「水」💧是我們的必需品,我們天天需要喝水,天天需要用水洗臉洗澡,天天需要用水做料理,因此,水的”來源”很重要,特別是要喝進體內的!
💡但是…你還在用生水煮開放涼的方式嗎?
💡你還在用生水煮湯、川燙食物嗎?🤔
還記得小時候家裡的水都是這樣煮開放涼來的,長大後,家裡雖然裝了濾水器,但要直接生飲,還是怕怕的…所以Q媽還是會用水壺或者飲水機再煮開後才敢喝,這其實真的很不方便!😓
💡到底水龍頭打開的水能不能直接喝呢?
🌀看似清澈的生水,可能含有各種對人體有害的細菌、病毒和寄生蟲👉因此並不建議直接喝生水。🙅🏻♀️
🌀而自來水的部分,其實台灣的淨水廠所提供的自來水是符合生飲標準,但因台灣的輸水管線老舊漏水率高,可能會溶出重金屬鉛以及微生物如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等汙染,這些都會對人體有負面的影響,且各住戶的水塔水管清潔頻率不一,這些恐怕都是造成污染的破口,加上為了消除水中的有機物,會在自來水中加氯消毒👉因此,自來水公司建議「煮沸後」再飲用,但…大多口感不佳。
👩🏫而身為營養師,除了要替全家人的飲食把關,全家人的水源也很重要!💪
最近我找到了”Panasonic鹼性離子整水器TK-AS46”,喝水更方便更安心~
✅先淨水再整水,採日本製濾芯99.999%有效除菌,能有效過濾重金屬、農藥毒素等19種有害物質及有機化合物,幫助守護我們全家人的飲食健康。
✅可以提供5種酸鹼值的水
>>將自來水層層過濾後,經由電極板進行電解,負極生成鹼性離子水;正極生成弱酸性水。
✅每種酸鹼值的水都有對應的作用
>>像是初期飲用階段建議從鹼性1開始飲用,之後再慢慢調整,而鹼性2很適合拿來煮飯,鹼性3則是很適合拿來泡茶、燉菜、火鍋、煲湯,茶味更香濃,此外,燉煮蔬菜滲透力高,可使食物更加入味,湯頭更甘醇。
👉一般泡牛奶/服藥,則是選擇中性的淨水;最酷的就是弱酸性水建議用來洗臉,因接近肌膚pH值,具收斂效果。
*依燈號顏色,就能清楚辨別水種類,藍:鹼性水,綠:淨水,紅:弱酸性水
👩🏫另外,Panasonic鹼性離子整水器還有一個很棒的功能>>就是「清洗蔬果」!🍎🥬🥕🍇
我們都知道蔬果多少都會使用農藥…
👉目前發現農藥在人體具有累積性,長期下來可能造成慢性中毒,甚至致癌風險😱 可是一般市售的蔬果,很難確認是否含有農藥、寄生蟲及微生物,因此,食用前一定要清洗蔬果‼️
👉一般普遍的做法就是用大量的清水浸泡數分鐘後再清洗,但…這樣其實還不夠!
👩🏫最好的方式,就是用”鹼性離子水”來清洗蔬果!
👉因現行農藥中大多數屬於酸性,而鹼性離子水就可有效中和農藥,同時殺死微生物及寄生蟲。
所以,現在我的洗菜方法:🐸
1. 點選鹼性3的離子水
2. 先用鹼性離子水浸泡蔬果數分鐘
3. 再用流動的鹼性離子水沖洗,瀝乾即可。
⚠️小提醒:清洗蔬果時,建議「先洗後切」,才能避免農藥沾染到刀具,也減少其他蔬菜被農藥污染的風險喔!
現在,我們家再也不必煮水,不必再急急忙忙衝到廚房關瓦斯,飲用煮菜更方便也更安全了!👩👧👧👨👦
~健康從日常開始,跟著Q老師一起安心飲淨水!~
👉https://bit.ly/3vEsZfG
#喝得健康才能有好的扺抗力
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅營養師媽媽Priscilla,也在其Youtube影片中提到,清洗蔬菜如何可以洗掉農藥殘餘? 清洗蔬菜宜用甚麼? 蔬菜清潔劑, 梳打粉, 白醋, 鹽水, 那一種有效嗎? 營養師示最佳洗菜方法去除農藥 #營養師媽媽Priscilla #清洗蔬菜清潔劑有用嗎 #正確洗菜方法 00:00 清洗蔬果農藥殘餘 01:25 蔬果清潔劑洗菜有效嗎 02:45 白醋洗菜有效...
