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杏仁南瓜子脆片/瓦片
它的比例是 1:2（甜度刚好）
麦芽糖粉Florentine powder100g，杏仁及其他乾果仁材料加起来是200g
我用的材料有：
杏仁片100g
南瓜仔50g
葵花子 20g
白瓜子30g
黑芝麻 1茶匙
白芝麻 1茶匙
麦芽糖粉（Florentine powder ）100g
做法：
1. 在烤盘上铺上不沾油的烘焙纸(parchment paper)
2. 将全部材料和麦芽糖粉用勺子混合均匀
3. 勺取少许，铺均在烤盘里
4. 均匀后放进烤箱里烤中层，约150°~160°烤约10-15分钟（烤的时候我不敢离开怕烤焦而浪费了材料)
5. 待冷装罐。
▶▶▶五月份Tommy’s x 全國 親子烘焙DIY課程◀◀
開放報名囉📣📣
瓦芙黑森林蛋糕場次響應熱烈
接下來的親子烘焙課程一樣精彩唷😉
👉報名請至：https://goo.gl/ugqioH
👉或撥打專線：03-3225820
💟5/13(六) 香蕉核桃蛋糕14:00-15:30
香氣四溢的香蕉核桃蛋糕，沒有人能說不！
香蕉富含多種營養，吃蛋糕也讓小寶貝頭好壯壯
💟5/21(日) 杏仁瓦片14:00-15:30
使用美式鬆餅粉製作的迷人薄片，別有風味!
也是讓小寶貝認識營養杏仁的好機會。
謝謝小伊的分享：https://goo.gl/RrRqge
今兒個要來補分享一個搖滾家大推薦的活動
Tommysbaking 特蜜絲烘焙
目前全國食材廣場裡有超美又專業的教室
開設一系列的親子或專業烘焙課程
明亮又方便的空間加上寶貝們認真的操作
相機哪停的下來呀～~
這次參加的活動是黑森林瓦芙蛋糕製作
特蜜絲陳柏安-小安老師開設課程的最大特色就是從0開始，一步步帶著孩子操作
看著搖滾跟天使從電子秤計算比例，攪拌材料，甚至是自己打蛋，自己清洗自己的器皿
雖然過程中會有大大小小的小插曲，也許不是最美麗的蛋糕，但孩子能完成的成就及價值是無價滴
但最最重要的是這個蛋糕也太好吃了吧～
有鬆餅＆布朗尼的口感好不賴，不甜的奶油超香的蛋糕，小孩偷吃也好可愛，哈
活動結束馬上借花獻佛帶去送阿祖，阿祖開心到不行
這麼有趣又有意義的活動怎麼能不馬上開團，立刻找了其他桃園美媽團再開了一場5/14，讓寶貝做蛋糕送自己棒棒滴
有興趣的阿母快來揪團一起參加吧
#活動有拿鐵跟馬卡龍一起好開心
#期待0514的母親節蛋糕製作
#特蜜絲烘焙的活動怎麼參加都不膩
#全國食材廣場好適合烘焙課也好好買
#還記得最早辦特密斯活動天使還是嬰兒啊現在可以自己操作了
#媽媽內心悄悄話老師很帥哈
披薩真的是我一年四季都會做的料理，也是我們家老老小小最受歡迎的料理之一，哈哈。這個月我寫了將近一千字「🍕9個自製薄皮披薩的秘訣」當成獨家內容特別送給電子報訂閱者。
然後前幾天突然想到，既然每天都有人私訊問問題，不如跟大家分享我覺得特別有趣或是大家比較容易遇到的在電子報裡面？你們覺得如何呢？
訂閱電子報收到披薩秘訣：https://www.ciao-kitchen.com/subscribe
跟還沒訂閱的大家分享本次的讀者Q&A：
Q: 巧兒您好: 最近正在探討各種材料在餅乾中的作用，看到您所寫的減糖大哉問，想請問您: 糖加越多餅乾會越酥脆(網路查到的) ，但您寫說糖的作用是吸附水分子 。我就突然轉不過來 這樣不是會造成餅乾濕潤嗎 還是意思是 糖會把麵糰裡的水分抓走 所以烤出來的餅乾才會酥脆呢? 因為很想知道其中的原理所以來打擾您 希望您有空時可以替我解惑一下
A: 謝謝你這麼好的問題，讓我想了滿久的 XDD
感覺有點矛盾，但我想了一下，應該是這麼說的。糖在餅乾跟蛋糕內的角色與成品的影響有點不一樣。譬如說你做杏仁瓦片，糖的比例越高，烘烤的時候融化形成「糖漿」，冷卻後就有酥脆的口感。
但是在蛋糕內，糖會與奶油、蛋、麵粉結合，糖本身親水性有助於讓水分留在蛋糕內，讓蛋糕濕潤度可以維持比較久，像是磅蛋糕，減糖後可能口感就會偏乾
如果說在做餅乾，除非成分很單純，像舉例的杏仁瓦片（蛋白＋糖＋杏仁片）好像也不能只下糖加越多越酥脆的結論，像是粉類的多寡、種類都會有影響。如果想要脆一點，可以往蛋白多一點餅乾邁進，想要酥的話，杏仁粉、堅果粉效果不錯。
杏仁瓦片材料比例 在 0.5 *杏仁瓦片- 麥芽糖粉(又名法蘭酥餅粉) *堅果塔 - Facebook 的推薦與評價
堅果塔& 杏仁瓦片 食材：低粉125g、無鹽奶油60g、雞蛋25g(約半顆)、糖粉30g、鹽適量、 ... 粉 比例 為1：0.5 * 杏仁瓦片 ：杏仁片與麥芽糖粉 比例 為1：1 蝦皮. ... <看更多>