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中秋佳節期間相信很多人不是在烤肉
就是在吃台灣各種美食吧
不過沒關係我們的中秋之夜也很精采
昨天一早我家婆婆就煮了一鍋松茸炊飯
整間屋子都瀰漫著那獨特的濃郁香氣
中秋節竟可以吃到日本秋天最奢華的松茸炊飯
無論是直接吃或是捏成飯糰都很美味
這樣已經非常滿足了！
為了搭配松茸炊飯的美味
特地用煮炊飯時故意多泡一些的松茸高湯
加入蛋汁中煎出大家都喜愛的玉子燒
每一口綿密細緻的玉子燒也染上了松茸的香味
另外還烤了好多串的雞心
又煮了一鍋秋鮭地瓜大根湯
我先用洋蔥將秋鮭炒香去腥味
再加入雞高湯連同地瓜、番薯和紅白蘿蔔一起燉煮
煮出來的湯頭充滿濃濃的秋日風情
飯後甜點就是台灣來的鳳梨酥和各種零食
雖然吃不到台式烤肉、柚子和月餅
但我們有菇類之王松茸的陪伴看月亮
是松茸、松茸、松茸喔（故意多說幾次）
應該可以讓我來囂張一下吧（笑）……
P.S～
今天跑去買麥當勞月見漢堡、紅豆泥麻糬派
以及黑糖蜜厥餅冰沙繼續過中秋節
照片被我放在ＩＧ裡囉：
https://www.instagram.com/otsukatokyo/
#自家煮 日式帆立貝八爪魚松茸炊飯
今晚整日式定食🇯🇵
其中一款試試新野
做個新口味的足料炊飯😋
珍寶勁大粒帆立貝
超嫩八爪魚🐙
全部材料及白米都是來自日本
賣相真係太吸引🤤🤤🤤
用LC煲夠快
用電飯煲整又得
一煲過夠方便👍🏻
我家大塚婆婆除了是個吃貨外
還是個很愛玩的人
平時常常慫恿我要多出去喝下午茶逛街
還經常勸我假日盡量去外面吃別煮飯了
尤其每當家裡有人過生日
或是特別的節慶例如某某紀念日等等
我家婆婆一定會主張大家一起去飯店吃吃到飽
從中午開始吃得飽飽的最好連晚餐的份都吃了
這樣剛好晚餐也不用煮多好呢！
過去每年自己的生日婆婆幾乎都會跑去迪士尼樂園
然後跟我說不用準備她的慶生料理
因為她會在樂園裡玩一整天直到煙火放完才回家
真的超級佩服她的體力
今年的生日竟替自己企劃了夏威夷之旅
為了這次的旅遊當然也要打扮得漂漂亮亮的
去之前已事先預約好美容院SET頭髮
然後前一天晚上還跑去六本木做美甲彩繪
害我有一度懷疑她是要去夏威夷度蜜月？！
我家婆婆總對我說：
「雖然我的年紀已經一大把了
但愛美愛玩的意識根本不用隱藏起來
這樣人生才不會有遺憾
所以妳也應該大方地表現出來才對......」
這次可能是因為婆婆跑出去玩太久了
回日本後馬上去買了秋天最奢華的松茸
說要給我們留在日本的人補一補
尤其不好意思讓我單槍匹馬煮了好幾天的三餐
更是應該好好地補一補
松茸被日本譽為菇類之王
松茸之於日本就猶如松露之於法國
我們把一半松茸直接烤來吃
留一半來做香噴噴的松茸炊飯真過癮
其實我一直很慶幸遇到一個這麼愛玩的婆婆
這樣同住一個屋簷下根本不會有壓力
因為出去逛街喝下午茶是理所當然的事
愛玩有理愛吃無罪啊！！
而且最讓我放心的是～
再怎麼愛玩都不會贏過自家婆婆的啦......（笑）
How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
松茸風味のきのこの炊き込みご飯
ブリの甘酢照り焼き
卵焼き
アスパラのおひたし
ミニトマト
【松茸風味のきのこの炊き込みご飯】
＜材料＞
お米 ３合 研いでおく
おこのみのきのこ 150g
（調味料）
松茸の味お吸い物…3袋
酒…大２
久原あごだしつゆ…大2
（※３倍濃縮の麺つゆなら大2と1/2）
水…３合の線より少し少なめに
＜作り方＞
１ お釜に研いだお米と調味料を入れ、３合の線より少しすくなめに水を入れる。
２ きのこを乗せ、スイッチオン！
【ブリの甘酢照り焼き】
＜材料＞
ブリ切り身 １切
塩 ふたつまみ
小麦粉 適量
（ソース）
おろしにんにく…小1/２
カンタン酢(ミツカン）…大１
しょう油…小1/2
＜作り方＞
１ ブリは塩をふって１０分ほど置く。
２ 水で軽く洗って水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。
３ フライパンに油を引き、２を焼く。弱火〜中火で蓋をして３分ほど
４ ソースの材料を合わせる。
５ ３をひっくり返し、更に蓋をして２分ほど焼く。
６ ソースを加えて絡める。ソースがとろっとしてきたら完成
【アスパラのおひたし】
＜材料＞
アスパラ（冷凍） ２本 適当な大きさにカット
白だし・水 小1/2
＜作り方＞
１ カットしたアスパラを耐熱ボウルに入れ、白だしと水を加える。
２ 電子レンジ600wで1分ほど加熱したら完成。
【基本の卵焼き】
＜材料＞
卵…１個
砂糖…小１
塩…ひとつまみ
水…小２
マヨネーズ…大２
【使用している調味料】
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米油→https://amzn.to/357l5BH
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※シリコン蓋・ラップはDAISOで購入しました。
※卵を溶いている白いカップは１０年以上前のいただきもので、メーカーなどの記載がなくどちらのものか不明です。
※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないようです。
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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。
!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。
※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。
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【９月の目標】
どんな時でも前向きに。 byかっちゃん
▼今回使用した材料（２合分）▼
・もち米 ２合（３００ｇ）
・松茸のお吸い物 ２袋
・みりん 大さじ１
・油揚げ（正方形のもの） ２枚
・しめじ １／４房
・エリンギ ２本
・水 １．７５の炊飯ラインまで
・塩
※もち米は研いだら３０分水気を切って使用して下さい。
※白米で代用する場合は水を２合の炊飯ラインまで入れて下さい。
◎おすすめの動画◎
▼【炊飯器で失敗なく作れる】食欲の秋に一度作って欲しい！秋の舞茸おこわの作り方【kattyanneru】▼
https://youtu.be/LwE9cDVm9Wc
▼【炊飯器で作れる】誰でも失敗なく作れます！秋の中華おこわの作り方【kattyanneru】▼
https://youtu.be/5_ip0Sxubb8
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⭐️松茸風ご飯の分量⭐️
・米 3合（炊飯器用3カップ）
・エリンギ 2本
・松茸の味お吸いもの 3袋
・しょうゆ 大さじ2と1/2
・日本酒 大さじ1と1/2
・三つ葉 お好みで
⭐️松茸風土瓶蒸しの分量⭐️
・水 600cc
・ダシ袋１つ
・松茸の味お吸いもの1袋
・薄口醤油大さじ1
・お酒大さじ1
・塩小さじ1/2
・鶏肉130g
・銀杏 お好みで
・海老 お好みで
・三つ葉 お好みで
・柚子 お好みで
・お麩 お好みで
坂巻哲也インスタ @tetsuyasakamaki
apishホームページ https://www.apish.co.jp
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