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#防疫在家做料理 #法式鄉村鹹派
📣我們一直都很愛吃法式鹹派，這陣子突然想來回味一下~~這次大口要分享的法式鹹派食譜也不難，主要分為派皮、蛋奶醬、餡料三個部份，其中只要派皮做好後，後面的都很簡單(笑)!而且自己在家做鹹派的好處就是可以放進大量蔬菜，讓小朋友在不知不覺中也能吃進很多營養，加上濃濃乳酪絲整個就是邪惡啊~~這款法式鹹派不僅大人小孩都喜歡，當作正餐、下午茶、點心都很適合，吃起來保證涮嘴，小朋友都要來個兩片才夠啊! 🤩🤩🤩
今天採買了大部分的食材
明天還要繼續惡魔採買
週四週五就是我的烤箱地獄日
每項提供的小點都希望是最新鮮美味的
大家一定要記得當天來找我玩啊～
週六能出現的朋友們
別忘了先參加活動抽獎
https://www.facebook.com/events/298801634183724/permalink/308551439875410/?notif_t=event_comment_follow¬if_id=1539616460377317
明天就截止囉
活動時間：10/20 (六) 12:00-18:00
活動地點：窖父 Hide out
活動地址：台北市和平東路1段280號
當天提供烘焙小點如下
#法式鄉村鹹派
#老奶奶檸檬蛋糕
#伯爵瑪德蓮
#覆盆子瑪德蓮
#樸實無華蜜香蕉蛋糕
#伯爵杯子蛋糕
#抹茶杯子蛋糕
#羅勒培根司康
#起司原味司康
雖然準備蠻多的，但每種品項數量有限
賣完就下班了喔
會來的人～可以喊個聲ㄇ
p.s.聽說要變天了，雨具與外套預備備！
窖賣市集公佈第四位攜手叫賣女孩Amber 安柏鵝
跑腿女孩可是一邊吞口水一邊打Birdy Way 小鳥胃的菜單！
另外我們美麗的安柏鵝說她要送蛋糕請大家吃～～
盡情留意我們將於明日公佈活動 <3
跑腿女孩 X 窖父_hideout
「窖賣市集」
今天要來公佈十位一起聯手叫賣的第四個攤位～～～
是最美最會煮飯的網Beauty的Birdy Way 小鳥胃 ❤
Birdy Way 小鳥胃是Amber 安柏鵝獨自創立的烘焙糕點品牌。以往以廚藝教學為主，主要是一些企業的Team Building廚藝教學或是福斯汽車的孩童甜點教學。同時也接過許多客製化的廠商需求，像是17直播2週年的生日三層翻糖蛋糕等、也曾經帶烤蛋白霜錄製節目歡樂智多星，或是參與節目的廚藝pk錄製。
接過大大小小廠商的活動，但終於推出能與市面大眾直接面對面的小鳥胃糕點工作室。
有別於一般人對於女性下廚的印象，從義式派對小點到烘焙，甚至是台式家常熱炒、泰式料理都能有一番心得。問她究竟有什麼做不到的？外面市售的台式肉圓吃不到想像中的味道，於是就自己動手做。從浸泡台灣產的本土在來米到磨碎後熬煮、炒肉圓內餡，還包成自己心目中兩口就能解決的大小，「我的確有種料理強迫症」，「而且不會有極限」。
所有點心不假手他人獨立製作
每款都是嘗試多種配方比例後最適合台灣人的甜點小鳥胃
這次提供許多常溫點心與大家分享
希望當天大家能共襄盛舉囉
當日菜單有：
#法式鄉村鹹派
#老奶奶檸檬蛋糕
#伯爵瑪德蓮
#覆盆子瑪德蓮
#樸實無華蜜香蕉蛋糕
#伯爵杯子蛋糕
#抹茶杯子蛋糕
#羅勒培根司康
#起司原味司康
跑腿女孩可是一邊吞口水一邊打菜單的！
另外我們美麗的安柏鵝說她要送蛋糕請大家吃～～
盡情留意我們將於明日公佈活動 ❤
活動地點：窖父_HideOut
活動日期：10/20 星期六
活動時間：12:00～18:00
所以大家一定要來唷～～～
趕快去為活動按個參加！
在我們這裡出現的牛肉不計其數，但是翼板肉從來不曾出現過。
不是我不用，而是這塊肉不符合我們頻道的宗旨。
