❤️#貓少女x美食
身為泰式料理控!不管什麼時候都想來一點!
剛好看到了喬山叔叔-健康生活新概念的泰式料理包
超愛吃泰式料理的我,馬上買回家自己料理啦😍
泰好吃的經典泰式料理包有五種口味,
分別是南薑椰奶湯、椰奶酸辣湯、酸辣湯、紅咖哩、黃咖哩~
而且現在任五盒優惠價格490元還免運🎉
Kitty直接買了五盒回家下廚啦!
平價又可以自己在家動手做,只要開火就會煮,
連新手都可以變成泰式料理的大廚喔!✨
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今天Kitty要來示範黃咖喱跟椰奶酸辣湯口味~
黃咖哩超簡單,只要把醬料包加進去,
再配上雞肉、紅蘿蔔、馬鈴薯等等
就完成美味的一餐啦~是不是超簡單😋
椰奶酸辣湯的做法非常簡單~連新手都會喔!
準備700ml的開水煮滾之後,
加入辣椒醬、乾燥辛香料、椰奶酸辣湯粉之後,
最後加入自己喜歡的配料
(像是白蝦、金針菇、花枝、蟹肉棒等等很對味~)
美味的一飯一湯就完成啦🥰
另外也可以加麵變成泰式海鮮麵喔!
超級簡單又豐盛的一餐😋
辣度我覺得是小辣,辣中有勁,是非常溫潤順口的
而且吃了超級開胃,讚不絕口的口味😍
小資族自己在家,也可以輕鬆料理異國美食,
不但省錢又吃的健康又安心呢👏🏻
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泰好吃幫你料理好,只要10分鐘輕鬆上桌💯
不用自己熬製湯頭、簡單一包幫你解決繁瑣問題!
簡單、好吃又道地,讓你吃了有如在泰國當地~
讚不絕口的美味,實在泰好吃😋
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📍喬山叔叔-健康生活新概念
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道我們非常喜歡的泰式著名湯品:冬蔭功湯 (Tom Yum Goong, ต้มยำกุ้ง, 酸辣蝦湯)。 泰式冬蔭功湯也叫作酸辣蝦湯,它是一道既迷人又充滿性格的好喝湯品。湯頭融合了高良薑(南薑)、香茅、檸檬葉、香菜根的草本清香...
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- 關於泰式酸辣湯醬做法 在 泰式酸辣醬全聯的推薦與評價,PTT、FACEBOOK 的評價
- 關於泰式酸辣湯醬做法 在 泰式酸辣醬全聯的推薦與評價,PTT、FACEBOOK 的評價
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- 關於泰式酸辣湯醬做法 在 泰式酸辣湯方便煮 - Mobile01 的評價
泰式酸辣湯醬做法 在 ??????翁啾的餐桌食譜與生活筆記 Facebook 的最佳解答
這次的露營餐桌🏕
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[泰式酸辣湯]
[打拋豬]-內文有食譜。
[松阪豬/自製酸甜醬]
[蝦醬空心菜]
[月亮蝦餅/自製沾醬] (冷凍現成食品,不好吃就不介紹了)
[白飯] (是的,帶了電子鍋上山煮飯)
[飲品] 現榨蜂蜜檸檬汁/礦泉水
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◾我們真是狗暑運,颱風如果早點來就無法順利露營了說😗,再此感謝一下幸運之神眷顧,只有在下午下了一陣子的午後雷陣雨,但也讓氣溫變得很舒適涼爽。
◾出發前,尢連續好多天一直問"露營要吃什麼?",害我一度毫無想法(是個不喜歡被關心的煮婦🤷🏻♀️,這樣會讓我毫無想法呀~)。習慣臨時抱佛腳的我,幸好前一晚突然有股慾望想吃泰式料理。就這樣,出發當天上午才東奔西跑(全聯、喜互惠)準備食材,還找不到香菜,最後感謝同行友人幫忙採購❤。我是個喜愛香菜的女子,推薦敢吃香菜的朋友,料理打拋豬時,務必加香菜☘☘☘。
------<食譜-泰式打拋豬>------
難度:★★☆☆☆
難處:花時間備料、事後洗鍋子。(廢話)
<做法如下>:
▪材料:
食材-350g豬絞肉(粗)/香菜(可略)/九層塔/蒜末/蕃茄1小顆切丁/辣椒(可略)
醬汁(1)-醬油2匙/油膏0.5匙/糖1小匙/鹽少許/蕃茄醬1匙/魚露1匙/料理酒1匙
醬汁(2)-檸檬汁2匙
▪做法:
①豬絞肉加入料理用酒、半匙鹽巴醃漬大約15分鐘(醃漬期間可以去準備其他食材)。
②熱鍋熱油後,開中小火,倒入醃漬好了的絞肉,將豬肉鋪平在鍋底,先不急著翻炒,這樣豬絞肉不會在鍋裡出血水、也能去腥。等待80%豬肉反白,再用鍋鏟翻炒、將結塊豬肉炒散。
③絞肉熟透反白後倒入蒜末,翻炒出蒜香。
④接著倒入蕃茄丁、辣椒(可略),翻炒出少許蕃茄湯汁。
⑤倒入調製的醬汁(1),炒至收汁。
⑥收汁後嚐一下鹹淡,適當加入鹽巴。
⑦起鍋前加入醬汁(2)的檸檬汁、香菜(可略)或九層塔,翻炒一下即可盛盤。
※一點打拋豬+白飯,用球生菜包著吃好好吃啊[圖6],打字同時又流口水。因為太好吃,已被🙋🏻♂️要求要一桌居家版。
◾為了健忘的自己,幫照片筆記一下:
[ 圖1-6 ] 露營餐桌照。為了煮泰式酸辣湯,帶了有點重量的迷你鑄鐵湯鍋出門。現在想想,幸好有帶小牛出門~有它在,畫面都變優雅了🤭(本來為了輕便與實用,要用大同電鍋的內鍋煮湯,想像一下這樣畫面會是多麼的陽春呀~)。那盤蝦醬空心菜,在炒的時候臭遍同行友人🤣。那個現成的冷凍月亮蝦餅真的很不推薦,魚漿味太重(在全聯買的🤫)。上桌後,覺得少了點甚麼裝飾,請男人去採朵野花來,然後送來花瓣幾乎掉光光的咸豐草。
[ 圖7-8 ] 晚餐炒了米粉,還成了隔天的早餐與回程路上的點心。
[ 圖9-10 ] 超級像一片葉子的可愛扁擬葉蟴停在我們的帳篷上/下山後在七里香甕仔雞午餐,餐廳老闆養的豬🐷。
◾最後,介紹一下第一次上場的無尾熊餐桌布🐨,是年初在龍柏動物園購入的...希望不是人生最後一趟出國😣。最近疫情怎麼不減反增,還看到在米國的朋友拍出米國倫依舊不怕疫情擴散,在賣場用餐、沒戴口罩的群聚、逛街...以後要出國,就要有旅行途中喪失味覺、肺炎的勇氣嗎😫NO!!!
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泰式酸辣湯醬做法 在 米家小廚房 Mic's Kitchen Facebook 的精選貼文
米家篇70食譜大結集📑📑定期更新
努力宅在家中,齊齊抗疫。💪🏻💪🏻💪🏻
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米太將最近製作給大家的食譜結集起來供大家參考喔😉😉好讓大家長假期宅在家中都可以試試煮喔!
每個食譜都是米太用心製作,儘量簡易做法,儘可以將每個過程都以圖片記錄讓大家能以看圖就明白喔😊😊我相信大家都會看得懂喔😉😉
海鮮篇:
香煎三文魚
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邪惡黃金帶子
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簡易酸菜魚
