我們沒有知名藝人代言，也不是大公司有多餘預算可以強打廣告，但我們很用心，深信我們挑的商品品質就是最好的行銷，來看看我們獨家生產的低糖餡料～
低糖烏豆沙餡：https://bit.ly/3o4xNKY
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烏豆沙紅豆沙 在 烘焙找材料 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店，也在其Youtube影片中提到，新的一年 怕福氣不夠旺嗎？ 沒關係～我們自己招！！！ 草莓大福材料表(5顆量) ---------------------------- 紅豆泥：紅豆100g/二號砂糖50g/鹽巴些許 （可用烏豆沙120g取代） 大福皮：糯米粉80g/二號砂糖/溫開水100g 蒸5分拿出攪拌一下再蒸3-4分 拿...
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烏豆沙紅豆沙 在 00愛食記 Facebook 的最佳貼文
🌝#上班筑小姐 👩🏻🍳
首先要先大家致歉🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️
今年中秋禮盒已經全數售完了❌
想吃可以先收藏等明年手刀預購
身為回購中秋禮盒第二年的粉絲
今年的禮盒更是質感爆棚有夠美🥰
闆娘平時利用上班之餘時間兼職做甜點
其餘甜點不定期開單
為了維護品質僅開放少量訂單
分享去年訂購的蛋黃酥照在圖末
今年因為收到較多中秋禮盒
只有我跟男友2個人所以不敢多訂
把機會讓給更多朋友能吃到🧏🏻♀️
比起鳳梨酥我更愛蛋黃酥
(除小潘的鳳凰酥例外🤣
但蛋黃酥的外皮我一直沒有很愛
菠蘿蛋黃酥完全結合了我的愛啊！❤️
同事有人不敢吃芋頭有人不愛鹹蛋黃
所以我買綜合禮盒準沒錯～
口味為菠蘿烏豆沙蛋黃酥、菠蘿芋頭麻吉酥
怕甜的朋友也別擔心
紅豆、芋頭甜度適中
☀️菠蘿芋頭麻吉酥
因為闆娘是重度芋頭患者
芋泥系列更是他們家的招牌
去年是芋頭結合鹹蛋黃也好吃
今年更是厲害芋頭結合麻糬！
搭配外層的菠蘿吃起來十分有層次
這顆更是被我不愛吃蛋黃酥的同事
稱讚是他吃過最好吃的芋頭酥
說明年他一定也要買！
☀️菠蘿烏豆沙蛋黃酥
蛋黃不是濕潤型的
去年蛋黃較大紅豆餡較少
今年蛋黃偏小紅豆餡較多
但搭配著紅豆餡也不會太乾
加熱過後酥皮更好吃！
☀️小熊維尼芋頭麻吉酥
喜歡維尼的朋友不要錯過
但我覺得兩種比較起來
我更愛酥皮系列的～
這款自己捨不得吃很適合送人啊🥺
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👉🏻 #00愛食記 #00中秋特輯 👈🏻
☀️早鳥預購價-菠蘿蛋黃酥禮盒 $350 (原價$390)
菠蘿烏豆沙蛋黃酥3入&菠蘿芋頭麻吉酥3入 共6顆
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🔍#00新北食記 #00樹林食記 👈🏻
👩🏻🍳上班筑小姐 @dessert.ol
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instagram🔍00.loveeat
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#蛋黃酥 #菠蘿蛋黃酥 #樹林 #樹林美食 #樹林甜點
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烏豆沙紅豆沙 在 Facebook 的最佳貼文
中秋即將到來，大家也跟我一樣開始吃起月餅了嗎？
記得在中秋節還沒變成烤肉節的遙遠時代，當天晚餐後爸爸總會先泡壺茶、細細的剝柚子，全家一起吃月餅看月亮，共度佳節。
