獨自去搬回來呢
因為我跟我男朋友最近都超忙
我們兩個雖然同居在同一個屋簷下
但是每天早上我起來的時候
他大概都已經不在家了
中間可能我在家裡工作的時間他回到家吃飯
因為我在工作 所以他也不會打擾我
晚上的時候
通常他到家就很累了
我們就不太會交談
所以我們雖然是住在同一個屋簷
但是大家都很忙
所以我最近都自己去好市多
我們直接進入主題
晚一點再跟你們聊我最近在忙什麼
我跟男朋友
我們兩個現在都在減脂
基本上一個星期會去一次好市多
就跟以前的影片都一樣
然後我們每次會買很多東西
因為除了我是小食怪以外他也是大食怪
我們的食量其實非常的驚人
不過因為在減脂時期
所以我們挑食物都會特別的仔細謹慎的去選擇
那我就介紹一下我今天買了些什麼給你們看
其實很多都是之前有介紹過的
如果之前有看過的話
請包涵
因為我也忘記我什麼介紹過了
先從邪惡的開始介紹
其實我今天買的都比較健康
那邪惡的呢 這個
巧克力豆
為什麼我會買這個
因為男朋友他最近早上都會自己做蛋白棒
然後他非常喜歡吃巧克力
可是你知道嗎
7-11的巧克力營樣素都超爛
就是營養素都很不適合增肌減脂
所以我剛才看到了它這個營養素還ok
它這個算是好市多裡面營養素比較好
脂肪比較低的
所以我就幫他買了一大包
再來我今天買了這個沙拉醬
這個牌子我自己覺得還滿好吃
我今天買的是凱薩口味
我們平常有在吃和風芥末跟胡麻
我覺得都很不錯
胡麻醬跟凱薩醬你要注意它的熱量
會稍微高一點
但是呢
我覺得一大盆沙拉
裡面有菜 很瘦的肉
配上這一點點高油脂的醬料
我覺得不過分
通常我一份大概只會加十克左右
十克大概就五十卡以內
我覺得很ok
會讓整個沙拉變的超美味
接下來是這個
最近我們超愛用這個的
我們雞胸肉或是豬里肌都會用這個醬去醃
之後再用煎的就會變超好吃
這一瓶它的熱量
其實我覺得滿少的
我們基本上是不太算的
但如果你用超多的話你還是要注意一下
它的營養素跟熱量
打拋豬肉
其實我平常在好市多不太會買這種加工食品
但是你們知道嗎
我減脂已經好幾個月了
每天都吃一些很無聊的
什麼雞胸肉 牛排 或是魚 海鮮
就是吃到很膩
然後我剛剛就看到它有這個
已經是調理好的
它的營養素比例算很好
所以我打算拿來配飯
剛剛說的沙拉醬就是要配這個的
蘿蔓心生菜
為什麼買這麼多呢
因為蘿蔓心生菜它的體積很大
水分很多
其實我們在減脂的時候
刻意用這種大體積的食物去塞我們的胃
讓自己盡可能不要有餓的感覺
你才可以快樂的渡過減脂期
這個其實跟剛才的概念也是一樣
它都是屬於比較低卡路里的蔬菜
那小黃瓜的部分除了沙拉我會加
我喜歡把它做成像那種台式
就是加蒜頭 辣椒跟醋
還有一些代糖跟鹽
醃這個就超好吃
配什麼都好吃
至於像秋葵的話呢
我最近想到了一個方式
我用微波爐直接加熱它
就變超方便
然後我會怎麼吃呢
我可能會加一點胡椒跟鹽
不然就是直接沾剛剛介紹的沙拉醬就超好吃
而且很營養
我剛剛在冰箱裡面找到了上一次買的甘藍葉
它是貝比沙拉
就是葉子還在baby還在很嫩的時候就把它摘下來
這個當生菜也超好吃
可是這個比較貴一點
跟剛才那個蘿蔓心比起來
我覺得這款甘藍葉
甘藍貝比葉
應該算是這些草裡面的天菜了
