CHLIV快閃店•華山2021.9.17-10.11
上次喝過竹炭拿鐵今天換喝原味拿鐵淺焙
味道是清新順口的~
連不喝太重口味的朋友都說可以👍
好喝讓人意猶未盡差點直接全乾了（忘記問朋友要不要嚐嚐🤣
🔹GolodOre Latte $250
🔹SOE Latte $160
📷感謝 @yu_07_13
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淺焙soe 在 天蠍女張婷Ting Facebook 的精選貼文
淺焙soe 在 [義式] 淺焙豆的煮法- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位前輩大家好大家早安
小弟平常都是煮深焙的豆子
最近店裡面在試一隻衣索比亞的淺焙豆
嘗試調了水溫、粉的粗細、萃取率以及克數
但都沒辦法找到自己喜歡的味道
最後我是用17.5克的粉萃30公克左右的咖啡液
萃取的時間大概在30秒左右
聞起來有很強烈的果香但是喝下去覺得太酸
如果萃多一點平衡味道的話會帶出一些苦澀味
然後加了牛奶做成拿鐵感覺味道又太淡
不知道大家覺得有甚麼可以修正的地方
或是板上的大神們都用甚麼樣的配方煮淺焙豆
還是淺焙豆的濃縮真的都這麼酸...?
先謝謝大家了
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我原本也是抓大概1:2但是覺得有點澀味
所以想說早一點切掉會不會好一點這樣
但是出36g萃25秒以內感覺真的很快！
這個做法和我的差了好多!
我水溫最低只調到90度而已
不過像你說的這豆子原本就不是要拿來萃濃縮的
只是因為磨豆子的時候覺得香味太迷人想嘗試看看
所以只好試試各種做法囉XD
※ 編輯: hus123 (80.7.53.209), 12/14/2017 20:23:38
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