背扭到,很不舒服,沒辦法長久打字,卻又看到豬油新聞,稍微回顧,兩星期前剛在聯合報刊出的文章,現在看來依舊沒過期,剛好有朋友詢問,就再貼一次。
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接連爆出的食安新聞,讓人心情鬱卒。雖然政府和相關單位很努力處理,譬如重新研擬嚴格的油安檢測標準和追溯方式,譬如嘗試修正法案加強刑罰,但至今為止,有三個問題還需解答。
一:近期需要豬油的廠商要去哪裡買?
二:如何減低因油安問題引起的恐慌感?
三:未來誰來稽核油品食安問題?
「很多廠商都宣稱自己合格,但我對他們失去信心了,因為我怕還有未爆彈,到時候又要丟掉整批產品。」朋友這樣說,他不想更改產品配方,卻又需要大量豬油,這段期間除了自己煉製,難道只能關門大吉?他期待專家或政府能給個明確簡單的答案,譬如以大魄力成立緊急專案向國外購買?先撐過一段過渡期,在這段期間嚴格檢驗國內的廠商,搞清楚國內現有的豬油生產狀況,配合規範重拾大家的信心。這或許是選項之一,因為颱風帶來災害時,政府也會以專案調整關稅,利用進口冷凍蔬菜平衡物價,然而不管進口豬油是否可行,總之要盡快評估研擬,然後迅速執行。
依照慣例,這場餿油危機已到了被淡化的時間,但沒人敢保證是否會有下一場油安危機?或許該把危機看做轉機,讓我們重新檢討面對油品的「態度」?每次某項油品出事,使用這款油品的商家便全受影響,因為消費者對油品少有分類概念,所以無法縮小影響層面。
分類並非區分好壞,而是一種對油品的基本規劃。譬如歐洲依著化學檢測的方式將橄欖油分為特級初榨橄欖油(Extra Virgin)、再次精鍊的純淨橄欖油(Pure Olive Oil)和再次精鍊的橄欖籽油(Pomace Olive Oil)。大方向分類後,再細分純榨或調合橄欖油,廠商可以根據採收方式、處理程序、橄欖品種、產地特色等進一步細分,創造出獨有的品牌價值。
透過分類分級,是否可以預防出問題時不至全面崩盤?譬如這次被查出染餿的是精煉型脫色脫臭豬油,無關於乾式提煉法和溼式提煉法豬油,如果民眾清楚認知,或許能以選擇降低恐慌?
理論上分類和風味有關,為了確認分類的準確性,歐洲對於橄欖油除了以油酸值、過氧化值等科學數據判定分類。不論大廠或小廠,都強制執行履歷追溯體系(Traceability),確定源頭和生產過程等細節。這種「追溯」概念,除了協助稽查人員檢驗,還攸關於消費者對風味和文化的認知,譬如在歐洲的餐飲界,廚師要烹調義大利菜餚,絕對不可能使用希臘產的橄欖油,因為風味所塑造的飲食文化,已經成為有代表性的共識,這就是一種行銷地域農產的軟實力觀念。
當消費者學會用「風味」做出選擇,透過對「真味道」的認可,再搭配追溯系統對分類的判別,就能降低摻假的可能性,因為消費者也是檢驗品質的稽查人員。
前兩天政府宣布推廣「食品雲」,讓稽查人員在未來方便追尋食品的上下游,這是很棒的決定,但稽查人力是否足夠?是否能執行到位?或者身為消費者的我們,是否只將食安問題的責任交給稽查人員?
我們如何判斷食物?
以台灣的豬油為例,可以根據乾式提煉法(直火提煉,風味濃厚)、溼式提煉法(加入水提煉,味道淡雅)和再次精煉的豬油(脫色脫臭)分類,然後廠商能再以豬隻飼料、品種、部位等細部分類,以風味強化品質和品牌,最後形成該食品的特色。譬如拌飯的豬油是要用板油煉製,或是用腹下肥油?用進口豬油和台灣自煉豬油做酥餅,滋味上有怎樣的差異?