它已經是一個味道非常好的沙拉
像這種我覺得其實你不用特別加味道很重的沙拉醬
直接吃就
筊白筍
筊白筍的話跟剛剛的秋葵一樣
我現在就是非常的懶人法
就用微波爐
就可以把它們給弄熟
一樣我就是加鹽或是胡椒辣椒等等的調味
不然就是加沙拉醬
這個銀耳
我最近超愛這個白木耳
為什麼呢
因為它熱量一樣很低
它據說 因為我也不知道實際上怎樣
據說有養顏美容的功效
它就是有很多的那種
那叫什麼阿
沒錯 它就是含有豐富的多醣體
除了養顏美容的功效還可以幫助你增強抵抗力
我最近都把它做成甜湯
我用紅棗跟枸杞
加代糖 絕對是代糖
跟它一起 一樣是用微波爐加熱
就變超好吃的甜湯
就可以解掉那種很想要吃甜食的慾望
起司
其實我們之前都買快樂牛 ( happy cow ) 的
但是我不知道為什麼好市多已經好幾個月沒有再進happy cow
就覺得很難過
然後我就去一般的那種進口超市
買一些那種國外牌子的低脂起司
但是那種都好貴
就一小個
一小包就快要台幣兩百塊
我覺得實在太貴了
所以我今天在好市多很認真仔細的看了一下
他們所有的乳酪跟起司
這款它是
瑞士去乳糖乾酪
它的脂肪比較低 蛋白質的比例也很高
其他都是那種脂肪超高
我一天可能吃兩三片我一整天的脂肪就爆表
所以我後來就選到這個
我還沒有吃過不知道好不好吃
這個的做法
平常我們可能吃吐司或者是小漢堡
不然就是飯 我們都會加進去
變得像燉飯的感覺
希臘優格
我們現在都吃很多這個
因為它的脂肪是零
蛋白質很多
它又是屬於那種
會緩慢釋放的酪蛋白
反正就是你們知道我在說什麼
這可能早上吃 或是睡前吃
不然就是餐與餐之間的小點心
我以前都是直接優格加一些我想要配的東西
比如說堅果 水果
但我最近會加一些杏仁奶
為什麼要加一些杏仁奶
一點點就好了 大概十比一
希臘優格加一百克 杏仁奶就加十克
目的只是讓我這希臘優格變得比較稀一點
就比較像你在外面超市買到優格的那種口感
不然它原本很稠
你直接吃會覺得太黏了
用這個稀釋之後就比較順口比較好吃
這個是我上次買的
這個以前也有介紹過
它比牛奶的熱量低
營養比例對想要維持體態的人來說
會比牛奶來的好
胡椒
這個用途就不用我多介紹了吧
因為我們家胡椒剛好用完所以我在好市多買
其實他這一大瓶我覺得還滿划算
但如果你今天不是像我們這樣三餐都自己煮
我覺得這可能會太大瓶
所以我會建議你把它分裝
有一些放在冷凍或是冷藏
需要吃的時候再把它拿出來
這個也還沒介紹到
南瓜
我減脂的時候很依賴南瓜
還有地瓜
南瓜的話 它的熱量非常低
我喜歡把它弄熟以後再放到烤箱裡面
可能加點鹽 代糖 跟一些辣椒粉
就變的超好吃
或是煮湯 南瓜湯也很不錯
再來
無聊的雞胸肉
為什麼說它無聊
因為就是吃到很膩了
我們最近都是用我剛介紹的那個韓式烤肉醬
但其實雞胸肉你可以做出很多種不同的料理
像比如說
咖哩雞 三杯雞 還有我之前影片的麥脆雞
跟鹽酥雞都是用雞胸肉做出來
它的蛋白質高嘛
幾乎沒有什麼脂肪
體積又大
像我之前會滷牛腱
但我最近很少滷的原因
是因為男朋友覺得牛腱就這樣才一點點
然後熱量就這麼高
所以它就寧願吃雞胸肉
所以我們最近已經很久沒有滷牛腱了
請不要再問我牛腱的影片
