蘇造肉
之前在寫《北京小吃之兵法》(https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/344332142- )的時候有提過蘇造肉,因為它是北京小吃滷煮火燒的前身。提到蘇造肉就不能不提張東官這位用廚藝征服乾隆,被乾隆帶進宮的蘇州廚師。他原本是揚州陳元龍的家廚,因為乾隆四十五年(1780年)下江南那次住在陳元龍家,張東官用五花肉加丁香、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等香料烹制出一道後來被稱之為蘇造肉的菜品(蘇指蘇州、造(灶)指廚房),後來傳入民間後改以便宜的豬下水取代五花肉,再加入炸豆腐和火燒這些容易飽足的食材,就成了滷煮火燒了。
那時候在閱讀資料時,關於蘇造肉的由來的部分是出自《食在宮廷》這本書。這本書是出自愛新覺羅.溥傑先生的夫人嵯娥浩之手。嵯峨浩(愛新覺羅·浩)是日本皇族,1904年生於東京,1936年自女子學習院高等科畢業後,在關東軍的主導下,被安排與當時住在千葉縣的滿洲國皇帝溥儀的弟弟溥傑結婚。她們結婚之後,由於滿州的宮廷沿用的是清朝的制度,就連廚師也是清宮出来的,因此她後來將這些清朝宮廷的食事、歷史,宮廷菜肴的來歷、用料、做法、注意事項與食用方式寫成了這本書。(原本關東軍希望他們生個滿州國的繼承人,沒想到生了兩個女兒,後來回日本後,就讀學習院大學的大女兒還和同學大久保武道在伊豆半島的天城山殉情自殺(天城山心中(あまぎさん しんじゅう)。
也因為滷煮源自蘇造肉,因此二者很容易混為一談,其中最大的原因,是因為那些效仿者由於不知其滷汁的奧秘,只好用家中普通燉肉的方法來製作,但其實不管是外形、口感、色澤、或吃法,二者都完全不同。滷煮是盛碗而食,蘇造肉由蘇州醬肉的滷製的方法改良而來,將滷好的肉片置於煮沸的滷汁之上,夾肉片於火燒中再舀上鍋里的滷汁淋在火燒中的肉片上來吃。
也因為這樣,我只好結合多種方式來試做看看,像是清末孫振彪先生流傳下來的蘇造肉秘方中說的:「肉片寬長,色澤鮮嫩,肥而不膩,瘦而不柴,到口酥爛,滷汁濃稠,湯飄浮油,回口微甜。」(2015年的時候,孫振彪先生的嫡孫孫靜忠先生,與熱衷於恢復老北京傳統吃食的侯盛勇合作,還原了蘇造肉,並在多次實驗不同配比之後,得到唯一吃過孫振彪先生蘇造肉的孫振彪老先生的兒媳李增霞最後味道的確認,只可惜詳細食譜還是沒有外傳)。另外就是張東官所受到的蘇州五香醬肉的啟發,以先醬後滷。另外再參考老飯骨的滷煮火燒的做法。採用先以各種香料醃肉,再焯水、醬滷,最後再蒸製的做法。
至於味道,因為是仿做,也不知道地不地道,只是了了自己一樁心事罷了。不過讓紅燒豬五花肥瘦肉口感一樣好而且能夠同時化於口中的方式,果然還是要在燒完之後上鍋大火蒸它個三四十分鐘。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅Tengu Media,也在其Youtube影片中提到,1. 影子國務院 2. 影子政府 & 新世界秩序 3. 誰是影子皇帝? 4. 影子政府 VS. 中共 -------------------------- 【Instagram】https://www.instagram.com/tengumedia/ 【Facebook】https://ww...
