【#想食明周】深水埗老字號「均香餅家」宣布月底結業，想吃懷舊雞蛋餅、南乳雞仔餅和燒餅就要把握機會......
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深水埗老字號 在 明周文化 MP Weekly Facebook 的最讚貼文
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深水埗老字號 在 OpenCar Facebook 的最佳貼文
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深水埗老字號 在 飲食男女 Facebook 的最讚貼文
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深水埗小店多，呢幾間糕餅老店，就喺來來去去嘅飲食潮流中，安守本份。
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深水埗老字號 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
足本訪問： https://bit.ly/38kExdN
深水埗很有趣，地方不大，一邊是賣高科技產品的勝地；一邊是擺街邊的小檔口，甚至地攤。居民眾多，不同國籍及背景，貧多富少，密集的唐樓之間，又偶有突兀的高級住宅及酒店。食肆也多，大都是平民貼地的食店，當然也夾雜少量價格較為昂貴的餐廳。至於食店最集中的地帶，相信非福榮街莫屬。新店多，舊舖也不少，其中一家就是眼前這家「周記油渣麵」。老店沒有甚麼裝潢可言，偌大的門口分兩邊，左邊是貼滿了菜單的出入位置；右邊是麵檔及水吧，步進裏頭，先是經過左手邊的收銀處，放眼看三面牆都是鏡面，倒映着米白色的圓桌，不算殘舊，但也沒甚裝橫可言。
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深水埗老字號 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
前四季酒店糕餅主廚（Pastry Chef）Grégoire Michaud現在灣仔經營自己的餅房BakeHouse，被譽為全城最好的麵包店之一。
原來，這位生於瑞士法語區的大廚已在香港生活超過二十年，雖然自己專長做法式麵包糕餅，但對香港傳統麵包也情有獨鍾，一直以來都很想踏入香港的街坊麵包店，窺探一下香港人做麵包的方法。
今次機會來了，他來到深水埗老字號麵包店──均香餅家工作一天，一手一腳做出一個個最地道的紙包蛋糕、菠蘿包，他還請教餅家老闆如何做最傳統的「雞仔餅」，全程以廣東話溝通，過程有趣。當他聽到「南乳」、「蓮蓉」等中式材料時，也花了好一段時間才明白此為何物。
最後，他還即興創出釀以蘋果批餡的小菠蘿包，在門口公開售賣，叫價十蚊。平時十蚊三個的菠蘿包，現在要賣十蚊一個，街坊的反應如何呢？
法式大廚與港式麵包店，今次可謂是極罕有的一次相遇，在深水埗也引起了一點小哄動。
大廚出軌，偶然脫離本位，讓廚師在意想不到的另一間食店客串一天，讓本來不相為謀的廚師可以踩一踩各自的界，擦出一點火花，重新點燃廚師的初心。
採訪、編輯：賈勝楓
攝影：黃健峰、蔡政峰、Rex Chapman
剪接：翁浩然
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深水埗老字號 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
有人說上陣不離父子兵，但其實兩父子一起做生意，是否真的如此簡單呢？深水埗老字號蛇店，由兩父子經營。不過年老的父親卻為人低調，只默默留在廚房煮一碗又一碗的蛇羹。但曾在外國留學的兒子，卻認為父親宰蛇技巧無人能及，應該將這個生招牌打響，於是鼓勵父親招呼客人。不過這樣就令父親大怒，兒子：「他說我逼死他。」
蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下
電話： 2728 8675
營業時間：星期一至星期日 11am-10pm
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