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【焗烤通心麵，為何餐廳做的特別好吃？關鍵在牛奶！香濃滑順秘訣，一點都不難！家裡有烤箱，趕快試試看！】
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某天有事到處奔波，不知不覺就錯過了午餐直奔晚餐時間，想到三級即將結束，餐廳很多外帶的優惠勢必就要結束了，於是終於下定決心訂了我觀望很久的義式蔬食餐廳外帶（我極少選自取，因為除了開車停車麻煩之外，我很堅持要洗澡後食物剛好抵達五分鐘都不能放 😂）
其實這家蔬食餐廳約莫20年前我在新店吃過，算是台灣比較早期的蔬食餐廳先鋒吧～我熱愛蔬食，菜單看了我每樣都想點，最後刪刪減減點了紅醬焗烤通心麵跟法式焗花椰 ❤️ 其實我家這邊Uber Eats也有外送，但除了要加外送費，單價還比較高，加上現在自取有八折優惠，零零總總加起來，盪酸如我還是決定自取 😂
我還算好時間加點了炸物，因為怕蔬食份量不多吃了會有空虛感，且太多天沒吃辣我是會枯萎的 😂 結果份量出乎我意料的多，完全吃不完，剩超多的莫非我一夜之間變成小鳥胃了（憂心）
防疫期間，她們吃到媽媽做的焗烤飯，萌生料理焗烤通心麵的念頭。在廚房忙碌的高中女孩，不准媽媽下樓，兩人把愛吃的起司片大大方方的往麵裡放，然後為提香氣，不手軟的用奶油炒麵。焗烤上菜後，我心裡有些負擔的說：「這樣熱量太高了啊～」而且老實的評語：吃起來太膩，麵煮太軟。
她們記得這一次的「不完美」，決定再來一次！我叮嚀著，空心麵煮的時間不宜過長，要把烤箱料理過程考慮。
和上一回一樣，可不准媽媽下樓觀看！太好了，我恰好可以埋頭處理快到期限的工作。中途下樓看她們一次，只知道不是很喜歡吃紅蘿蔔的yoyo，把紅蘿蔔切得很細很細，點狀如明太子，雖然不喜歡吃紅蘿蔔，仍然不忘要營養均衡，用哄小寶寶的方法，切得細小就看不出來。
顯然她們節制使用奶油與與起司片，比較特別的是竟鋪上一層蛋皮，然後再把起司片覆蓋，送入烤箱。十五分鐘後，焗烤通心麵完成！
http://zoyo.tw/life-20210709/
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關鍵！白醬濃郁又滑順 牛奶要分次加
焗烤通心麵
材料
A
通心麵 120公克 penne 120g
水 600ml water 600ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
B
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
培根 40公克 bacon 40g
雞胸肉丁 120公克 chicken breast 120g
洋蔥末 30公克 onion 30g
蒜末 10公克 garlic 10g
C
麵粉 1大匙 flour 1tbsp.
牛奶 150ml milk 150ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
水 100ml water 100ml
起司絲 適量 shredded cheese q.s.
作法
1. 材料A的水加鹽，並放入通心麵煮滾後，轉中小火煮約8分鐘，取出瀝乾備用。
2. 熱鍋，放入奶油與培根炒香，放入雞胸肉丁炒至變白。
3. 再放入洋蔥末、蒜末炒香，加入麵粉炒勻。
4. 將牛奶分次加入鍋中炒勻後煮滾。(牛奶分次加麵粉才不會結塊，白醬才會滑順)
5. 加水、鹽再煮滾，關火放入通心麵拌勻，鋪上起司絲。
6. 放入烤箱中，以220℃烤約10分鐘至起司融化且上色即可。(食材都已經熟了，只要烤上色就OK)
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滿滿起司覆蓋在蝦味滿滿的鮮蝦焗烤通心麵上
蝦味與起司天人合一，實在太好吃啦～～～
完整食譜：https://www.wecook123.com/titans-world-kitchen-27/
#不會講不要硬講 #我聽了都好累
#我只是個廚師 #真的不是搞笑藝人啦
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