【落單】
偶然知道，原來酒店和高級餐廳裡的侍應生為表專業，會不用紙筆為顧客準確點菜。平日記性也不壞，但若要替人點外賣，光是記下六、七個人的套餐字母和飲料，已不得不打開電話打進筆記。即使有些功夫可以熟能生巧，但實際操作還是比表面看來困難多了。
侍應落單考驗功夫，顧客點菜又何嘗不是另一門學問。網上看見有人討論，覺得在高級餐廳裡落單，不免有些忐忑不安——害怕自己錯過了哪些禮儀，說錯了餐牌上的哪個字，就要招來旁人白眼，更看過人出國前特意瀏覽點咖啡的教學，說不能失禮云云。從落單這種小事已可知，每個圈子都有專屬的語言，不只囿於國家之別，而是一種印象和感覺。
升中時決定轉校。到了新環境，一度也不習慣語言之別。即使從小就讀英文學校，但發現新同學說話總是中英夾雜，自己還偶有不理解朋友說些甚麼、笑些甚麼的時候，也曾經覺得無所適從。這實在是種神奇的感覺，明明國籍相同，還在相同的城市長大，竟也會產生溝通障礙。為了避免落單成為異類，因此努力融入其中。那時會記住不懂的單詞，特意回家搜索，然後鸚鵡學舌般嘗試應用於日常對話。歷經多年訓練，除了英語水平提升不少之外，漸漸也練成了中英夾雜的說話方式，自然得有次對方表白，我緊張得只懂中英夾雜地回應，他還笑說未見過我如此手足無措。不過這終究是後天學習而得的技能，也幸好沒有成為本能，故此在不同的圈子裡，還可以隨意轉換語言，工作上更方便我為在外國留學的學生上課時用英語解釋中文。常說英文的中文老師，畢竟沒有幾個，於是本來討厭中文的學生，也就有了接觸這門語言的渠道。語言終究還是建立關係的首要。
中國有句話說「見人說人話，見鬼說鬼話」，似乎帶有貶義。可是其實吃飯落單也好，為了避免落單也好，能掌握對方的語言，因應環境情況採用不同的遣詞用字，讓彼此能舒服相處，其實也是一門易學難精的功夫。
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