這兩天分別在台北高雄 #漢來名人坊 的主廚 #富哥 有約🥺
#更多介紹請看網誌🥺
超級幸運可以跟蟬聯11年的米其林主廚一起用餐,這兩天吃盡了富哥的招牌好菜,還吃到主廚私菜真的好幸運啊!
其實富哥的手藝讓名人坊的料理每道都是經典,這次還有幸吃到花膠,這次料理方式是用炸的,配上特製醬料,口感上真的讓人為之驚豔,你說天堂是不是都是吃這種食物?
再來介紹幾個我特愛
✅酥皮叉燒包-我本身就很愛吃添好運的叉燒包,但有別與添好運,富哥的酥皮更為酥脆,內餡跟皮中間還多了份空間感,咬下去的瞬間,酥皮的香氣更多的結合,超好吃!
✅咕咾肉-我這輩子還沒吃過這麼酥脆的咕咾肉,吃起來是餅乾的口感,內餡卻是肉紮實的香氣,配上外皮的醬汁,難怪被票選為人生必吃之一
✅富哥炒飯-這種家常菜最需要功夫,炒飯的火候不能讓飯太硬太軟,要粒粒分明,又不能失去口感,配上Q彈的蝦子,鮮甜味瞬間提升,蔥更是這炒飯的靈魂!
✅酥炸花膠-這頂級的食材是我第一次吃,也是讓我難忘的味道,你一定要自己吃,不然我很難形容😂
✅大家都知道的酥皮雞,這我真的不用介紹,因為好吃程度大家都知道,尤其他的皮,油脂跟皮的脆度,卡到好處,肉質不能太乾,都是他的重點!
✅餐前一定要來個琵琶燉湯,潤肺🫁,養身又好喝,煲湯是香港人必備!
我真的好榮幸可以連吃兩天與主廚有約,這樣的天堂美食,在台灣就吃的到!
地點: #漢來名人坊 漢來名人坊高雄店
漢來名人坊台北大直店這兩家是我去吃的地方
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅影響力,也在其Youtube影片中提到,『熊喵美食旅遊&攝影親子生活』播出時間:每週六晚上8:00,敬請訂閱影響力 【套餐單點任你吃!多樣經典粵菜你想品嚐哪一道?】 本集簡介:上周Rudy帶大家來到台北大直新開幕的名人坊品嚐多道經典的粵菜料理! 今天同樣也會有不同的套餐菜色,還有你絕對不能錯過的單點美味喔! 快來讓Rudy吃給你看~感...
漢來名人坊台北大直店 在 Bon Vivant蒂芬妮的香榭大道 Facebook 的最佳貼文
摘星晚餐
米其林⭐️⭐️兩顆星✅
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■四人分享套餐
(過年限定)
■單點烤鴨一隻
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套餐餐點
開胃菜醃黃瓜、椒麻花生,雖然是很常見普通,但口味上還是小精緻。
第一道,酥炸魚皮佐鹹蛋黃,鹹蛋黃很濃郁,只是我實在不太敢吃魚皮,吃了一小塊就收手。
第二道,蓮藕紅蘿蔔煲湯,嗯~稱不上很喜歡但也不討厭。
第三道,燕窩釀鳳翼好特別,吃過雞翅包飯,但這是高級般包燕窩,太奢侈啦!
