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還沒想到母親節要如何慶祝，或買不到蛋糕，訂不到餐廳的人，快去買一本由東販出版，欣葉台菜集團董事長李秀英所著的食譜，李阿姨保證，照著食譜下廚，就能煮出讓媽媽感動的好料理。
今天邀請李阿姨來上中廣超級美食家現場，其實幾天前已吃了一頓她親自做的切操，冷豬腳，XO醬小魚黃瓜，豬耳絲黃瓜卷，樹薯滷肉，養生薏米燉飯，海鮮酸辣湯，栗子雞飯，薑汁黑糖拉拉山芋頭芋圓，還有來不及塞進肚子的鹹甜粿，以及笹葉肉粽。
想吃，想學，快去買欣葉台菜食譜。
還有翻閱欣葉第一次在日本出日文食譜，是在15年前，當時的牽線人是去世近十年，台灣電視烹飪教學始祖傅培梅傅老師，時間過的好快，人已逝，味長存，想學就快行動！
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今天邀請李阿姨來上中廣超級美食家現場，其實幾天前已吃了一頓她親自做的切操，冷豬腳，XO醬小魚黃瓜，豬耳絲黃瓜卷，樹薯滷肉，養生薏米燉飯，海鮮酸辣湯，栗子雞飯，薑汁黑糖拉拉山芋頭芋圓，還有來不及塞進肚子的鹹甜粿，以及笹葉肉粽。
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除了年節宴客菜,也超適合作為露營的石燒料理！
材料：
新鮮蝦 500公克
紹興酒 60C.C.
白玉石 350公克（約2.5公分大小）
做法：
1.將蝦子洗淨,剪去多餘鬚鬚、頭部尖角.
2.將耐熱陶鍋底部先鋪上鋁箔紙,再放上白玉石.
3.蓋上鍋蓋開中火加熱12分鐘,此時鍋中溫度約攝氏220-250度
4.開蓋倒入蝦子、嗆下紹興酒、蓋回蓋子,關火悶4分鐘至所有蝦子顏色轉紅即完成.
5.石燒料理溫度很高請注意安全.另外上桌時請用耐高溫隔熱墊以免燒壞桌子.
6.可搭配芥末、日式醬油做為沾醬.
小撇步：
白玉石請至假日花市或生活百貨購買2.5公分左右大小
白玉石若想重複使用可在倒入蝦之前在白玉石上方再加上ㄧ至兩層烘焙紙或鋁箔紙,或需仔細清潔乾淨再重複使用.
沒有陶鍋可用厚底黑色鑄鐵鍋（最好無糖瓷塗層）.其他鍋具請和廠商確定可否做石燒料理再使用.
May 29, 2021 - #BizRestaurants 如何經營餐廳？先了解這些不可不知的餐廳KOL菜譜飲料食譜#followme 中餐菜單中式豬肉料理欣葉台菜食譜古早味台菜食譜中式創意 ... ... <看更多>
欣葉台菜食譜 在 同步發行「傳承美味欣葉台菜」 (日文名： 美食の台湾料理)中 的推薦與評價
看似簡單、樸實的台菜，其實背後藏著許多台灣的文化，深深為外國人著迷，尤其是相鄰的日本。1999年應日本出版社邀請，出版日文食譜書「本格台湾料理」，也是我們的第一 ... ... <看更多>