【懷舊咖啡屋】#記得你第一次光臨的咖啡屋嗎
暈黃溫暖的燈光、低矮的沙發,
老傢俱古董椅表現出一種古老年代的氣質。
吧台或者是厚重大門的銅扶手及室內無數的掛鉤,
更是每天都被仔細的擦得閃閃發光,
還有打著領結,穿著整潔衣服的侍者。
來說說你心裡的那一間懷舊咖啡屋吧。
圖說:地下咖啡屋
日期:1984-08-26
來源:聯合報
攝影:本報記者
#報時光UDNtime
#懷舊咖啡屋
歷史新聞
【1967-09-04/經濟日報/06版/綜合】
純喫茶式咖啡館的崛起 傳統的喝茶習慣式微了
【本報記者周銘秀專訪】隨者台灣經濟的發展,人們的生活也逐漸地忙碌和緊張了。這顯示著一個以工商業為特質的社會正在形成。
這個社會使人們許多生活習慣發生變化,其中飲料習慣的改變,使我國五千年來的農業社會喝茶的傳統受到影響,在都市生活中退居於次要地位,而逐漸地式微,取而代之的正是些林立在台北市區內的純喫茶式的咖啡館。
當你走過成都路的時候,在那兒你可以聞到南美洲進口的咖啡飄來的香味,有許多人來來往往的在這裡進出著,他們在這裡喝一杯咖啡休憩一下心身;或者三兩友好談談彼此的心曲,雖然大家都生活在匆忙之中,但在這一杯咖啡的短暫時間中,他們都夠滿足了。
位於成都路最鬧區的南美咖啡,可以說是台北市一家最大的開放式的咖啡屋。據估計每天到「南美」去喝杯咖啡,休息一會的人,大概有六百人以上。他們以「六元」一杯的咖啡,鬆弛一下緊張而忙碌的生活,這種方式越來越為多數人所喜愛。也正因為如此「南美」經濟實惠的咖啡屋是經常客滿。同時,「南美」還精製若干種點心,如蛋糕、蛋塔等,兩元、三元一個,不但經濟省事,而且美味可口;更不用你左等右等把寶貴的時間耽誤了。
「南美」的王老板,以前在「南美」的原址開了一家樂園西點麵包公司,在一年多前,他常看到在西門町來來往往的行人,為生活奔波著,從他們的疲憊的臉上可以看出,他們是多麼希望能找個短時間休息一下的場所,那怕是五分鐘、十分鐘、一點熱飲,使他的精神得以恢復。於是王老板就將樂園西點麵包公司改為現在的「南美」咖啡館,顧客可以用很便宜的價錢,讓一杯熱騰騰的或冰涼的咖啡,沖淡自己倦怠的心神。開張以來,竟門庭若市。
此外,在台北的峨眉街前幾天又開了一家真正純喫茶的咖啡館,也許是由於新開,而且位置在地下,所以生意還不像南美咖啡館那樣鼎盛,他們第一天開張的時候,顧客只有三十多位,這家咖啡館的名字叫做「野人」,這是一個很別致,也有點刺激味道的名字,他們以「野人獻曝」的成語取義,他們則獻咖啡,消除人們在都市生活的緊張中的疲憊,而且希望藉著輕柔的音樂和咖啡來傳遞文學的意念,讓文學的氣氛來沖淡工商業社會留給人們的茫然之感。
「南美」和「野人」咖啡的咖啡均來自南美洲的哥倫比亞、巴西等國家,平均一包五十五元的咖啡可以沖四十杯以上,加上店裡的設備、人工、方糖等費用,他們每杯仍可以賺到三成和四成的利潤,咄嗟之間可以致富。
經濟的迅速發展,多數人再也沒有太多的時間,整天泡在農業社會特色之一的茶館中,或者是化更多的錢光顧那些:黃色的或黑色的,富有色情味道的咖啡館。在時間即是金錢的信念下,茶館已面臨被淘汰的命運,慢慢隨著匆忙的生活消失了。
當然,在台灣或在台北市依然有若干茶館存在。以台北市來說,中華商場一帶較多,尤其是「二樓」,由於人們的惰性,不易發展為商店地帶,於是在房租便宜的條件下,設立了幾家茶館,以四元一杯的清茶,讓你在那兒消磨老半天,有些顧客因為常去,和茶館的老闆混熟了,一杯茶泡淡了,伙計還會為他再重新泡上一杯,當然是免費招待的。
在台北市的這些鳳毛麟角的大陸風味的茶館,也有了新式的電視機,顧客們多半是一杯清茶在手,或一面觀賞電視;或聚集三兩友好,圍在一張桌上下象棋、玩橋牌、聊天或打羅宋。
茶館的顧客,最顯著的是五十歲以上的人居多,他們沒有做事,在茶館聊聊天,看看電視,百無聊賴的過日子,發洩滿肚子牢騷;談如煙往事,這些人中,有不少是將軍或當年政壇紅人。在清茶杯中回憶自己當年風雲事蹟。在這地方,你會覺得又回到了大陸典型的農村社會生活,除了回顧,還是回顧。但茶館的生意卻寥落異常。
