【Q彈台式冰,傳承古早味】雲林口湖
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吃過時代冰城芋頭冰的消費者,都大讚:「古早味懷舊,料好實在的美味冰品!」
零脂肪的台式冰品,相較市面上的進口冰品,口感格外扎實Q彈,再加上許家綺老闆娘另闢蹊徑,除了堅持古早製法,還嚴選當季新鮮水果入料,讓她的手作冰品,都吃的到真材實料的果粒。
像最經典的芋頭玉米冰,許家綺老闆娘會先將它削皮、削籤、一部分用蒸的、一部分作成蜜芋頭當基底,兩者攪拌混和後,再手工填料才能製成。雖然過程辛苦,但她希望大家吃到的不只是沁涼滋味,也是美味傳承。
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M 褲長89 腰圍34 臀圍48 大腿27 小腿20 褲管17.5 褲襠30.5
L 褲長90 腰圍36 臀圍50 大腿28 小腿21 褲管18.5 褲襠32
XL 褲長91 腰圍38 臀圍53 大腿29 小腿22 褲管19 褲襠34
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25 褲長90 腰圍31 臀圍40 大腿23 小腿16 褲管14 褲襠26
26 褲長90 腰圍32 臀圍41 大腿24 小腿17 褲管15 褲襠27
27 褲長90 腰圍33 臀圍42 大腿24.5 小腿17.5 褲管15.5 褲襠28
28 褲長91 腰圍34 臀圍43 大腿25 小腿18 褲管16 褲襠29
29 褲長91 腰圍35 臀圍44 大腿25.5 小腿18.5 褲管16.5 褲襠30
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煮粥
標:將鮑魚鮮為熬入粥中 每一口都鮮甜
材料
鮑魚湯汁 1罐 abalone stock 1can
吉品鮑魚 2顆 abalone 2pcs
白米 1杯 rice 1cup
水 6杯 water 6cup
作法
1. 白米洗淨後放入內鍋中,加入一整罐的鮑魚湯汁與水。(小字—替你熬出鮮味的湯汁,又鮮又濃郁)
2. 放入萬用鍋或電鍋中煮成粥。
3. 起鍋前加點蔥花,再放上整顆鮑魚。(\不用再調味,就夠鮮)
煮飯
標:讓每顆米飯都吸滿鮑魚的鮮甜
材料
鮑魚湯汁 1罐 abalone stock 1can
吉品鮑魚丁 4顆 abalone 4pcs
白米 2.5杯 rice 2.5cup
水 1.5杯 water 1.5cup
作法
1. 白米洗淨後放入內鍋中,加入一整罐的鮑魚湯汁與水。(\鮑魚湯汁代替部分水更香濃)
2. 放入萬用鍋或電鍋中煮成飯。
3. 起鍋時加入鮑魚丁拌勻。(\
4. 想吃得更豐盛可以再放一整顆的鮑魚。
煮麵
標:免煮湯頭加點鮑魚湯汁就夠味
材料
鮑魚湯汁 適量 abalone stock q.s.
吉品鮑魚 1顆 abalone 1pcs
麵 1把 noodles 1handful
煮麵水 適量 noodles water q.s.
作法
1. 將煮好的麵放入碗中,加入適量的煮麵水。
2. 放上鮑魚與鮑魚湯汁調味即可。\
燉養生雞湯
標:釋出鮑魚鮮味 每口湯都好好喝
材料 (3盅份量)
鮑魚湯汁 1罐 abalone stock 1can
吉品鮑魚 4顆 abalone 4pcs
雞肉 450公克 chicken 450g
水 適量 water q.s.