我覺得你可以先去google上面搜尋一下滷牛腱
其實那種食譜都大同小異啦
反正雞胸肉就是吃到一個很膩的概念
那這個呢
就是嫩肩里肌
就算說給自己小確幸的時候
因為這太多了
所以我都會把它分裝放在冷凍
我想要吃的時候再前一天把它拿出來退冰
這個我以前會比較麻煩的用舒肥棒
但我最近就好懶
可能是因為平常工作太忙了
就會把你烹調的時間縮短
比如說煮肉
你們看
這已經煮好 我可能一次就煮一大鍋
想要吃的人自己加熱這樣
不然每吃一次就要煮一次
那我一整天都不用做其他事情
像這個的部分
我最近因為很懶
所以我就會直接讓它退冰之後
就用橄欖油乾煎
記得裡面不要煎到全熟
讓它有一點點水分
吃起來很嫩
隨便灑一點鹽或是胡椒就超好吃
火侯很重要
如果不知道要怎麼煎的話請上google大神
好啦
今天買的東西就差不多介紹完了
那剛剛影片前面好像有說我要跟你們說我最近在忙什麼
除了 TAIGER 的事情
我還有很多自己的兼職
但是我把我的
應該有百分之八十的心力
都放在 TAIGER上面
我覺得最近會突然變的這麼忙
男朋友的部分是因為
我們今年 2018的下半年
我們對於產品面有很多的計畫
開發新款 設計新款
跟廠商溝通等等各種
就占用了他非常多的時間
我自己的部分我覺得是
我們公司目前四位員工
然後我們公司的業務量一直有在成長
我覺得是我們的內部還沒有準備好去
面對這些增加的工作
很多時候你要一直提醒團隊裡面的人
就是我們的理念必須要同步
大家要知道公司為什麼要做這件事情
為什麼會這樣做
那該怎做
或成果是什麼
這些東西我覺得都是需要
很多的時間去管理
然後去溝通的
我覺得管理人其實不是一件很容易的事情
因為你必須要關心你的員工
去理解說為什麼他們哪一些事情
做的沒有達到我們的要求
我不是那種很壞的老闆
就員工可能做錯事會責備還什麼
雖然他做不好的時候我心裡可能會不開心
但是我就會盡量想要用柔性的方式
去理解為什麼他今天事情會這樣做
所以這對我來說就是一個很大的學習
就是要更有智慧去處理一些我不曾面對的事情
所以我最近花很多時間在看一些管理學的書
我覺得還有很多地方我需要學習
就花很多時間在這上面
更不用說是公司的雜事
或者是遇到各種突發狀況
我覺得創業就是
走一步算一步
不能說走一步算一步啦
我覺得走一步算一步這個詞有點消極
應該說是
邊走邊學吧
因為你會遇到很多不同的狀況
就要想辦法去解決
下一次再遇到的時候
你要如何把它更好的處理
就是各種比較燒腦的事情
其實很幸運啦
就是
公司至少是在成長
而不是說我們生意做不下去之類的
所以在這邊也要謝謝大家的支持
謝謝你們讓我們有今天
讓我有一個可以努力的空間
如果你覺得我們哪邊可以做得更好的話
不管是我們 TAIGER 品牌面
還是說我們個人的Vlog
不然就是我們平常在社群媒體上面出現的任何東西
如果你有什麼意見或是覺得我們可以改善的地方
我真心誠心的懇求你可以留言告訴我
可以讓我們有一個改進的機會
最後今天就謝謝你看我的
好市多加上生活閒聊
我差不多要洗澡休息了
最近真的好累
都太累 累到我跟男朋友大概已經一個月
沒有去外面看電影了
為什麼
因為連看電影的時間都沒有
