Search
今天要消滅蓮藕、茄子和高麗菜
想想這幾天的天氣實在悶熱
決定吃點辣的開開胃 😃
-
做了涼拌麻辣蓮藕、魚香茄子和醋溜高麗菜
蓮藕爽脆的口感，很適合夏天
配上昨天的鴨肉豆腐湯
最後，用文明堂的蜂蜜蛋糕做ending ~
-
附上涼拌蓮藕的食譜：https://cindypark.cc/blog/post/33442324
-
🔸#Cindy下廚趣
#涼拌麻辣蓮藕 #涼拌蓮藕 #魚香茄子
💜💜 涼拌麻辣蓮藕靑瓜 💜💜
上次整 #涼拌韓式萵筍，見到大家好鍾意，今個星期 #涼拌 推介有💁🏻♀️💁🏻♀️💁🏻♀️
#涼拌麻辣蓮藕 🍠 #涼拌麻辣靑瓜 🥒
蓮藕、靑瓜本身已經非常爽脆，加上酸酸辣辣 #麻辣醬汁，非常醒胃。粉絲爸食完話下次可以整多啲🥣🥢😏
🤫🤫細細聲講俾你知，用呢個麻辣醬配萵筍仲正呀喂🍺
🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗
材料～
蓮藕 半個
青瓜 1條
麻辣醬汁：
蒜蓉 2湯匙
糖 半湯匙
豆瓣醬 1 湯匙
麻辣花椒油 1湯匙
麻油 1 湯匙
白醋 2湯匙
魚露 1湯匙
做法～
1.蓮藕洗乾淨去皮，切薄片，煮2分鐘立即浸冰水，瀝乾水備用
2.青瓜洗乾淨，拍扁，用鹽水浸10分鐘 *迫出水份，瀝乾水備用
3.把醬汁拌勻，加入青瓜，蓮藕 *試味
4.放雪櫃雪凍便可以食
*酸辣隨個人喜好加減
🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
#讚好 #追踪 Follow and Subscribe
👍🏻讚好及追踪專頁
💢免費訂閱影片頻道✅優先收看
撳鐘仔 👉🏻🔔👈🏻有新影片會收到通知
YouTube：
https://www.youtube.com/channel/UCMuPYElt58d9g3mjDTa_gEA
📝文字食譜📝
Blog博客:
https://mslovekitchen.blogspot.com/?m=1
🧡IG：https://www.instagram.com/mslovekitchen_211/
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
like👍🏻=支持🙌🏻💖
支持=給我動力繼續努力做更多食譜分享
#mskitchen親子入廚小天地
#自家製 #食譜分享 #easyrecipes #無添加 #homemade #自家烘焙 #簡單煮 #新手向 #入廚bb #mslovekitchen #mskitchen #blogger #食譜 #easyrecipes #kol #hkig #hkblogger #youtuber
懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)
大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜，很適合現在悶熱的天氣。
🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異，但因為我自己改過比例，就不好意思自稱是韓式。
這道雞蛋的基本作法很容易，有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯，是我的便當常備菜。（如果有食安疑慮，煮成全熟蛋也很好吃喔！）
材料：
- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻
作法：
1.水滾之後下雞蛋（用湯匙輕輕放進水裡，用丟的蛋殼可能會破喔），計時6分鐘
（想做溏心蛋就請務必計時，如果想煮全熟則煮10分鐘）
2.準備一碗冰水，等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁：把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼（糖心蛋中間還是軟的，小心不要把蛋弄破）
5.浸泡到醬汁裡，冷藏隔夜 （醬汁盡量泡到整顆蛋，沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面）
補充：
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋，也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花
🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西，我喜歡攪爛之後夾土司（有點獵奇但真的很好吃啦）。皮蛋豆腐的好處除了快速完成，還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜（容易碎裂出水），但現在在家工作就不用擔心這些。
材料：
- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏＋醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙）
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片
作法：
1.首先製作醬汁，把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合（建議做好之後靜置一下，讓蒜味更融進去）
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁，灑蔥花跟柴魚片
補充：
-拌飯也很好吃
🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆，但用去殼毛豆做也不錯，也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜，單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。
材料：
- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點，再慢慢加避免過鹹）
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多
作法：
1.水滾之後下毛豆，計時2分鐘 (小心煮過頭，毛豆口感會太軟）
2.毛豆撈出瀝乾（務必瀝乾），稍微冷卻
3.加入所有調味料，混合均勻，冷藏隔夜
補充：
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃，勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜，或是拿來煮飯澆花
🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒，讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜，例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等，也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。
材料：
-小黃瓜拍成段 250-300g （如果你用的是歐洲那種大型黃瓜，我會去籽）
- 鹽 1t
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5Ｔ
- 白醋 1T
- 香油 少許 （一點點就好）
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意
作法：
1.黃瓜撒上鹽，搓揉均勻，靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜，把黃瓜水倒掉 （勿省略這步驟，不然會有苦澀味）（除非你覺得吃起來沒差）
3.加入其他所有材料，仔細搓揉均勻，冷藏隔夜
追蹤我的IG: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
旺角新開四川麻辣餐廳，本店是彌敦道的一間外賣店。開業一年，有不少回頭客，於是便開店提供堂食。
主打多款麻辣小食。重慶麻辣燙，接近50款配料任君選擇。煙鴨胸、墨丸等，配料都是＄6起。涼拌手工涼皮，涼皮好滑，加上青瓜絲很有口感。吃辣的，記得要叫中辣以上。小食麻辣黃金皮蛋，口感較黑皮蛋厚實。紅油韭菜餃一份就有8粒，有麻辣香但餡料較少。麻辣口水雞就較抵食，雞件夠大件，而且入味。重慶小食怎少得蒜泥白肉，蒜泥自家調配，很香麻油味。蔬菜類就有麻辣蓮藕，蓮藕清脆爽口。整體價錢實寭，所有小食有5種辣度可揀，吃得辣記得叫中辣以上。
採訪： 李詠儀
攝影：李詠儀
麻辣妹
地址：旺角通菜街27號地下
旺角彌敦道579號地下7號鋪（外賣店）
電話：5363 0420
營業時間：12nn－11pm
詳情： http://bit.ly/2Dw37cI
========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
麻辣蓮藕 片； 涼拌 蓮藕片/開胃小食/美味爽脆/爽脆有法/ 簡易食譜. Fan's Kitchen. Fan's Kitchen. 740 subscribers. Subscribe. <__slot-el>. ... <看更多>
秋天一定要多吃 莲藕 ，藕片这么 凉拌 ， 麻辣 开胃，又是一道追剧小零食。 做法： 1) 莲藕 去皮，冷水下锅，煮8-10分钟，筷子能戳的状态就好了，放入凉水中泡 ... ... <看更多>
涼拌麻辣蓮藕 在 麻辣蓮藕片Spicy Lotus Root～認真版+輕鬆版。看你喜歡哪 ... 的推薦與評價
蓮藕 洗淨、去皮Wash and peel lotus root認真版：綠花椒鍊花椒油、取出花椒不要薑末蒜末辣椒末豆瓣醬醬油蠔油乾辣椒水砂糖雞粉鹽巴白芝麻花椒粉蔥花 ... ... <看更多>