當風味被系統化陳述,辨識分類也就容易多了。
身為飲食文化的推廣者,我期待廠商不會在這次事件後不再使用豬油(已經有廠商改以植物油做油蔥酥),而是期待在「風味」的前提下,相關單位能夠廣邀油品業者、政府官員和營養、毒理、餐飲、文化、食科……等各類專家,討論出一套客觀審慎的油品分類方式和追溯系統,才能讓消費者拿回該有的選擇權。
因為食品安全的問題,你我都有責任,也都該懂得選擇。
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楚門吉他冗長心得
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本篇微紀錄高雄紅大基地小試 50 / 68 / 88 / 1852 / 1970心得
自從十一月底拿到D68c 小彈三日後不但驚嘆楚門實在不給同價位其他品牌活路之外 順便跟身邊同好炫耀一下只是想殺雞結果買到把牛刀的那種驚喜感(真欠揍)
當然還不忘記每隔一週就騷擾一次紅大和他的可愛小助手 詢問現在全單琴的進度條是在哪裡了
今日 終於 總算等到1852系列到貨 還好試彈之後沒有失望
1. D68c
首先先講D68c,紅大稱之為小六,這隻琴我彈了將近一個月才脫手所以最熟悉
我覺得拿到每隻楚門琴的板友可能要耐心彈過20小時後才可以開始下定論,
今天跟紅大聊他也說楚門的琴一彈幾乎就是好聲 然後開聲的時間也比一般其他吉他快了一些
我這陣子比較有空彈琴,每天大約彈1~1.5小時,D68c每隔約7天聲音就往上跳了一級,
是蠻有感的升級,硬要我描述的話我覺得是吉他高低音的距離被拉開的感覺,簡單說就是動態更好了
絕對不是我自我感覺良好,請朋友來試看看他也覺得琴的聲音有升級了
我認為楚門D68c的聲音算是全面萬精油型的吉他 要指彈 要刷扣彈唱都可以,
我想這是他的優點但同時也是缺點 優點是一把吉他可以勝任許多事情,缺點就是要讓他發出有辨識度的音色的話,左右手指彈應該要有一點等級的玩家才可以做出這種效果。
我還記得朋友第一次彈小六的評論就是... 聲音/手感好是好,可是好像沒特色
但我必須為他平反一下,在這個價位帶 我還沒看過琴頭/琴格是鑲貝殼外加輪口還鑲嵌華麗裝飾的木吉他
光從外觀和彈奏手感來說楚門根本打得同價位的琴不要不要的 真的是要為同價位的其他吉他QQ了...
我想D68小六應該是適合還不確定自己喜歡什麼曲風和什麼都玩一下的玩家
2. D88 是叫做小8嗎?
這也是一把很有趣的吉他,和68是定位在相同等級的吉他。
和68比較,88的低頻響很多,高頻沒68那麼華麗但是也算亮麗型,
有一點意外 我以為紅松(Cedar)的面單聲音應該是要溫潤不亮才是,結果出來的聲音不是這樣
我猜這種亮麗感可能是楓木琴頸貢獻的 或者還沒彈開可能也是一個原因
因為這個高低頻有個有趣的落差感,所以指彈時很容易彈出有層次的東西,我想他在高低頻取得頗不錯的平衡
我再彈奏的時候一直覺得這把琴的手感超熟悉,後來才發現這把琴的琴頸是Maple+玫瑰木指板,
跟大部分電吉他琴頸是一模一樣的配置 難怪彈奏起來超舒服
加拿大楓木的木紋很漂亮哦 比較雪白 另外今天試的那把88的琴頭非常漂亮...
附上沒拍好的真相:
還有官網的照片真的是參考就好,D88的紅松木根本一點都不紅 官網把他拍的超級紅XD
真相是他只比68的面板"黑/黃"一點點一咪咪而已...