他可能回到家的時候已經十點十一點
有的時候他想要早一點
七八點下班
我可能就也還在忙
時間都兜不起來
最近就是有一種完全行程滿檔
就是每天的每個時刻都有事情要做的感覺
很充實
是好事
那
今天的影片就到這邊
如果你還想看什麼其他的內容
非常歡迎在下面留言給我
然後別忘了 訂閱我的頻道
對了 之前有兩集好市多影片
都可以在我的YouTube頻道裡面找到
所以你如果對好市多買增肌減脂的東西有興趣的話
非常歡迎你去看
我們下次見囉
Peace
有點太乾了下次時間要再縮短一點 在 買了飛利浦的氣炸鍋,用了幾次覺得很方便,做飯的時間縮短不 ... 的推薦與評價
氣炸後戰斧豬排的肉質咬起來很多汁、不會柴柴得太乾,小朋友吃到骨頭啃得超乾淨,很像被恐龍掃過餐桌的感覺XD之後準備來做氣炸菲力牛排,再來跟大家 ... ... <看更多>
有點太乾了下次時間要再縮短一點 在 [食譜] 雞濃湯拉麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://dorcusfood.blogspot.com/2019/04/06.html
第一篇網誌,歡迎大家進來看看。裡面還有其他圖
第一次寫文,排版傷眼的部分請見諒。
特別感謝野和尚之前的文給了我在家做拉麵的勇氣。真的是很好玩的一件事,雖然很累很
花時間。
-
趁著連假家姊跟姊夫回家,想說做麻煩一點的菜,就弄了這碗拉麵,這是第二次煮拉麵,
每次都想著這輩子不要再做這種麻煩事了,但不久之後一定還會重蹈覆轍。
本來的計畫是跟上次一樣做豚雞混合湯頭就好,不料開工前兩天去吃了台中的麵乃藏山田
,回來之後馬上改食譜,只能說世事難料。
說實話,在外用餐的首選一直都不是拉麵,除了跟日本比起來高得誇張的售價之外,鈉含
量過高與纖維量不足也是我不喜歡的部分。
然而自己煮完才發現,水電食材加上時間成本,出去吃才是最明智的決定,回家再多補充
點蔬果就好...況且自己做的味道頂多到一般店家的水準,要再精進我想是相當困難的(認
真研究下去自己都可以開一間了?)
好了,閒話休題,這次偷懶沒有自己做的有溏心蛋跟麵,都在全聯購買。不過麵要自己做
應該是不太可能,找到合適的製麵廠還比較有機會,但鄉下地方到底有多少人會做拉麵呢
...
要注意的是全聯的那牌拉麵雖然包裝上寫煮80秒,但這次煮40秒就有點過軟,時間可以再
縮短一點。
私以為雞濃湯適合細捲麵,較能沾附醬汁,無奈這牌的麵體沒什麼捲度,有點可惜。不過
溏心蛋倒是不錯。
-
這次高湯分為三鍋兩天來進行:
第一天:雞骨湯、雞頭豬腳湯
第二天:豬大骨湯
-
雞骨湯:
雞爪(剪去指甲洗淨):600克
雞胸骨(血汙洗淨,跑一下活水):7~8副(忘記實際數字了)
蔥:2支
大蒜:4~5瓣
雞爪、雞胸骨冷水入鍋(家裡的鍋很小,裝滿大概5公升),大火煮沸之後放入蔥跟大蒜,
不加蓋繼續大火煮6小時(雞骨比較容易爛,其實大概4小時就夠),中間偶爾補水撈浮沫。
煮到骨肉分離時要特別注意不要讓肉渣沉底黏鍋,請不時攪拌。
最後把水分收到本來水位的1/2,撈出蔥蒜,過濾後分為骨頭及湯。
-
雞頭豬腳湯:
