本寶包還是很乖巧滴~(Iris 帶您回顧寵物雲熱門新聞)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,過年吃菜頭,討個好彩頭!蘿蔔的閩南語稱作「菜頭」,引發的聯想就是好彩頭,也是吉祥的象徵,因此也常是過年時期的「桌」上嘉賓。只是市售的白蘿蔔多半體型龐大,買回家究竟該怎麼保存最好?又有什麼適合的美味食譜呢?北投老爺酒店陳之穎主廚除了要教你如何保存外,還要傳授清脆爽口的醃白蘿蔔怎麼做! 白蘿蔔如何挑選...
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防疫期間,大家都低度活動,但若是真的需要出門採買,該怎麼做好防疫、自我保護?林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈以自身防疫經驗,告訴大家買菜把握四大準則,不讓病毒有機可趁:
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1⃣ 選擇空間為開放的市場、避開熱門時段,降低群聚接觸風險,仍要與人保持適當距離。
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2⃣ 向熟識店家預定食材,領取付款時減少逗留時間;需要親自採買時,秉持「快、狠、準」的手段,看好後請老闆協助包裝,不要一直去翻商品或試吃。此外,學會『科學採購』,先算一下家裡有多少人,開立菜單後再去採買,也有利縮短採買的時間。
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3⃣ 研究發現,Covid-19病毒在塑膠表面可以存活3天,紙板表面則是1天,建議採購時用「紙箱」帶著,而返家後也要記得先在家門口前,用酒精均勻噴灑包裝、靜待一分鐘再進家門。
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4⃣ 為了降低生病需治療的風險,避免食用生食以降低腹瀉風險;如有買熟食返家,食用前也可再加熱殺菌,且出門採買時身上也要記得要帶酒精,隨時都可以把手噴一下搓一搓,這樣的方式或許比戴手套更好。
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疫期間也要切記三不要,#不要揉眼睛、 #不要揉鼻子、 #不要以手就口,因為眼口鼻都有黏膜,這一揉容易讓病毒跑進去,大家一定要養成好習慣。
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==延伸閱讀==
不用手一直挑菜!譚敦慈教4大準則在市場安全採買:https://reurl.cc/pgMm7l
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過年吃菜頭,討個好彩頭!蘿蔔的閩南語稱作「菜頭」,引發的聯想就是好彩頭,也是吉祥的象徵,因此也常是過年時期的「桌」上嘉賓。只是市售的白蘿蔔多半體型龐大,買回家究竟該怎麼保存最好?又有什麼適合的美味食譜呢?北投老爺酒店陳之穎主廚除了要教你如何保存外,還要傳授清脆爽口的醃白蘿蔔怎麼做!
白蘿蔔如何挑選、保存?
1、不用冷藏
陳之穎主廚說明,白蘿蔔盛產在乾涼的冬天,並不適合放進冰箱保存,只需要至於室溫、乾爽陰涼的地方就可以。
2、不去頭部
採買時應選購頭尾完整的白蘿蔔較佳。
3、挑選側邊鬚根呈直線者
陳之穎主廚表示,側邊鬚根呈一直線的白蘿蔔,通常長得「很舒服」,意思是成長過程中很順利、長得比較完整,會比較好吃。桃園的青農告訴他,如果環境不好,白蘿蔔會長得比較歪斜,鬚根會呈現斜向排列,採收後吃起來也比較會有苦味。
4、用籃子保存,不用紙箱
建議讓白蘿蔔以站立的方式放入籃子保存,避免使用瓦楞紙的紙箱。「因為瓦楞紙大部分是回收再製,很容易引來蟑螂。」
5、也可以事先將蘿蔔蒸過保存
林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈說,白蘿蔔全身都是寶,最上端的菜葉與莖可以製作醃菜,皮也可以入菜。很多人問紅、白蘿蔔可否一起煮,她說當然可以,因為烹調溫度超過 40度以上時,白蘿蔔中的維生素C會漸漸被破壞,不必擔心因此影響紅蘿蔔,而白蘿蔔的其他營養素還是很豐富,值得攝取。
清洗白蘿蔔
「通常我會先用手大面積的直接清洗,洗完再切。」陳之穎主廚表示,白蘿蔔表面容易殘留一些沙子及灰塵,直接以水清洗即可。「特別要注意菜葉與莖的交接處,因為較容易有灰塵殘留。」
此外,也能準備清洗蔬果的刷子,刷毛偏硬的刷子就很適合用來刷洗蘿蔔的表層的氣孔及坑洞,會比單純用手清洗來得乾淨。而像是番茄般較軟的蔬果則建議用刷毛較軟的刷子,比較不容易造成受傷。
主廚料理推薦:日式醃蘿蔔
材料:
白蘿蔔1根
鹽巴少許
水果醋或米醋少許
糖少許
保鮮盒1個
步驟:
1、將清潔好的白蘿蔔完全擦乾,去除水分;不必去皮。
2、將蘿蔔切片,大約0.5公分厚。
3、白蘿蔔放入保鮮盒。約一個飯碗量的白蘿蔔,可加入3個湯匙(喝湯用)的醋。
4、加入1小茶匙的鹽巴。
5、加入3小茶匙的糖。
6、將保鮮盒蓋上並上下左右搖一搖,接著就能放入冰箱。
陳之穎主廚說,若是中午製作,大概晚餐時間就可以吃了。而醃漬的時間愈長,蘿蔔「生辣」的程度會降得愈低;若是想吃含有較多水分及蘿蔔香氣的人,則可以不必醃漬太久,能依個人口味斟酌醃漬的時間。
譚敦慈老師表示,醃蘿蔔非常適合在過年大魚大肉後食用,同時因為保留了蘿蔔皮,更能促進腸胃道消化。
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紙箱是聖誕節要裝送人的禮物用的,所以超商、賣場拿用過的回來那種不合適QQ
有人知道林口龜山這邊哪裡買得到全新的紙箱嗎?
素色的最好,大小要夠大,能夠裝得下一個大的花瓶。
謝謝!
目前是知道郵局可以買,還有聖誕款的,
不過查了一下圖案覺得……還是買素的自己包包裝紙好了= =
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