枸杞 6公克 goji berry 6g
當歸 6公克 dong quai 6g
黃耆 6公克 astragalus root 6g
川芎 3公克 chuanxiong 3g
蔘片 3片 ginseng 3pcs
作法
1. 將雞肉放入燉盅,加入中藥材、吉品鮑魚與鮑魚湯汁。\
2. 加入水蓋過雞肉,再放入電鍋中,外鍋加兩杯水。
3. 燉煮至完成即可。
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白飯
材料:
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的白米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料:
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法:
1. 將所有材料放入鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式,至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料:
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料:
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】,至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料:
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1. 將豬腳放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉,至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料:
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法:
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】,至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料:
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水,擺上蒸架,再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標:不加一滴水 吃到原汁原味
小標:把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法:
1. 將醃好的雞放入內鍋中,蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法:
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水,放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋,選擇【溫度發酵】,設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法:
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中,選擇【火鍋】,調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方:
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法:
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋,選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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組合1
材料:
A
鮮蝦 shrimps
蒜蓉醬 Chinese garlic sauce
B
蛤蜊 clam
薑絲 ginger
米酒 cooking rice wine
C
小香腸 sausage
水 water
D
蒜仁 peeled garlic
橄欖油 olive oil
作法:
1. 將材料A的鮮蝦、材料B、C、D的材料分別放入溝槽中,再開火開始烤肉。
2. 中央放入喜愛的食材,邊烤邊吃。
3. 將鮮蝦翻面,淋上蒜蓉醬即可。
4. 將蛤蜊煮至打開後取出食用即可。
5. 小香腸煮一下後翻面,烤至水收乾表面微微焦香即可。
6. 蒜仁和橄欖油煮滾,搭配烤肉或香腸一起食用即可。
組合2:
材料
A
韓式年糕 Korean rice cake
韓式辣醬 Korean hot pepper paste
B
金針菇 enoki mushrooms
奶油塊 butter
C
起司絲 shredded cheese
D
雞蛋 egg
日式醬油 bonito sauce
作法:
1. 烤盤中央放入喜愛的食材後,在烤盤溝槽依序放入材料A、B、C。
2. 金針菇和奶油煮至奶油融化、金針菇軟即可。
3. 將起司絲煮至融化,搭配烤好的肉捲起食用即可。
4. 年糕翻面,將醬汁煮至濃郁,搭配起司絲一起食用即可。
5. 將烤好的肉片沾上蛋液,口感更軟滑。沾不完的蛋液加上適量日式醬油拌勻,倒入其中一個溝槽,烤至蛋液凝固即可。
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大家晚安
想不到有機會能在媽寶版分享事物
有點害羞又有點興奮(?
圖文網誌版:
https://chian0122.pixnet.net/blog/post/196756674
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以下正文開始:
試吃日期:2015/4
試吃費用:免費
備註:需事先預約,現場試吃(無宅配)
法米的甜點早在大學的時候就被友人推坑
對他們家的塔類甜點印象非常的好
即使價格不是那麼平易近人
仍然能夠令喜好甜食的少女為之瘋狂
而現在已經升格為孕媽咪的我
知道他們家有推出彌月試吃方案當然不想錯過
即使要特地前往指定的文心店
仍然是躍躍欲試
法米目前試吃的方案如下
1.事先電話預約並現場試吃(會有專人解說)
2.目前FB打卡即可免100元試吃費用,等於免費
3.提供的試吃內容為精選茶品一壺+六款手工點心試吃
以下是我這次試吃的內容
生日快樂紅茶(無法自行選擇品項)
本來還在狀況外的我還跟店員說要點一壺茶
結果店員告訴我原本茶品就包含在試吃內容裡了
有打卡就不用錢
六款手工點心試吃
真的是六種不一樣的點心
可惜一種只有一塊只能跟老公分著吃
默默告訴自己說人家是手工的成本比較高(嗚嗚
其中比較喜歡的種類
凱琳有特別註記在照片上
分別是
貝殼瑪德蓮:常溫小蛋糕非餅乾
費南雪:同樣是常溫小蛋糕,非常喜歡這款的茶香味。
榛果鹽之花:手作餅乾,咬在嘴裡的淡淡鹽味很棒。
接下來就是我們大家最關心的價格及份量的部分了
先來看看法米的包裝盒
兩入包裝
三入包裝
四入包裝
以上三張照片分別可以填裝2/3/4種點心
我們可以自選想要的手作點心或是塔類點心
餅乾類都是一種100克的包裝 130元
以此類推
如果我選了三入包裝都選擇餅乾的話
一盒是130*3=390元
至於塔類點心就不用我多說了
媽咪們只要估狗"法米"
就能看到很多讓人口水直流的法式塔類
一個塔的價位都在百元上下
比較可惜的是塔類需要冷藏並且只有三天效期
光是這點就讓凱琳我望之卻步阿...冏
(個人在配送方面會很有問題XD)
最後在分享兩個比較特別的包裝
九小格這個是特製的小塔禮盒
專員說小塔就是原本賣品的縮小版
一個小塔是40~50元
原本對於一次可以讓親友吃到九種甜點非常有興趣
可惜小塔同樣有冷藏三天效期的致命傷
最後這個是旅行蛋糕的包裝
價位在350~420元,依口味來定
優點是常溫商品可以放七天
最後凱琳偷偷建議想去的媽咪們
預約現在試吃可以順便加點他們家的塔類
一來試吃內容本來份量就比較少
再吃一個塔派覺得是沒問題的
二來是他們家的塔類真的很精緻很好吃XD
試吃的缺點大概是店家指定要到文心店現場試吃
對於不住那一帶的我來說
一定得要特地在休假日預約試吃
稍微有點不便就是了
店家資訊:
法米法式甜點文心店
地址:台中市文心南五路一段10號
電話:04-24731863
喜餅/彌月專線:04-24739231
(記得兩支電話都可以詢問彌月相關)
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