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麻麻辣辣水煮魚
https://www.facebook.com/micskitchen/posts/1130333750436119
XO醬爆魚頭腩煲
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1442049275931230/
雞肉篇🐓
反轉黑椒雞腿肉
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米家麻辣雞煲「附食譜及做法」
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泰式焗春雞配雜菜「附食譜及去除雞胸骨的做法」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1889234327879387/?d=n
南乳炸雞中翼
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1879281582207995/?d=n
米家麻辣醬爆雞翼尖
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1856313651171455/?d=n
雞翼尖@四式口味
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1865691283567025/?d=n
柚子煎軟雞(沾醬食法)/ 泰式辣雞(包醬食法)附食譜及做法
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1858972650905555/?d=n
孜然焗雞中翼
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1860991607370326/?d=n
蟲草花蒸雞腿肉
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1851524878316999/
香草烤春雞
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1842252059244281/?d=n
薯仔炆雞中翼
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1846895832113237/?d=n
XO醬爆西芹雞腿肉
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1844919465644207/?d=n
滑滑無失敗豉油雞
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1930888533713966/?d=n
米家麻辣雞煲「附食譜及做法」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1841131646022989/?d=n
豬肉篇🐖:
桂花黑毛豬叉燒「附食譜及做法」
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黑椒豬手
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1863727833763370/?d=n
涼伴米線配欖菜肉碎四季豆
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1627552957380860?sfns=mo
苦瓜炆燒腩肉
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1998110450325107/
洋蔥白咖哩豬扒
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1981942161941936/?d=n
咕嚕肉食譜
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1937748773027942/
桂花黑毛豬
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炒粉炒麵篇🍚:
泰式蒜香炒貴叼
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泰式炒貴刁
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豉油王炒麵
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黑椒煙鴨胸炒烏冬
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1870812816388205/?d=n
米家版炒底焗豬扒飯
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1864694960333324/
米家版麻酸辣湯薯粉「附食譜及做法」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1853361431466677/?d=n
米家版本的「咸魚雞粒炒飯」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1849570631845757/?d=n
米家版本的輕盈卡邦尼長通粉🍝🍝
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1905765429559610/?d=n
泰式椰菜蝦乾炒粉絲
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1835458009923686/?d=n
自家製手工意粉
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1840186132784207/?d=n
沙嗲醬炒腸粉
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1923957921073694/?d=n
少油版素食螞蟻🐜上樹
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1555123201290503?sfns=mo
「❄️❄️涼伴米線配欖菜肉碎四季豆」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1627552957380860?sfns=mo
新豬肉篇:
新豬肉韮菜餃子
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1858161940986626/
茄子新豬肉