在這種對照和比較之下,很明顯地可以發現純喫茶式的咖啡屋正取代茶室的存在,而像「南美」、「野人」這種開放式的咖啡,也將隨著台灣的經濟發展在各地出現了。
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2021年1月7日,整修完成的臺南戎館,在夜間的美麗模樣。(鄭嘉瑩 攝)
位在臺南市中西區中正路和國華街口的「戎館」在今天(2021年1月8日)上午再次隆重開幕。1935年初開幕的戎館是日治時期臺南的四大戲院之一,戰後更名為赤崁戲院,在戲院歇業後,黑橋牌購下其所在建物並進駐營運;3年多前,為了重現昔日繁華景象,黑橋牌耗資3千多萬元進行整修,令其回復至86年前戎館時期的模樣。
根據臺南冊觀光案內記載,1937年的臺南市有四座電影院:宮古座(戰後更名為延平戲院)、戎館(戰後更名為赤崁戲院)、世界館、大舞台。
其中位於今臺南市中西區中正路220號(國華街口)的「戎館」,前身為戎座,於1915年1月開幕,專映外國電影,1934年進行改建,1935年以「戎館」之名開幕,戰後在1946年5月1日更名為赤崁戲院,最後於1961年5月8日結束營業。
1912年,原本經營清琴堂的小林熊吉跨足劇場界,決定在鄰近臺南第一家戲院「臺南座」(1902-1915)的開仙宮街上,開設名為「戎座」的戲院,於1915年1月開幕。
戎座的日文假名為エビス座,在1923年至1925年間刊載的報紙廣告中,戎座名稱出現在報紙上有時為漢字「戎座」,有時又為假名「エビス座」,兩者更替使用。
戎座為日式木造劇場,其內部空間為日式劇場的榻榻米觀眾席,不願讓租用場地的中國戲班在觀眾席添加座椅,後來因過於老舊被視為危險家屋,被催促改建。
1934年新戲院開始興建,於10月落成,並在1935年元月以「戎館」之名開幕。
1934年6月5日發行的《臺灣日日新報》有一篇關於戎館的報導提到:「者番(這回)則欲設舞臺,備演劇與電影兩用。館分樓上樓下,樓上建坪百四十,樓下二百十六,總面積三百五十六坪。悉係磚造。按容八百名。預定十月竣工。」由此可知戎館的舞台可用來演出戲劇和放映電影,分為兩層樓,樓上的建坪為140坪,樓下的建坪為216坪,總面積為356坪,可容納800名觀眾。
新建的「戎館」是一座受到西方建築風格影響的新式電影館,使用磚造混凝土建構,延續1932年末廣町建築群的藝術裝飾風格建築樣式,符合1930年代以來在全臺各地新設電影館的樣式;其內部構造擺脫了單純的日式劇場傳統,改設置西方鏡框式舞臺,並於舞臺上放置投影幕,且投影布幕可收起,以利劇團在完整的舞台上搬演劇目。
臺南市中西區中正路上的黑橋牌門市所在地為戎館舊址,不過建築本體已被店家的裝潢包覆。
1963年,黑橋牌在府前路二段附近的黑橋(今新南橋)起家,自海安路的「沙卡里巴」崛起,後購置中正路與國華街口的「赤崁戲院」房舍,該處除了黑橋牌開設的自營店面,部分空間也租給其他業者使用。
多年來,黑橋牌一直希望能充分使用該房舍空置之處,並在2017年和臺南市文化資產管理處接洽,邀請多位文資委員會勘、提供建議。
當年文資委員在實地會勘後,認為其室內空間已被大量改造,雖有發現原有柱牆構件,然而若要完全回復原始狀態,難度不小;對於室內尚存的柱、牆、排水管等構件,文資委員建議業者應先妥善保存,至於外觀部分,門窗雖已佚失,但框架尚存,故外觀要復舊的可能性較高。
2020年4月13日,黑橋牌中正路門市開始進行整修復舊,業者希望未來能夠結合建物的前世今生以及周遭環境,再造建物燦爛新貌,讓中正路商圈繁華再起。
近日,重新掛上「戎館」招牌的建築已拆除施工用的鷹架圍籬,可以看到原始洗石子的留存比率甚高;文資委員認為從舊照片來看,其外觀具有氣勢美感,若外觀立面能恢復舊貌,將有助於街廓歷史意象的重現,與整修後的西市場能產生相互加成之效益,因此建議業者將建築外觀整體復原,並著手歷史解說和相關文創商品之開發。
Google 街景:http://goo.gl/maps/nsKzq