初次親手烘焙蛋黃酥，是在高三家政課堂上。老師先從油皮、油酥與內餡的製作逐步教起，再由同學們實地操演，把這些半成品組合完成送入烤箱。在升學主義壓力下，這種免考試、不評分的「非重點」課程，算是大家緊繃生活裡少有的調劑吧！同學多以辦家家酒的心情嘻笑玩耍，我卻興致盎然認真筆記專心摸索，因為這是爸爸喜歡吃的點心呢！真可惜每人只能練習包兩顆，如果可以包五顆，那全家一人一顆就剛剛好。
「好香啊！」同學們興奮的從烤箱端出剛烤好的蛋黃酥，我心想爸爸一定會喜歡的。小心翼翼地把蛋黃酥捧回家要孝敬爸媽，一路上都在擔心擠滿滿的沙丁魚公車要把蛋黃酥碰壞了。才進門就興高采烈地獻寶，沒料到向來對糕餅沒興趣的媽媽婉拒了女兒的孝心，好吧，那就爸爸和我一人一顆，父女倆誰也沒客氣，當場三兩口嗑掉。記得當時爸爸讚我做得好，比外面賣的還好吃......。
蛋黃酥並不難做，只要把步驟順過幾次，成功率相當高。它的製作過程大分為三部曲：油皮、油酥與內餡。各別完成後再來組合，最後送烤箱烘烤就完成。即使和我一樣是烘焙幼幼班的人，有點耐心就能順利烤出香噴噴的蛋黃酥。不過啊，我今年到現在共吃到兩款高水準蛋黃酥，一款是好友腿酥大師自製的經典蛋黃酥，第二款則是莎士比亞烘焙坊生產的心蛋黃酥（照片放留言處）；傳統手法也好、新式法國酥皮做法也棒，這兩款都好吃到我想大喊從此不再自己動手烤蛋黃酥啦！
如果今後我居然一時衝動，決心挽起袖子「撩下去」做蛋黃酥或鍋餅，那麼肯定是為了棗泥餡，因為市面上能買到的蛋黃酥多是烏豆沙餡，我猜這是很多人並不喜歡棗泥帶點酸氣的尾韻，消費者的喜好決定市場供應，經年累月下來造成市面上甜餡多以白豆沙紅豆沙為主，即便偶見棗泥口味，也幾乎都混了紅豆沙調整。
那麼就讓煮婦野人獻曝一下，用十年前分享的「棗泥蛋黃酥」食譜來預祝大家中秋連假愉快，吃餅不吃胖、月圓人不圓。
（這批蛋黃酥在入爐前刷蛋黃水時，是取1顆蛋黃加2小匙米酒調出來的稀釋蛋黃液，不料出爐後表面出現波蘿麵包式的龜裂，完全是無心插柳，並非正統波羅蛋黃酥做法，即另外預做波蘿皮蓋上生餅再入爐烘烤）
【棗泥蛋黃酥】食譜：
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899931
烏豆沙紅豆沙 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳貼文
新的一年 怕福氣不夠旺嗎？
沒關係～我們自己招！！！
草莓大福材料表(5顆量)
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紅豆泥：紅豆100g/二號砂糖50g/鹽巴些許
（可用烏豆沙120g取代）
大福皮：糯米粉80g/二號砂糖/溫開水100g
蒸5分拿出攪拌一下再蒸3-4分 拿出拌至黏稠光滑
大草莓5顆/片栗粉（日本太白粉）些許
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烏豆沙紅豆沙 在 廚娘好食光 Youtube 的最佳解答
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📖詳細食譜：https://bit.ly/3js5pOt (部落格)
材料：
糯米粉150g、在來米粉112g、牛奶130g、紅豆粒100g、油烏豆沙100g、巧達起司餡50g、核桃適量、蜜漬洛神花適量、桂花適量、香草莢半條
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#紅豆鬆糕 #桂花 #美食
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烏豆沙紅豆沙 在 [問題] 紅豆餡取代烏豆沙- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想請問做蛋黃酥跟月餅
可否用一般紅豆餡取代烏豆沙
想要自製內餡但又覺得烏豆沙太“搞剛”
不知道口感會不會差距很大？
或是有什麼應該特別注意的？
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