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1603285409807615?sfns=mo
冬瓜粒粒薏米新豬肉湯飯
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1998854463584039/?d=n
上海粗炒
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1929719130497573/?d=n
節瓜咸蛋滾新豬肉丸湯🍡
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1918236844979135/?d=n
日式咖喱新豬肉湯烏冬-附食譜及做法
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1904743566328463/?d=n
麻婆豆腐(素肉)
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1836460263156794/?d=n
蕃茄薯仔豆腐素肉丸湯
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1836460263156794/?d=n
苦瓜咸菜炆OmniPork 新豬肉
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1798820236920797/?d=n
芫茜皮蛋新豬肉滾湯「附食譜及做法」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1898065810329572/?d=n
蔬菜🥬篇:
麻辣土豆絲
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1857243961078424/?d=n
翠肉瓜炒帶子
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日式野菜窩
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茄子肉碎
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蒜香燒茄子
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湯水篇:
米家蕃茄濃濃湯
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蕃茄薯仔魚湯「角魚篇」
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法式🧅洋蔥湯(走芝士版本素菜可飲用)
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濃濃蘑菇湯
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日式味噌蜆仔豆腐湯「附食譜及做法」
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日式高湯做法連結🔗
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米家豪華版碗仔翅
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牛肉篇:
黑椒牛仔骨
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小食篇:🍡🍤
爆醬明太子/咸蛋味/紫菜肉鬆小丸子
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簡易大阪燒
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1833592650110222/?d=n
咖哩角食譜
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1852504514885702/
蝦膠製作法:
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1878299112306242/?d=n
月亮蝦餅製作法:
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酥脆炸黃金菇
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米家小廚房小分享32〰️熱辣辣All day breakfast 🍳 做法
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1996088710527281/?d=n
沙嗲醬篇
沙嗲醬牛肉粒炒西芹
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#米太
#食譜篇
#米家食譜
#米家小廚房
#簡單易做架喔
#全部都用心製作
#製作過程先係重點
#每個食譜都嘔心瀝血
#製作食譜唔係咁簡單架
#米家小廚房Micskitchen
#請大家多多支持先可以做到
泰式酸辣湯醬做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道我們非常喜歡的泰式著名湯品:冬蔭功湯 (Tom Yum Goong, ต้มยำกุ้ง, 酸辣蝦湯)。
泰式冬蔭功湯也叫作酸辣蝦湯,它是一道既迷人又充滿性格的好喝湯品。湯頭融合了高良薑(南薑)、香茅、檸檬葉、香菜根的草本清香,再加上魚露、檸檬汁跟辣椒膏的調味,再佐以蝦子的鮮甜,重點是完美的酸辣比例,喝一口就會讓你的味蕾整個被喚醒。
冬蔭功湯的泰文名字是 ต้มยำกุ้ง,英文為 Tom Yum Goong, 其中 Tom(ต้ม)是煮沸的意思(在料理中指的就是湯), Yum/Yam 是沙拉,Goong/kung 是蝦子,三個讀音加起來有點像酸酸辣辣的沙拉蝦湯。這道湯其實有兩種口味,曾去過泰國旅行或曾在泰式餐廳品味過這道湯的人,應該都知道它有清湯原味版跟加了淡奶的濃郁口味版,兩種都非常好喝,各有特色。
冬蔭功稱為酸辣湯,酸跟辣是必不可少,對於喜歡吃辣的泰國人而言,加入大量切碎的朝天椒是基本,但對不吃辣的人來說,即使不加辣也完全不影響它的美味,所以在做這道湯品時,辣度其實是可以依照個人口味來調整。
如果你喜歡喝湯,喜歡泰式料理酸辣鹹香的調味,那麼請不要錯過這款連西方人都愛死的好滋味。:)
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
(敬請期待)
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泰式冬蔭功湯 怎麼作呢?
