正是柚子的季節～用韓式柚子醬做的「柚香戚風蛋糕」😊分享給大家～
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柚香戚風 在 廚娘好食光 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，第一次依比例推演、寫完這份柚香金萱戚風蛋糕食譜，當時以為這獨特「柚香金萱茶粉」的香氣，其柚香是來自柚子皮的精油萃取，後來查詢了提供不萊嗯研發茶粉的公司官網才知道，原來這清新的柚子香氣，是採集自花蓮鶴岡文旦春天的柚花與金萱茶品種，且採1:1等比例狀態同時烘焙磨粉而成，因為有如此之高的柚花添加，難怪在蛋...
柚香戚風 在 Facebook 的精選貼文
今年最好吃的生日蛋糕就是他
階段甜點 無花果柚香戚風蛋糕🍵
太好吃了！
每一口都在讚嘆 好好吃好好吃
雖然之前到店面撲空過…
外加私訊訂了兩次都沒訂到….
(我自己錯過訂購時間XD)
但我沒有放棄（握拳
#讀書有這麼鍥而不捨嗎
這次帶著一定要訂成功的心情
終於！！沒有讓我失望啊啊啊啊
會認識這蛋糕是因為好友 儒儒的日常札記有給我吃過🤭
我們都覺得 吼！煩 太好吃生氣😤
好吃到生氣哈哈哈哈哈
讓我留下深刻的印象
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階段的戚風糕體非常柔軟
不會過乾，濕潤度剛好
鮮奶油清爽不粘膩，茶味很濃非常香
果然是每天新鮮現做才有的口感
我想之後還是會努力碰運氣看訂不訂的到
我今年生日一定要吃到🤣
#拜託闆娘11月留一顆蛋糕給我
#目前新竹最喜歡的戚風蛋糕
#一天發兩篇文希望不要覺得我煩
柚香戚風 在 Sharon's baking 我的烘焙食驗 Facebook 的精選貼文
肉桂蘋果鮮奶油吐司
鮮奶
柚香戚風杯子蛋糕（外帶點心）
今天顏色好一致🤣
不知道大家對肉桂的接受度有多少
我家的肉桂蘋果很受歡迎
用小B來料理超快速方便喔！
作法：蘋果一顆洗淨切片，浸泡在鹽水中避免氧化，瀝乾水分放到小B烤盤上，加一匙砂糖，用矽膠鏟將蘋果炒到軟化出水（中至高溫），灑上些許肉桂粉，一直翻炒到水分收乾。
放涼後，疊放在現打鮮奶油上，搭配生吐司很好吃喔！
#4/26開始有春日大連線喔
#小V小B創意料理研究社
#鮮奶油生吐司 #法國鐵塔鮮奶油 #統一瑞穗鮮奶
#李彼飛老師_超省時麵糰_不失敗麵糊
柚香戚風 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
第一次依比例推演、寫完這份柚香金萱戚風蛋糕食譜，當時以為這獨特「柚香金萱茶粉」的香氣，其柚香是來自柚子皮的精油萃取，後來查詢了提供不萊嗯研發茶粉的公司官網才知道，原來這清新的柚子香氣，是採集自花蓮鶴岡文旦春天的柚花與金萱茶品種，且採1:1等比例狀態同時烘焙磨粉而成，因為有如此之高的柚花添加，難怪在蛋糕入爐約15分鐘後，整個廚房就已經被柚子花與清新茶香所包圍了！
為了保持這份淡雅「金萱茶香與柚花氣味」，不萊嗯在設計配方時，對這液體該如何選用真是思考了好一陣子，最後決定以最不易搶味，同時能襯托柚子香氣的新鮮柳橙汁做為戚風蛋糕的液體 (如想改用檸檬汁也可，不過這樣的酸度添加比例容易讓這份低糖度配方出現茶澀味)。配方中添加了蜂蜜藉以改變戚風蛋糕容易偏乾的問題，最後出爐的成品也的確保留了恰到好處的濕潤度，另一個驚喜的發現則是，待我吃完拍照的那一片蛋糕後，竟然在口腔中留下淡淡金萱茶與類似杏仁粉堅果融合的氣味，雖知道自己吃的是蛋糕、不是喝茶，但不得不用浮誇「茶味回甘」來形容這入喉之後的淡淡餘韻滋味呀！
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5992
「Kevin MacLeod」創作的「Cold Funk - Funkorama」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100499
演出者：http://incompetech.com/
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