豬腳(洗乾淨,特別是豬蹄的部分,想像一下牠生前都踩在什麼東西上面就會認真洗了):
1支
雞頭(剔除淋巴腺跟脖子下過多的皮下脂肪):5個
雞皮(烤箱150度去油,烤到微黃增加香氣):300克
伏特加:少許
壓力鍋放入豬腳,水裝到8分滿(太滿壓力會上不去),煮2小時。洩壓後加入雞皮、雞頭及
伏特加去腥,再煮1.5~2小時。洩壓後分為骨頭及湯。
以上兩種湯混合加熱繼續收汁,收到你喜歡的濃度就好(我收到大概2公升)
湯及骨頭分開放入冷藏隔天繼續。(太晚才開始做,只好收拾一下去睡覺)
-
拿出昨天的湯及骨頭,把湯拿去加熱,骨分批丟進調理機裡面打碎成泥,打不動的時候就
加入煮沸的高湯,直到滑順為止。
重複以上動作,直到所有的湯跟骨頭都被打成濃稠狀後過濾。
過濾後的濃湯再次分批放進調理機打碎且乳化(雞湯的脂肪很多,乳化後的口感較好),完
成後再過濾一次即可。
這邊有點疑慮的是骨頭是冷的而湯是熱的,混合之後有細菌滋生的風險,所以還是當天做
完趁熱打成濃湯最好(前提是調理機要耐熱)。
濃湯太過濃稠所以冷卻相當困難,我想到的方式是把水放進耐熱保鮮袋中冷凍,過濾好之
後就可以丟進去一起攪拌讓它快速降溫(當然鍋子還是要泡冷水讓冷卻速度更快),袋子可
以留在鍋中一起冷藏沒關係,冷藏的濃湯是慕斯狀的,可以輕易取出。
-
豬大骨湯:調整濃度之用,豬大骨熬的湯比起雞湯較不油,豬味也不會搶了主角的風頭。
豬大骨(以鐵鎚大致敲裂後以沸水燙20分鐘,洗去表面雜質):1300克
紅蘿蔔:半根
洋蔥:1顆
大蒜:不切1球
蔥:5根
黑胡椒粒(用滷味包裝起來):少許
乾香菇:5朵
昆布:2小條
小魚乾(洗淨,泡開):1小把
柴魚:1把
豬大骨冷水入鍋,大火煮沸後加入黑胡椒粒(去腥用),待香味飄出來的時候就可取出。
湯變得稍微白之後,加入大蒜及蔥,再煮四小時之後加入紅蘿蔔及洋蔥。
煮至洋蔥接近化開的時候把除了大骨以外的料撈出,再煮兩小時。
期間偶爾補水撈浮沫,至此總共約10小時。
-
補水沸騰後,加入乾香菇、昆布、小魚乾,再煮1小時左右,期間不再補水撈浮沫,煮至
原水位的1/2~2/3(自行嘗試濃度)。
關火,加入柴魚片,浸泡20分鐘,過濾後即完成。
至此,高湯部分完成。
-
鹽味醬汁:
昆布:2條
乾香菇:5朵
乾干貝:數顆
水:500g
粗鹽:適量(忘記量XD)
柴魚:一把
前一晚把昆布、乾香菇、乾干貝泡到水中冷藏24小時,隔天拿出來煮沸後加入粗鹽(隨便
加,反正要超鹹就對了),小火煮20分鐘後,關火加入柴魚泡五分鐘,過濾後即可。
-
調味油:
我不愛雞油的味道,用豬油也可(味道較淡),但當下手邊剛好有牛油所以用了,用牛油要
注意的是榨好之後的牛油拿來做調味油,油的味道會太重(氧化過度),用切下來的牛油塊
邊榨邊萃取香味的方式比較好。
肋眼修清下來的牛油渣:大概炸出100克牛油的份(我也不知道多少的意思)
伏特加:少許
蔥:2根
大蒜(切半);4瓣
黑胡椒粒:少許
乾辣椒:5根
小魚乾(泡水去腥):少許
蝦米(泡水去腥):少許
山椒粉:少許
牛油渣用小火榨出一點牛油後,加入蔥蒜炸出香氣,加入黑胡椒及乾辣椒,直到蔥蒜變得
