【純淬：橄欖油的原鄉～Jaén, Virgen & Extra】
獲片商邀請欣賞這部即將上映的紀錄電影，看完腦海浮現拜訪義大利的深刻回憶，一望無際的美麗橄欖樹、農夫以棍子搖晃樹枝人工採收，還有以橄欖油為謬思、創作泉源的飲食，金黃液體的香氣撲鼻而來，讓人很是懷念。
■ 劇照提供/佳映娛樂 Joint Entertainment
純淬：橄欖油的原鄉Jaén, Virgen & Extra
上映資訊：2020.12.10 誠品電影院 獨家獻映
畫面一幕幕，深入產地「世界橄欖油之都」的西班牙哈恩，圍繞在品油師、美食評論家、採收者、科學家之間。身為全球橄欖油的第一大產地，「橄欖樹」被稱為西班牙之肺，人良的橄欖品種就從西班牙進口，阿貝金鈉(ARBEQUINA)帶青草味、順口絲滑──這是我們測試市場好久，從大家的回饋中找到最適合的層次風味。
人良常態的橄欖品油課，以現榨風味油的品嘗，讓學員體悟「橄欖」其實是複雜而美妙的「水果」。透過影片可以更深入的了解現榨橄欖油精髓，具備職人精神的橄欖主人說：「我們一直說我們在榨果汁，這是果汁」。精煉油，將風味、顏色除去，精煉後只剩下脂肪酸，就像汽水。
十到十二月是橄欖採收期，採收下來在低溫環境作業，『特級冷壓初榨』以玻璃瓶販售，這是1980年代末即有的傳統。人良承襲歐洲的技術，從義大利進口冷壓機、深色的玻璃瓶亦從義大利進口。
世間料理皆需要用油，依食材特性搭配，如同葡萄酒。我們還在等待採收的橄欖來台，這批橄欖會結合台灣風味食材，這段期間有興趣的朋友不妨前往戲院觀看本片。
#人良油坊 #台灣唯一現榨橄欖果汁鋪 #特級冷壓初榨橄欖油 #未過濾橄欖油
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