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有人也是「鴨肉羹」愛好者嗎？
來高雄仁武區不要錯過這家—從下午四點半賣到凌晨，仁武人口中的「天下第一味」！
雖然算南部偏甜口味，但和另外兩間我常吃的「嘉義新港鴨肉羹」、「民雄江厝店鴨肉羹」相比，我覺得新港的大概甜3倍！整體味道和江厝店的比較像，經大火快炒帶有焦香味，真的會讓人想續碗呀～「麻油鴨血」也要推薦一下，好像有先炸過一樣，吃起來微脆，不是蒸熟到很軟爛還出水那種。好吃好吃！
三家鴨肉羹各有擁護者，純粹個人分享，下次路過仁武，再來吃看看囉！但老闆8月會搬遷到附近，換更大的新店面，地址之後再跟大家分享啦！
#高雄 #仁武區 #美食 #天下第一味 #鴨肉羹
江厝店 菜市場中最大攤的(( 麵包)) 位置在整段的中間左右05-3708836 0932847870 每天15：30-19：30 [ 賣完提早收攤] 週六公休一個老闆的堅持， 19年的日子， ... ... <看更多>
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民雄江厝店美食 在 [食記] [民雄]道家江厝店鴨肉羹- 看板Chiayi - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：江厝店鴨肉羹
詳細地址：嘉義縣民雄鄉興中村江厝店12鄰19-3號
營業時間：上午7:00-13:00 下午15:00-18:00 賣完為止
消費日期：2018年/8月
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網誌圖文版：https://goo.gl/HNqtXb
純文字心得：
江厝店鴨肉羹早期在發財車上販售，雖後來改為路邊的小店面，但仍然在發
財車上組合盛裝。不同於新港鴨肉羹僅販售羹湯，江厝店鴨肉羹提供了羹飯
、羹麵的品項。由新港奉天宮前發展出的鴨肉羹，最初以鱔魚、花枝入羹，
因海鮮供貨量不穩漸以鴨肉取代。而後隨著各店發展，原先內容：蔥、蒜、
辣椒、筍絲也開始有了其他變化。
江厝店鴨肉羹裏內容物除了有標配筍絲、少許豆芽，更增加洋蔥與鴨肉一同
爆炒。雖然柔嫩卻依然保有些微嚼頭的鴨肉片，以及產生梅納反應後洋蔥揮
發、略帶焦味的香氣，順著勾了地瓜粉芡的羹湯入口。
鴨骨熬製的基礎湯頭經調味後雖然偏甜，但只要加些桌上擺放的辣椒粉與烏
醋，便能中和甜度，更增添辣氣與醋香。
鴨肉羹麵真是令人滿足的發明，果然羹湯適合能婉妙沾附的油麵吶，讓人滑
順地一口接一口，一下子窸哩呼嚕的吃完。若不是冰箱太小，林聰明沙鍋魚
頭已經先預約了冷凍庫的位置，真心想帶幾份江厝店的冷凍鴨肉羹回來台北
啊。
Ｐ.S. 我是有車以後才開始來嘉義吃美食的外行～江厝店對我來說已經是超美味！
(在這之前只吃過新北三重甜到可怕卻大排長龍的某家鴨肉羹Ｑ＿Ｑ)
希望各位道地綠豆推薦更多鴨肉羹 太喜歡那個味道了！
（目前爬版看到 月眉鴨肉羹好像超強啊！！！心動）
也期許自己有更多時間跟機會去嘉義吃美食寫食記阿阿阿！
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2017/7/13 新增版規
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