雖然現在網購流行,但Wisely偶而還是喜歡去逛逛傳統市場,在和小D兩人去吃完「黃媽媽米粉湯 & 東門城滷肉飯」之後,離去之前又到隔壁的『#沅誠海鮮店』買他們家的手工水餃。在家裡,都會備有一些不同家的水餃放著吃,像常買的「阿玉水餃」就是其中之一,而這次想嚐嚐這家店的口味內容。
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沅誠海鮮水餃 在 臺北市產業局-台北饗樂趣- 【東門市場.沅誠海鮮水餃】真材 ... 的推薦與評價
【東門市場.沅誠海鮮水餃】真材實料的手作極品水餃. 沅誠主打的水餃種類大約有10種,分別是蝦仁高麗菜、蝦仁韭菜、蝦仁蘿蔔、蝦仁胡瓜、吻仔魚高麗菜、鮮肉高麗菜、 ... ... <看更多>
沅誠海鮮水餃 在 [飲食] 東門市場--純手工海鮮水餃鮮味十足- 看板Taipei 的推薦與評價
好讀好看影音誌:https://www.wretch.cc/blog/hun923039/10850476
一顆顆渾圓飽滿的水餃,才端上桌!香噴噴的熱氣就撲鼻而來,位在東門市場內的餃子
店,中午吃飯時間,雖然這裡只賣生水餃,但上門買水餃的客人還是絡繹不絕,研發
獨家海鮮水餃已經三代的潘老闆,原先經營的是海產店,因此潘老闆保證,水餃裡所
包的餡料絕對是最新鮮的。
業者堅持不加味素,都是以海鮮為主,蝦子每一隻都晶瑩剔透,從產地進來,一隻隻
抽沙筋,全部處裡完了,才會拿出來包水餃。蘿蔔也是,現在冬天最好吃的蘿蔔在宜
蘭,所以每天都從宜蘭進貨,還有韭菜也是從宜蘭進的。
這家水餃內餡吃起來有水又脆,因為她們東西大部分都是用手工做的,手工和機器的
口感是不一樣的,如果用機器拌餡,會比較細、黏稠,咬勁沒那麼好。如果過年過節
要來買的話,都要排隊。
這裡的水餃在夏天最熱賣的是胡瓜蝦仁水餃,而冬天因為胡瓜比較不好吃,所以改賣
蘿蔔蝦仁水餃,內餡選用的是每天從宜蘭進貨的新鮮蘿蔔,多汁甜脆的口感,搭配上
等黑毛豬肉。而純手工攪拌過程之後,還要擺上一段時間,等到獨門調味料都滲進餡
料裡,才能夠包入餃子皮中,每顆水餃撥開來,裡頭都會有一整顆的蝦仁,老闆說一
顆蝦仁的批發價成本就要一塊錢,但食材新鮮,包出來的水餃才會好吃。
小小的店面裡,包括潘老闆和獨創海鮮水餃的潘媽媽,專心的在包著水餃,平均一大盤
90顆水餃,只要15分鐘就可以完成,雖然機器做會更快,但老闆堅持製作純手工水餃,
保留食材的完整,讓餃子咬進嘴裡,還會流出鮮甜的湯汁,吃過的客人不但讚不絕口,
更會一再光顧。
台北新聞 彭忠珮 採訪報導
店家資訊
沅誠海鮮水餃(東門店)
位置:臺北市信義路二段87-6號(東門市場)
電話:2393-9424
報導來源:台北都會新聞
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