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臺南市中西區中正路與國華街口 1954 vs 2020
上圖拍攝於1954年,畫面裡的「赤崁戲院」正在上映為美國米高梅影業於1944年發行的電影《龍種》(Dragon Seed),與1953年出品的日本電影《女性の声》(女性的聲音)。
謝謝好友鄭嘉瑩於2020年12月26日專程前往此處拍攝下圖,讓我得以製作這張今昔對照。這棟建築屬於黑橋牌,自2020年4月13日開始進行「整修復舊」之工程,之前裡頭有「黑橋牌」和「康是美」在營業。
根據臺南冊觀光案內記載,1937年的臺南市有四座電影院:宮古座(戰後更名為延平戲院)、戎館(戰後更名為赤崁戲院)、世界館、大舞台。
其中位於今臺南市中西區中正路220號(國華街口)的「戎館」,前身為戎座,於1915年1月開幕,專映外國電影,1934年進行改建,1935年以「戎館」之名開幕,戰後在1946年5月1日更名為赤崁戲院,最後於1961年5月8日結束營業。
1912年,原本經營清琴堂的小林熊吉跨足劇場界,決定在鄰近臺南第一家戲院「臺南座」(1902-1915)的開仙宮街上,開設名為「戎座」的戲院,於1915年1月開幕。
戎座的日文假名為エビス座,在1923年至1925年間刊載的報紙廣告中,戎座名稱出現在報紙上有時為漢字「戎座」,有時又為假名「エビス座」,兩者更替使用。
戎座為日式木造劇場,其內部空間為日式劇場的榻榻米觀眾席,不願讓租用場地的中國戲班在觀眾席添加座椅,後來因過於老舊被視為危險家屋,被催促改建。
1934年新戲院開始興建,於10月落成,並在1935年元月以「戎館」之名開幕。
1934年6月5日發行的《臺灣日日新報》有一篇關於戎館的報導提到:「者番則欲設舞臺,備演劇與電影兩用。館分樓上樓下,樓上建坪百四十,樓下二百十六,總面積三百五十六坪。悉係磚造。按容八百名。預定十月竣工。」由此可知戎館的舞台可用來演出戲劇和放映電影,分為兩層樓,樓上的建坪為140坪,樓下的建坪為216坪,總面積為356坪,可容納800名觀眾。
新建的「戎館」是一座受到西方建築風格影響的新式電影館,使用磚造混凝土建構,延續1932年末廣町建築群的藝術裝飾風格建築樣式,符合1930年代以來在全臺各地新設電影館的樣式;其內部構造擺脫了單純的日式劇場傳統,改設置西方鏡框式舞臺,並於舞臺上放置投影幕,且投影布幕可收起,以利劇團在完整的舞台上搬演劇目。
今日中正路上「黑橋牌香腸」門市所在地為戎館舊址,不過建築本體已被店家的裝潢包覆。
黑橋牌在府前路二段附近的黑橋(今新南橋)起家,自海安路的「沙卡里巴」崛起,後購置中正路與國華街口的「赤崁戲院」房舍,該處除了黑橋牌開設的自營店面,部分空間也租給其他業者使用。
多年來,黑橋牌一直希望能充分使用該房舍空置之處,並在2017年和臺南市文化資產管理處接洽,邀請多位文資委員會勘、提供建議。
當年文資委員在實地會勘後,認為其室內空間已被大量改造,雖有發現原有柱牆構件,然而若要完全回復原始狀態,難度不小;對於室內尚存的柱、牆、排水管等構件,文資委員建議業者應先妥善保存,至於外觀部分,門窗雖已佚失,但框架尚存,故外觀要復舊的可能性較高。
2020年4月13日,黑橋牌中正路門市開始進行整修復舊,業者希望未來能夠結合建物的前世今生以及周遭環境,再造建物燦爛新貌,讓中正路商圈繁華再起。
近日重新掛上「戎館」招牌的建築已卸除施工用的鷹架,可以看到原始洗石子的留存比率甚高;文資委員認為從舊照片來看,其外觀具有氣勢美感,若外觀立面能恢復舊貌,將有助於街廓歷史意象的重現,與整修後的西市場能產生相互加成之效益,因此建議業者將建築外觀整體復原,並著手歷史解說和相關文創商品之開發。
此地 Google 街景:http://goo.gl/maps/nsKzq
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