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《#生活營養 系列》
為了避免外食聚餐,各大賣場大家瘋搶食物,
要開始在家裡叫外送、自煮,或可能就直接泡麵果腹了?
自己烹調的食物,在衛生上是可以自己拿捏把關的,
食安的部分呢?
今天就來聊聊最常被擔心的~ #農藥
農藥粗略可以分為兩種,
☝🏽系統性農藥:噴灑在農地上,經根部吸收到農作物內部,不易清除
✌🏼非系統性農藥(接觸性):噴灑於農作物表面,無論脂溶性或水溶性,均易清洗掉
系統性農藥無法靠清洗排除,必須讓其隨時間在植物體內自然分解👩🏻🌾因此要到『安全期』才可以採收。
💡接觸性農藥會依據清洗、化學藥劑、儲存時間、型態和溫度改變,而變化存量。
(以下為平均值,不同農作物的效果略有不同)
*清洗🌟🌟🌟🌟🌟
👩🏻⚕️流水清洗5~10分鐘,就可以去除一半以上的接觸性農藥,
熱水效果比自來水冷水好🌊反覆多洗幾次,效果也是翻倍改善。
若是辣椒甜椒類甚至1分鐘就可以去除80%以上🌶
🥣單純浸泡在水中也可以去除,但不超過20%的量。
*化學藥劑
就以調味料來說,用濃度10%的醋酸或鹽水清洗,都有去除農藥的效果,
醋酸效果甚至比食鹽更好!
只是可能會影響到食材的味道...
*儲存時間
放越久後⏰會自然發散掉農藥,最後就消失,
但...食材可能也不新鮮了😓
*型態加工🌟🌟🌟🌟
因為接觸性農藥存在於農作物表面🌱
所以光是去皮,就可以去掉一半的農藥,
若能流水清洗後,再去皮,即可去除掉將近全部的農藥💯
最後一步才開始截切,去除蒂頭、根部等不易清洗乾淨的地方,
🔪若是要切片切段,務必要放在最後一步驟,並且確保器具都已清洗過。
*溫度
❄️冷藏冷凍會影響農藥穩定性,通常降低溫度會延長農藥存在的時間,
相反的,
經過前面的步驟後🍲加上川燙煮熟食材,約3分鐘以上,就可去幾乎全部的殘留農藥,
以菠菜來說,滾水燙5分鐘,則可去除將近70%的接觸性農藥,
蒸熟亦可減少少許農藥殘留。
❌但若是烘烤,因為會增加水分流失,導致農藥滯留於食材中,
快炒所使用的烹調用油,則會促使農藥是放在油中,因此炒菜後的回鍋油,即使感覺比肉的回鍋油好,但仍不建議使用!
使用壓力鍋或微波加熱生鮮食材,可能會使農藥產生其他化學物質,略有風險⚠️
最後,
無論是哪一種農藥,如果是包裝產品,均可以透過政府認證標章,來確保來源安全無虞,可放心購買與食用的!
🈶台灣有機農產品標章➡️沒使用農藥和化學肥料
🈶台灣優良農產品標章➡️從農場(種植)到餐桌(販售)都安全無虞
🈶產銷履歷認證標章➡️生產資訊透明
🈶QR code➡️可追溯產品來源
原訂標章會於這一兩年再調整為更簡化些,不過因為疫情的關係,目前好像還沒有全面整合好來使用,
所以還是先記下這些,等待最新公告吧!
☑️讓我看看這幾天你都吃什麼?
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清洗蔬菜如何可以洗掉農藥殘餘? 清洗蔬菜宜用甚麼? 蔬菜清潔劑, 梳打粉, 白醋, 鹽水, 那一種有效嗎? 營養師示最佳洗菜方法去除農藥
#營養師媽媽Priscilla #清洗蔬菜清潔劑有用嗎 #正確洗菜方法
00:00 清洗蔬果農藥殘餘
01:25 蔬果清潔劑洗菜有效嗎
02:45 白醋洗菜有效嗎
03:32 鹽水洗菜有效嗎
04:08 梳打粉洗菜有效嗎
04:50 示範清洗蔬果
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高麗菜……1顆
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