「滿洲國皇帝」的推薦目錄:
- 關於滿洲國皇帝 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳解答
- 關於滿洲國皇帝 在 BIOS monthly Facebook 的精選貼文
- 關於滿洲國皇帝 在 潘小濤 Facebook 的最佳貼文
- 關於滿洲國皇帝 在 Tengu Media Youtube 的最讚貼文
- 關於滿洲國皇帝 在 動漫廢物電台 Youtube 的最佳解答
- 關於滿洲國皇帝 在 動漫廢物電台 Youtube 的最佳解答
- 關於滿洲國皇帝 在 [討論] 金溥儀能力跟金溥聰比起來如何- 看板HatePolitics 的評價
- 關於滿洲國皇帝 在 <滿洲國康德皇帝溥儀登基> | 1934年3月1日 - Facebook 的評價
- 關於滿洲國皇帝 在 溥儀在偽滿洲國當皇帝到底有多大的權力 的評價
滿洲國皇帝 在 BIOS monthly Facebook 的精選貼文
🎬 尊龍 68 歲生日(1952 年 10 月 13 日)
⠀
尊龍在《末代皇帝》展現的美顏讓人驚艷,但他最大的魅力,或許是未知——孤兒出身,在美國發跡到成為首位入圍金球獎的亞洲演員,這一路如何走來?
⠀
他鮮少接受訪問,除了《末代皇帝》,最被人記憶的或許是《霸王別姬》與張國榮爭取程蝶衣之謎,以及日後《蝴蝶君》的落敗 ⋯⋯▹▹ https://bit.ly/33POhMG
⠀
#舊文沒看過就是新的|#末代皇帝|#尊龍|#電影
滿洲國皇帝 在 潘小濤 Facebook 的最佳貼文
稱帝的都沒好下場
1911年,辛亥革命,翌年宣統遜位,大清帝國覆亡。
1915年,袁世凱稱,失敗。
1917年,軍閥張勳捧溥儀復辟,失敗。
1934年,日本扶植,溥儀(圖)再登位為滿洲國皇帝,日軍戰敗後溥儀淪為階下囚。
202x年,某人稱帝,結局如何早已寫在牆上!
滿洲國皇帝 在 Tengu Media Youtube 的最讚貼文
1. 影子國務院
2. 影子政府 & 新世界秩序
3. 誰是影子皇帝?
4. 影子政府 VS. 中共
--------------------------
【Instagram】https://www.instagram.com/tengumedia/
【Facebook】https://www.facebook.com/tengumedia/
--------------------------
【其他影片】
政府怎樣給你洗腦:宗教、儒家、民主、選舉、民族、文化...
https://youtu.be/YBlAQolV3uE
俄羅斯的「元朝」:金帳汗國 !
https://youtu.be/s9KOfj13Ifo
MMA編年史!終結「李小龍是MMA之父」的謊言:
https://youtu.be/Z0_bKsKjxaw
UFC名將 切爾·松恩「李小龍實戰能力很弱...」:
https://www.facebook.com/tengumedia/v...
2000年中國史濃縮版!(從秦帝國到中華人民共和國)
https://youtu.be/m0YmdLPDSxQ
俄國送給中國的那些領土
https://youtu.be/l-TsEWfQ4w0
被掩藏的歷史:共產黨與共濟會的關係!(全揭露)
https://youtu.be/Xqu2TgknAgw
全面分析李小龍的真實格鬥能力!
https://youtu.be/gHgQeI5yYAo
👺 天狗回答10個觀眾問題 | 關於習近平、羅斯柴爾德、共產主義、為什麼戴面具等等...
https://youtu.be/s9jYXTYAKm4
冷兵器時代地球最強武力!史上最大帝國的殞落
https://youtu.be/c_2kLw-vlTY
中國功夫 VS. 外國流派 比武戰績全記錄!
https://youtu.be/qJAINBye0vM
徹底終結「元朝清朝是不是中國」!
https://youtu.be/74Fj0ZBUPx4
8個毛骨悚然真實撞鬼事件!(2020鬼節特別篇)
https://youtu.be/wsBZfN3GNt4
普通話擴張史 | 簡體字VS.繁體字 | 廢除漢字 | 消滅廣東話、上海話
https://youtu.be/ZocBCn0HZcw
彈丸爆男!蒙古共產黨總部的淪陷!