再吐槽一下D68c和D68官網的圖片色差超大 到底是怎麼回事 D68c一個像是去度假回來被烤黑一樣
3. D50
面背板都是單版桃花心木的配置
如果對桃花心木有愛的人可以來試試 個人形容桃花心木音色的特色就是沉穩 穩重 彈起來像在自言自語說故事的呢喃感,
但楚門的那種華麗登場感的音色還是偷偷藏在這隻全桃花心木琴中
楚門的吉他每個型號音色都有這種華麗感
如果你也彈過楚門吉他兩種以上的型號 再去談其他同價位的琴 應該能體會我所謂的“華麗感”是什麼
總之 這隻琴也很值得一試 或許你會像我一樣試過全桃花心木的琴後一試成主顧
(免責聲明:彈奏全桃花心木的吉他 並不會有比較多的桃花。駕駛員的臉蛋才是重點,請不要有不切實際的幻想
4. D1970 & 1970 mini
koa木紋真的很多變 外觀太見仁見智就不談了
我從來沒有彈奏過已經彈開的Koa琴 傳說當Koa琴被彈開後聲音會軟化許多,
我試過一些Koa琴 還有這兩隻1970系列的都是同樣的心得,聲音好僵硬,低頻下不去 高頻出不來,中頻硬梆梆
就是那種跟這個人在一起 猜不到未來發展的未知感(刺激感?)
不過1970彈奏起來是舒服的 有做靠手真的差很多
希望我有機會能親身彈奏到以彈開的koa琴 我猜要現場親耳聽過完全體的koa琴後
才有能力估計今天這兩隻1970的潛力和將來可能的音色走向
至於小吉他1970 mini 因為這個價位我彈奏過的旅行吉他只有這一隻 無同比較
但是我還蠻愛的老實說!因為他的size+靠手抱起來非常舒適 是今天我彈最久的一隻
5. D-1852 & G-1852S
由於相思木Koa系列不管是在外觀木紋上 還是試彈的聲音上我都水土不服,楚門全單系列我只剩下1852這個選擇
首先,因為這隻招牌就是Santos桑托斯玫瑰木側背版,
根據紅大詭異的命名法則,我絕對不能接受這隻被叫做小S... 這把琴叫做油切綠茶都比叫作小S還強個87倍
G-1852S 是GS桶 和GA桶的不同就是低頻深 音量大
因為現場只有一隻D桶 兩隻GA桶,我比較偏好能擁有一隻GA桶琴 所以就剩下兩隻可以挑
這兩隻在每個面向都像完全不同的吉他... 這讓我很意外,為何同一個型號做出來的琴像兩隻不同型號的琴 = =
首先是木紋差距超大:一隻木紋根本948794狂,背紋+側邊紋路超大片,另一隻木紋超級沒特色
再來是重量上也是有不少差距,一隻沈許多,我估計大概差了300克左右吧
為何我可以估得出來,因為我的13"的Macbook Air vs Macbook Pro就是這個差距
雖然看起來只有僅僅300克之差,但是一拿在手上交換彈絕對感覺得出來重量的不同
我想也是因為重量上的不同造成聲響上的效果不同,重量比較重的那隻低頻響很多,輕的那隻1852是走一個比較清亮通透的路線
總之我很快就選擇比較沈重的那一隻了 聲音比較合我胃口 畢竟我是一個自以為走穩成熟路線的人(因為體重即將失控
還沒彈開沒辦法做太多聲音上的描述,不過了第一個分解和弦後我心中第一個念頭是:
“你到底是在優雅什麼啦!” 因為全單版的關係聲音更扎實了
高低頻特別的突出 加上GS桶身的音量可以彈到很大 我覺得這把琴可輕可重動態很好
1852音量真的很大 在房間彈奏時 隔一面牆木耳的家人都可以做出“嗯 共鳴不錯"的評論 但也是因為這樣如果時間比較晚我就無法彈奏這把琴了
還在學習要怎麼平衡他的高音和低音
值得一提的是出場的弦Elixir nano磷青銅實在太亮太華麗 音色漂亮但不耐聽 我一直無法彈奏超過20分鐘
換成EXP11後好很多 不過讓我納悶的是EXP的黃銅弦聽感竟然比Elixir的磷青銅還要不亮.. Elxir你到底加了什麼添加物啊...