金黃時加入小魚乾、蝦米及伏特加(去腥用),蝦米變的乾癟的時候關火,加入山椒粉泡約
30秒,以咖啡濾紙過濾即可。
-
叉燒:成品不滿意,僅列出材料
梅花肉
日式醬油
本味霖
米酒(有清酒應該更好)
糖
蔥
柴魚(敗筆)
醬油、本味霖、米酒及糖煮沸後放涼。
梅花肉綁好後跑活水20分鐘,擦乾後放入大夾鏈袋,加入放涼的醬汁、柴魚及蔥
用水壓法排出空氣後,63度舒肥24小時,取出後馬上泡冷水,冷藏兩小時後切薄片。
*****長時間舒肥不推薦使用夾鏈袋,水壓法無法將所有空氣排出,好氧菌仍會孳生。以
上為錯誤示範,腸胃不好者請勿嘗試。
若要使用真空專用袋的話請把煮沸放涼後的高湯冷凍成冰塊後,再跟其他食材一起抽真空
,才不會讓醬汁全部被吸出。
舒肥後的叉燒雖然軟嫩,但肉汁的含量遠少於傳統做法,自行斟酌。
-
完成拉麵:
實驗出自己滿意的湯頭濃度,我自己的是濃湯:豬大骨湯=2:1(重量),鹽味醬汁每個人做
出來的鹹度不同,自行調整。
最後上菜時是濃湯200克、豬大骨100克、醬汁20克及少許調味油,以微波爐加熱3分鐘至
接近沸騰,這個濃度的湯用明火熱是自討苦吃。
*豬大骨表面會有薄薄的一層油,挖開後再使用
燙好豆芽菜,豆芽菜有很好的解膩效果,可以多準備一點。
蔥綠切絲,洗去多餘黏液,泡水冷藏。
溏心蛋以釣魚線切半。
準備蒜泥,放在桌上隨喜好添加,它跟雞濃湯是天生一對。
煮好麵後把所有東西組合起來就完成了
-
剩下的湯可以依比例量好一碗的量放到保鮮袋裡冷凍,半夜想吃的時候,有麵就能做簡易
速成拉麵了,是不是很心動呢?(並沒有)
整理一下最佳流程
第一天:雞骨湯+豬腳雞頭湯(最好順便打成濃湯);煮好叉燒的醬汁做成冰塊
第二天:豬大骨湯;調味油;浸泡鹽味醬汁;舒肥叉燒
第三天:完成鹽味醬汁;完成叉燒;享用拉麵
幾個遺憾:
叉燒雖嫩但味道不滿意
麵...嗯...再努力找找
蒜味稍重,雞骨湯應該不用加大蒜
平常篩麵粉用的篩子不夠細,濃湯裡面少許的骨粉還是感覺得到,雖然跟麵一起吃影響甚
微...
沒有噴燈不能炙燒叉燒,好喜歡那個味道;噴燈的另一個功能是讓湯表面的泡泡消失,看
起來會比較美觀
應該還有很多地方可以改進,等吃了更多家拉麵之後再來玩玩吧!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.24.14
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1554563450.A.A08.html
※ 編輯: alex1156 (36.234.24.14), 04/07/2019 00:32:11
※ 編輯: alex1156 (36.234.24.14), 04/07/2019 00:39:32
該是找比較大的蔥來切(?
※ 編輯: alex1156 (36.234.24.14), 04/07/2019 01:24:36
※ 編輯: alex1156 (36.234.24.14), 04/07/2019 15:16:07
※ 編輯: alex1156 (36.234.24.14), 04/08/2019 02:49:21
... <看更多>