張家古早味燒餅店 🍪
手工古法·精緻碳烤🪵
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🚗 高雄縣鳥松鄉本館路文明巷17號
☎ 07-3705150
⏰07：30-18：30
❌週一公休
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✨燒餅每個💰20元
甜：包糖、紅豆、芋泥
鹹：蔥油（葷）、香樁（素）
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甄媽推薦的古早味燒餅，
聽說連甄奶奶都愛吃👍🏻
採取古早味的碳烤手法💁🏻♀️
近距離看一下 👀
爐子邊貼滿了一塊塊的燒餅呢👏🏻
而且他們的燒餅算滿大塊的，
所以一次吃一塊就挺飽挺過癮😋
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我吃燒餅通常習慣都是選甜燒餅，
而甄媽則是一次甜鹹都各打包了好幾塊🤣
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偷偷說...，
這次本來只是剛好騎經過本館路，
結果甄媽一到燒餅店就立馬停車下去買，
果然是忠實客戶🤣
💐IG：https://instagram.com/promise0423
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#甄兒愛吃の日記💋
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本館路燒餅 在 [食記] 【高雄縣】感動推薦～本館路古（早）味燒餅店 的推薦與評價
【高雄縣】感動推薦～本館路古（早）味燒餅店
（高縣鳥松鄉本館路文明巷17號 AM 8 - PM 7）
感動推薦圖文版：
https://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=23120&prev=-1&next=23088
久聞本館路碳烤燒餅大名
但總覺得本館路簡直像另一個世界那般遠，所以一直沒有勇氣前往朝聖
某週末因故到了鳳新
想說既然都到鳳山啦，不如就來找找這家燒餅名店吧
事前作了功課，將路線圖畫好，事情結束後，便展開我的終極燒餅之旅
因為從沒騎過本館路，原先還怕自己會騎過頭
不過，遠遠就看到一群人擠在一塊兒
停下車一看，立牌上簡簡單單地寫著「古早味燒餅店」，就是這兒囉
ps.店名到底是古早味還是古味呢？
招牌寫的是前者，但鋼爐及名片上則都是古味耶
不管啦，反正大家都叫它「本館路碳烤燒餅」啦
乖乖地加入排隊行列的我好奇地東張西望
一位好心的先生發現我的呆樣，好心的提醒我要先跟工作人員拿號碼牌
謝過他、領了號碼牌後，便開心的拍起照來
店右方有一群工作人員片刻不停休地擀麵糰、包餡
中間的工作人員們負責打包、收錢
這張照片不是要拍客人手上的鈔票啦…
重點是桌面上剛出爐、根本來不及放進玻璃櫃中，就直接打包給客人的燒餅
左邊兩位師傅（猜想是老闆及其兒子吧？）負責貼餅、控制火候、完成成品
充滿歲月風霜的鋼爐以傳統木炭方式加熱
如此近距離看到傳統功法在眼前純熟地展現，內心真是滿滿的感動
我本來很介意的加熱裝置，在這兒一點都不成問題
因為只要燒餅一出爐，就馬上被客人帶回家啦
根本就沒有晾在一旁放涼、回軟的狀況
好多客人購買的單位都是10個起跳，可見這兒的燒餅有多好吃啦
雖然等待者眾多，但師傅們的手從沒停歇過
所以其實等待時間才10分鐘左右
有興趣的朋友別被人潮嚇到了，排下去就是囉
每種口味各買一個的我，帶著熱騰騰的蔥油蘿蔔絲餅、紅豆、芋泥、包糖燒餅
一轉進建工路便迫不及待在路邊停了下來，享受燒餅最迷人的狀態
價格都是15元的各式燒餅有一個共同點，那就是 - - 大！
長型的約20公分、圓形的幾乎比掌心大，還沒吃就覺得物超所值了
第一口嚐到的是包糖燒餅
熱氣蒸騰的燒餅酥脆到一個極致，伴隨著咬齧而來的是喀啦作響的好聽碎裂聲
這款燒餅的質地跟其他的不太一樣，表皮薄脆，底部略厚、但仍屬酥脆滿點
是我最喜歡的口感，讚啦！
中空的餅裡頭，糖粒半融、燙嘴的流體糖漿及糖粒甜蜜蜜的，真好吃
先吃了一半，就先擱著
回家後再吃時（約半個多小時後），酥脆仍在，但糖漿恢復成糖粒
沒了熱度的烘托，確實有點太甜
其他三款的燒餅，餅皮部分質地相似
表層有著薄薄兩、三層的酥皮，酥鬆爽口
再來的餅皮略厚，有著發鬆麵團紮實又柔軟的質地，份量還蠻實在的
燙口的紅豆泥綿軟香甜，但不會過於甜膩
吃第一口芋泥時，只嚐到一小片芋泥，心想怎麼內餡這麼少呢？
再多咬幾口，發現裡頭滿滿的都是芋泥啦
芋頭的滋味溫和順口，搭配著酥鬆的外皮、柔軟的底部，讓人忍不住一口接一口
雖然鹹味的名稱是蘿蔔絲餅，其實應該說是蔥、肉、胡椒、蘿蔔絲餅的綜合體
重口味的內餡開胃極了，各式配料融合成鮮味明顯的多元風味
實在太好吃了，我忍不住全吃完了、忘了留一半等回家後再嚐嚐放涼後的滋味
碳烤燒餅的最佳賞為期限畢竟還是剛出爐之際
回家後再吃剩下的紅豆與芋泥
表皮不復酥脆，失去迷人的口感及獨特的風味
雖然餅皮較薄的包糖燒餅，由於水分本來就不多，回軟情形並不嚴重
但剛剛提到了，內餡的糖冷卻之後，打回糖粒的原形便顯得太膩了
- - 幸好趁著鹹味最美味的狀態充分了每一口的美味！
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