預計再換成EXP16來看看聲音會如何改變
根據68給我的經驗,需要彈奏個20~30小時後聲音才有機會穩定
目前聲音還偏硬 屆時在錄一段分享
1852就寫到這裡,付一下真相,超級無聊的木紋 一點都不像熱帶雨林出來的木頭紋路XD
略帶虎紋的琴頭 很有趣
我帶走的這把桑托斯玫瑰木紋 真的有夠不狂野
另一個讓我驚豔的東西... 硬case 這個看起來像玫瑰花瓣的內襯紋路是怎麼回事! 超美!
還有他外側摸起來有毛茸茸的質感 很好摸,比我的martin case有誠意多了XD
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後記:
今天跟紅大聊了超久,感謝他很有耐心解答很多他應該被問到爛的問題。也體會到了原來紅大口中面單vs全單琴聲音的“空氣感”是怎麼回事,今天彈了快要10隻琴,我想我應該下次能夠分辨出面單和全單的聲音了。
我們也聊到楚門正在用一種跳脫現在框架的思維在賣吉他,也就是在某個固定價格範圍內,他要怎麼把這把吉他做到最好,能給的東西我就盡量給,比如外觀來說,從鑲貝/坐輪口,琴頭貼片,12層亮光漆,超厚琴袋等等,盡量把該做的做到,讓這把吉他得到”尊重“
再買68之前我看到這個slogan還滿頭問號,什麼叫做"讓每把吉他得到尊重"?
因為哥一向都是很尊重吉他的,除了因為哥很憐香惜玉之外 我的口袋沒有Jimi Hendrix or Slash那麼深 可以多買吉他來當柴燒或砸(T^T)
不過再拿到68後我真的有被感動到了,雖然這把吉他沒有高檔貨的售價,但他整理得乾乾淨淨,整整齊齊,帶出去你不但不失禮,還很有面子(不管是外觀還是聲音上都很有面子)
在我看來這根本就是一種我稱之為”退化“商業模式,畢竟一間公司想要利潤最大化,通常最後應該是盡量地去cost down產品,尤其樂器來說,在聲音不被影響的前提下,我盡量的cost down其他配件和外觀。我很好奇楚門可以堅持這個理念多久... 讓我們一起看下去XD
最後再給一些小建議:能試琴的話就去試吧,我知道目前瘋狂的程度,加上ptt一些生火的心得文在煽風點火,目前要親自試到琴根本超難
因為我今天摸到一隻D88,琴頸超薄。我從紅大手上接過琴還蠻彈就立馬跟他說這隻真薄,他也表示同意並表達疑惑XD
從spec來看楚門琴頸厚度應該都要是一樣才對,官網說最多只有2mm的公差,可是那把琴一握就知道根本超薄到遠超2mm 我反而還喜歡這種手感 哈哈哈
然後面單紋路會有些許不同外,今天有隻D88和另一隻D68c的玫瑰木琴頭貼片紋路也超美,讓人不注意到都難
還有兩隻全單1852的截然不同的音色走向也讓我印象深刻。
或許是楚門也太多手工製作的地方,導致某一些琴的公差和特色差異很大吧
最後來是要謝謝紅大和助理啦 我的這趟高雄之旅畫下一個有趣的句點 :D
btw 紅大因為剛好有其他客人在店內 所以三點忘記po團購文 結果一大堆鄉民根本不管有沒有po團購文 三點一到就灌爆粉絲頁和ptt站內信
真是有趣(在旁邊走個隔岸觀火路線haha
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.19.87
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/guitar/M.1482775470.A.EDC.html
補上彈奏2週後的心得
※ 編輯: chime0515 (134.159.101.134), 01/05/2017 18:21:44
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