但我們漸漸轉型成一般頻道了，所以也該教教大家翼板肉怎麼做了吧？
訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多家常料理：https://reurl.cc/g78R8p
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📖詳細食譜：https://pse.is/L6PPW
塔皮：
麵粉200g、奶油100g、糖粉30g、鹽4g、蛋1顆
配料：
洋蔥1/4顆、蘑菇適量、培根3片
蛋奶液：
蛋1顆、鮮奶油85g、義式香料少許、黑胡椒少許
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＃鹹派 ＃法式料理 ＃美食
完整食譜請見：http://www.yokofu.tw/round-quartet
1.) 馬鈴薯起司烘蛋鹹派
2.) 火腿彩椒薯塔
3.) 鄉村貝果
4.) 吐司烘蛋鹹派
南法盛產蔬果，今天就來做蔬菜口味的家常 鹹派 吧！ （超簡單版本） 所需材料： 一顆洋蔥、一瓣蒜頭、兩顆蕃茄、兩根櫛瓜、兩朵香菇、一顆青椒羅勒 ... ... <看更多>
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法式鄉村鹹派 在 [食譜] 洛林鄉村鹹派- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
Blog:https://tinyurl.com/3l6rrsb
在法式鹹派家族裡，洛林鄉村鹹派(**)該算是老祖宗吧！
食材內餡除了基礎的:雞蛋與牛奶(或鮮奶油)外，
就只有培根丁與洋蔥。
不過，可別小看這些食材的爆發力與火花！
烤的酥鬆香脆的派皮，拌著起士蛋奶香的芬芳，
咀嚼裡散發著培根丁與洋蔥丁的香氣....
真的很容易讓人一塊接一塊地，嘴巴停不了！
我烤的這一大盤鹹派，被我們家英國爸爸帶去公司開會，
當招待同事的點心。
所以我也沒吃到，當然就沒有切盤照與斷面秀了，Sorry!
不過，據說反應熱列，當天就屍骨無存了。
有個女同事還特地帶了一塊回去孝敬媽媽，
結果，沒想到這位德國老太太讚不絕口，
想跟我要食譜.....
今天特別抽空，硬著頭皮寫了德文食譜交差。
就順硬放上來(置於文末)，有興趣者可自行取用。
**註:關於洛林鄉村鹹派的維基百科資訊連結:
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%95%E5%BC%8F%E9%B9%B9%E6%B4%BE
材料: (約28CM直徑派盤)
(派皮)
250g 低筋麵粉
125g 奶油(室溫軟化)
5-7 大匙牛奶
少許鹽
(內餡)
奶油 1大匙
洋蔥 3個 (切丁)
培根丁 300g
起士絲 125g
慈蔥 1把 (切細段) 若無，省略亦可
(蛋奶汁)
雞蛋 3個
牛奶或鮮奶油 250cc
適量的鹽與黑胡椒（因培根有鹹味，請勿過度調味）
做法:
1.將派皮的所有食材入攪拌器或食物處理機，拌成麵糰。
取出置於灑了少許麵粉的工作台上，捍平至約2公分厚度。
2.烤盤抹油，將派皮鋪於上，整型後派底以叉子搓洞(如圖)，
入預熱180度c的烤箱，烤10-12分。
3.烘烤派皮時，煮(內餡)。鍋裡融化奶油，將洋蔥炒至金黃上色，並爆香培根丁。
4.派皮烤好時取出，倒入炒好的洋蔥培根丁，並均勻地鋪上起士絲與切細段的慈蔥。
5.淋上拌好的(蛋奶汁)，續入預熱180度c的烤箱，烤30-35分,至色澤金黃全熟即可。
(註: 烘烤的時間依各烤箱熱度與品牌而異，請自行斟酌。)
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