第四道,明蝦粉絲煲中規中矩。
第五道,清蒸石斑魚,新鮮Q彈,小塊好入口。
第六道,招牌炒飯,不加一滴油的炒飯,粒粒分明,炒飯很香,還不錯,只是習慣吃軟嫩米飯的人一定吃不慣。
第七道,水果甜點,廚師手作米老鼠黑糖奶黃包,可惜不是會流沙的奶黃包,金箔芝麻糕倒是蠻對我味,口感很像麻糬,淡淡芝麻香。
最後重頭戲是烤鴨!餐廳選用宜蘭櫻桃鴨,一鴨兩吃。
鴨皮薄兒酥脆,鴨肉汁多肉嫩,最喜歡那個餅皮,熱熱吃非常Q彈有勁,而且只要變冷,服務生就會收回去廚房加熱,讓餅皮隨時在熱的狀態。
醬料有傳統甜麵醬和黃芥末,第一次吃包芝士黃芥末,是中西結合,卻沒有違和感,超好吃,我好愛,一連吃了好幾捲。
傳統甜麵醬也是蠻不錯,醬料甜鹹適中,不會搶走鴨肉風采。
另一吃選鴨架芋頭米粉,可惜尾聲吃太飽,直接請餐廳煮好打包,隔天吃真的很好吃。
四人分享餐份量是蠻充足的,菜色很精緻,只是沒那麼驚奇,但是烤鴨完全不失望,我願意為了烤鴨再回訪。
其實還有單點兩三道菜色,但照片有限就不放了。
有星星的餐廳服務上自然是有比其他餐廳更謹慎貼心囉~
▲漢來名人坊大直店
▲台北中山區敬業三路123號2樓
#漢來名人坊 #名人坊 #粤菜 #米其林 #米其林二星 #米其林餐廳 #instfood #michelinstar #michelinrestaurant #food #烤鴨 #roastduck #dinner @ 漢來名人坊台北大直店
漢來名人坊台北大直店 在 Linda カフェ巡リ Facebook 的最讚貼文
香港米其林星級美味 https://pse.is/MNT78
漢來名人坊高級粵菜餐廳
真的太好吃了😭😭😭好友吃到一半立刻詢問除夕圍爐訂桌方案。
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如果有預算的話,非常推薦預訂名人坊的套餐,以下為跟好友們用餐完,一起評比的前三名必吃菜單😉👇🏻
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1️⃣|#燕窩釀鳳翼|
燕窩釀鳳翼是名人坊十分代表性的菜色,可以說是名人坊招牌菜,燕窩使用雞高湯煨煮過,需半天到一天的時間製作,相當耗時耗工的製成,造就一隻隻的燕窩釀鳳翼。
這道是隱世名廚富哥在擔任私廚時創立的菜色,經過手工去骨,從二節赤中間直刀切下去,卡滋的脆響環繞在包廂內⋯連米其林評鑑時都給予這道菜很高的評價。
2️⃣|#眉豆蓮藕褒軟骨排|
眉豆蓮藕褒軟骨排為十月份的冬季限定湯品,沒想到時令的蓮藕、山藥如此綿密好吃!
燉煮至十分軟嫩入味,特別挑選非基改的台南白河蓮藕,真的吃起來會牽絲,現在正是蓮藕最好吃的時節,也使用有機的紅棗等食材去燉煮,喝起來溫潤好喝~
西施排骨採豬腿部的旁邊帶軟骨的部位,是好吃的豬軟骨,軟骨可以細細咬碎相當營養😋
3️⃣|蛋白杏仁茶|
採用新鮮的南北杏,最後還加入蛋白,所以喝起來更滑順、更濃郁!以港式的作法,有點像燉奶的濃郁度,冒著泡沫的杏仁茶真的特別誘人。
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漢來名人坊台北大直店
台北市中山區敬業三路123號 2F
電話|(02)7701-2111
平日午餐11:30-14:30|平日晚餐17:30-21:30
假日午餐11:00-15:30|假日晚餐17:00-21:30
漢來名人坊台北大直店 在 影響力 Youtube 的最讚貼文
『熊喵美食旅遊&攝影親子生活』播出時間:每週六晚上8:00,敬請訂閱影響力
【套餐單點任你吃!多樣經典粵菜你想品嚐哪一道?】
本集簡介:上周Rudy帶大家來到台北大直新開幕的名人坊品嚐多道經典的粵菜料理!
今天同樣也會有不同的套餐菜色,還有你絕對不能錯過的單點美味喔!
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熊喵是一對熱愛美食的台灣夫妻,都在媒體業工作,熱愛亞洲與歐美地區的精緻旅遊,熊曾在美國生活與就學,與喵一同走過捷克奧地利、澳洲紐西蘭、土耳其與許多亞洲國家,以品味人生與及3C及 精品時尚生活為人生宗旨,偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂,但大抵都以「金錢有限、食慾無窮」的高CP值為標準。
撰寫美食部落格經歷近10年的Rudy熊和Maggie喵,不僅擁有「部落客百傑 美食類年度冠軍」、LINEQ駐站美食類唯一專家等多項優異的成績,更是各大媒體爭相邀請的美食專家。
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『熊喵美食旅遊&攝影親子生活』播出時間:每週六晚上8:00,敬請訂閱影響力
【豬年第一吃!帶你品味米其林星級粵菜料理!】
本集簡介:新年快樂!2019年的第一吃,Rudy將會帶我們品嘗什麼樣的好料呢?
到底是什麼樣的超級美食,居然讓攝影師吃到都無法開口說話了呢?
除了本集的套餐料理外,還有三道獨家特色料理喔!快一起來享用吧~
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