https://youtu.be/HU9c-lJXlLk
英雄的世界觀!
https://youtu.be/U4eXXVxMhH0
毛澤東 & 骷髏會!
https://youtu.be/yvBMRuMKooE
魯迅:中國自古屬於俄羅斯
https://youtu.be/BzqxZDTEQqY
國共「內戰」的終極內幕!
https://youtu.be/_EY2SaIGIhA
20世紀香港最強家族!
https://youtu.be/nFvtQ5f5KBk
如果沒有擂台規則,傳統武術能否擊敗現代格鬥?
https://youtu.be/K2LgDq5g9mA
完爆比爾·蓋茨的那些超級巨富!
https://youtu.be/yaFiilt_GLM
日本 • 韓國 • 滿洲 | 三國皇族聯姻
https://youtu.be/taMikZeWjzg
歷史名人身高排名!
https://youtu.be/e1sy90XigX4
被歷史書抹去的亘古大國「韃靼利亞」!
https://youtu.be/ey385zBy09I
聖誕節的一切謊言和真相!
https://youtu.be/9Lw0PRRbwY0
滿洲國皇帝 在 動漫廢物電台 Youtube 的最佳解答
主持:Thomas Tim
嘉賓:朱SIR
野心家們:被遺忘的中國近代史2、繼承者們:被遺忘的中國近代史3
作者: 金哲毅
出版社:平安文化
出版日期:2016/09/05、2016/10/24
ISBN:9789869331364、9789869360838
馬賊的滿洲:最被低估的「匪類」、「東北王」,北洋政府最後一任掌權者:張作霖,與他的「馬賊」霸權!
馬賊の「満洲」 張作霖と近代中国
作者: 澁谷由里
出版社:光現出版
出版日期:2018/09/19
ISBN:9789869620260
盜賊史觀下的中國:從劉邦、朱元璋到毛澤東的盜賊皇帝史
中國の大盜賊
作者: 高島俊男 ( たかしま としお)
譯者: 張佑如
出版社:八旗文化
出版日期:2017/05/04
ISBN:9789869457255
滿洲國皇帝 在 動漫廢物電台 Youtube 的最佳解答
主持:Thomas Tim
嘉賓:朱SIR
野心家們:被遺忘的中國近代史2、繼承者們:被遺忘的中國近代史3
作者: 金哲毅
出版社:平安文化
出版日期:2016/09/05、2016/10/24
ISBN:9789869331364、9789869360838
馬賊的滿洲:最被低估的「匪類」、「東北王」,北洋政府最後一任掌權者:張作霖,與他的「馬賊」霸權!
馬賊の「満洲」 張作霖と近代中国
作者: 澁谷由里
出版社:光現出版
出版日期:2018/09/19
ISBN:9789869620260
盜賊史觀下的中國:從劉邦、朱元璋到毛澤東的盜賊皇帝史
中國の大盜賊
作者: 高島俊男 ( たかしま としお)
譯者: 張佑如
出版社:八旗文化
出版日期:2017/05/04
ISBN:9789869457255
滿洲國皇帝 在 <滿洲國康德皇帝溥儀登基> | 1934年3月1日 - Facebook 的推薦與評價
< 滿洲國 康德 皇帝 溥儀登基> · 1934年3月1日,溥儀正式登基稱帝,年號康德,又被稱為康德 皇帝 。這段期間內,雖然名義上貴為 皇帝 ,但是實際上所有重大決定都要得到關東軍的批准 ... ... <看更多>
滿洲國皇帝 在 溥儀在偽滿洲國當皇帝到底有多大的權力 的推薦與評價
李三萬摘要:抗戰時期清朝的末代皇帝溥儀在日本人的扶植下成為偽滿洲國的傀儡皇帝,那麼溥儀在偽滿洲國當皇帝,到底有多大的實權?圖1:溥儀作為偽 ... ... <看更多>
滿洲國皇帝 在 [討論] 金溥儀能力跟金溥聰比起來如何- 看板HatePolitics 的推薦與評價