下面是這道 泰式酸辣蝦湯 的做法與食譜:
✎ 材料 / Ingredients
蝦子 中型尺寸 4 隻
秀珍菇 80g (草菇最正統,亦可改用杏鮑菇、鴻禧菇)
香芧 2根
南薑 20g
檸檬葉 3克(約 5 片)
紅蔥 4個
香菜根 2束
朝天椒 適量, 拍打後切碎
辣椒醬 30g (1.5大匙)
魚露 35g (2.5大匙)
檸檬汁 20g (1.5大匙)
糖 7克 (1/2大匙)
雞高湯 500ml
* 市售高湯已經有鹹味不用額外加鹽,高湯如果過鹹,可以用250ml高湯兌上250ml的清水
* 若使用清水自製高湯,可以將剝下來的蝦殼放入一起熬煮增添風味,另外加上 1/4 小匙鹽調味
✎ 做法 / Instructions
1. 南薑切片 (南薑非常硬,切的時候要特別小心)。切香芧前先以刀背拍打,再切斜成小段。檸檬葉去粗莖撕成小片。紅蔥去膜,縱切成片。香菜去葉保留莖與根部
2. 去除蝦子的額角和尾巴的尖刺,並剪去鬚跟腳,沿著蝦背向後剪開到蝦尾,剝去蝦殼,去除腸泥,最後在蝦頭下方(下巴處)剪開,用湯匙挖出蝦膏備用
3. 平底鍋裡加一點油,以中火加熱,倒入蝦膏炒到冒泡泡,再加入泰式辣椒醬,拌炒至香味飄出即可關火,倒在小碗裡備用
4. 鍋裡加入高湯500ml,煮沸後,依序加入南薑、香芧、檸檬葉、紅蔥、香菜根,轉小火加蓋煮5分鐘
5. 加入炒好的蝦膏辣椒醬,攪拌至溶解,再加入秀珍菇煮至熟
6. 接著加入魚露、糖跟檸檬汁來調味
7. 加入蝦子,蝦子很快熟,蝦肉變白煮熟後,可以嚐一下味道看是否需要調整
7. 關火,加入切好的適量朝天椒,辣椒關火加比較不會太辣,不吃辣的人可以省略
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:35 前置作業準備
03:42 處理蝦子(去尖角、泥腸、外殼以及取蝦膏)
06:06 製作蝦膏辣醬
07:52 如何煮冬蔭功酸辣蝦湯
11:21 試吃
12:08 製作泰式冬蔭功湯注意事項與技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#冬蔭功湯
#泰國菜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
泰式酸辣湯醬做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
材料:白蝦10尾、透抽 150克、番茄100克、青椒40克、黃甜椒40克、鮮香菇30克、洋蔥60克、九層塔葉5克、檸檬汁 1大匙
調味料:水700CC、泰式酸辣湯醬3大匙、魚露1大匙
做法:
1.番茄、青椒、黃甜椒、洋蔥洗淨後切小塊。
2.熱鍋下2大匙沙拉油,小火炒香透抽、蝦子後+蕃茄洋蔥略炒+甜椒、香菇炒勻+泰式酸辣湯醬+水、魚露略煮+九層塔葉煮滾後呈碗最加入檸檬汁即可。
泰式酸辣湯醬做法 在 [食譜] 椰香泰式酸辣蝦湯食譜 - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
等待的同時可以來切杏鮑菇,切成一口大小的片狀即可。 4.湯滾後下椰奶、杏鮑菇以及去殼的蝦,燉煮到差不多快熟的時候, 加入酸辣湯醬及魚露攪拌均勻然後煮 ... ... <看更多>
泰式酸辣湯醬做法 在 泰式酸辣湯方便煮 - Mobile01 的推薦與評價
家樂福真是太貼心,居然有這個方便的東西~!裡面有三件左邊是魚露,椰糖,香料包,酸辣湯醬做法很方便煮,就是準備你愛吃的海鮮就行了...我準備的有白蝦,蛤,草菇,金針菇, ... ... <看更多>
泰式酸辣湯醬做法 在 BoBo泰式美食醬料館 的推薦與評價
泰式酸辣醬是重口味的泰式酸辣味, 可以做沾醬, 涼拌, 炒菜, 或做清蒸檸檬 ... Bobo Sauce,泰式食譜醬料館,美食,食譜,綠咖哩,泰式料理,素食食譜,綠咖哩食譜,泰式酸辣醬, ... ... <看更多>