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能夠造成孔洞最主要的原理就是「壓力」,只要供給足夠的火力跟密閉環境就能成功!簡言之就是火力足夠加上密封效果夠的鍋具,是成功造成孔洞的關鍵。
另外帶有甘甜蜜汁的味道也是重點,所以醬油搭配糖的比例很重要,我家比較喜歡偏甜的風味, 所以連醬油也盡量選擇甘甜一點偏日式風味的醬油。
爆汁蜜汁豆乾是滷味小菜也能當成小零嘴,冷吃熱吃兩相宜!當下酒菜也沒問題,這真的是一款大小朋友都喜歡,吃了ㄟ涮嘴的小菜啊!當零嘴也沒問題,週末來試試吧!
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剛好家中有剩下沒用完的壽喜燒醬汁,直接用它來取代醬油跟糖,天啊!發現味道剛剛好啊!但因每家喜歡的鹹甜程度都不同,我的調味只是參考,大家還是要在製作過程嚐一下,微調鹹甜程度囉!擔心有些人沒有壽喜燒醬,用醬油跟糖調了一個蜜汁的比例,但因為用醬油跟糖醬汁會比較濃稠,顏色會比較深,然後每家醬油鹹度不同,請自行微調量的部份。
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☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
👉Youtube高清字幕:https://youtu.be/qArDWbgvRQY
👉文字食譜:https://reurl.cc/Enn7ZR
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📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1. 喜歡辣可以加辣椒醬、黒楜椒。
2.直接用1.5米杯的壽喜燒醬取代醬油、糖效果也很好,備料更簡單,順便消耗用不完的壽喜燒醬。
3.白豆乾來源不同,盡量選擇無防腐劑添加的,口感也因為製作過程壓的時間不同、水份含量不同,口感也不同。
👩🏻🍳 食材 Recipes
白豆干1800克
油4大匙
壽喜燒醬240克{真的沒有可用砂糖或冰糖100克+甘甜醬油180克取代}
清水90克
蒜頭4-5粒
八角2粒
甘草6片
黑胡椒粉適量(怕辣可不加)
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#夢幻廚房在我家 #爆汁豆乾 #蜜汁豆乾 #豆乾
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爆汁豆乾全聯 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【台中銅板美食】旱溪夜市-將軍滷味,特製酸菜鹹甜爽口,瀰漫一點酸氣,滷味種類豐富
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#旱溪夜市 #將軍滷味 #台中美食
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米血糕和海帶相當好吃啊!
還有軟嫩的百頁豆腐,
滷汁入味、不會死鹹喔~~~
加上特製酸菜,讓人食慾大開,
帶回竹北家當作消夜,
老公和兒子都超愛吃的~~~
台中的美食好多,
期待下次再去品嘗。
-
旱溪夜市
地址: 401台中市東區旱溪東路一段
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爆汁豆乾全聯 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的精選貼文
——🍴【P&Y美食鑑定—青龍椒咬豆干】🍴——
(滿分為五顆星★)
1.香氣:★★★★★
糯米椒獨特的辛香和紅辣椒的辣嗆互搶戲,濃郁的焦糖醬油甜香完美圓融了兩者。
2.外觀:★★★★
青紅雙色辣椒,全身裹滿BlingBling的褐色醬汁。
3.味道:★★★★★
醬油和豆瓣醬調和翻炒過,焦化的味道與豆干結合竟似冰糖滷味!
4.口感:★★★★
煎得恰恰的豆干富嚼勁,青紅雙椒微鋒利感輕劃過舌尖,軟嫩細長的杏包鮑菇是暗藏的驚喜。
5.總評語:
青龍:(使出直上雲霄飛龍在天招數🐉,時數200公里的飛行速度發出賽車般的巨響🏎,驚動天界⛅,盤旋空中發出威嚇叫聲並甩動尾巴挑臖)
紅龍:(使出爆炸烈焰,從嘴巴噴出3公里長的火焰🔥,火焰之亮足以照亮暗夜、火熱足以熔化岩石,一時空中熱度報表!💥)
雙方勢均力敵誰也不讓誰,到底這麼火拼在拚什麼呢?🤔
青、紅雙龍今日不搶珠🔮,搶著咬豆干🐲
因為...豆干太好吃啦!🤤
來塊冰心豆干,沁涼入心退退火吧!
(和平美味的料理令,雙龍火氣全消,握手言和✌)
——🌿【純素青龍椒咬豆干】🌿——
糯米椒 200g
大辣椒 2條
杏鮑菇 1支
豆乾 4塊
薑 10g
調味料:
香油 45g (3tbsp)
醬油30g (2tbsp)
胡椒粉 3g (1tsp)
醬油膏 15g (1tbsp)
辣豆瓣醬 15g (1tbsp)
糖 6g (1/2 tbsp)
水 120g (1/2cup)
(1cup=240ml)
3:30 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋
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爆汁豆乾全聯 在 好物老實説| 全聯超好吃【 美味堂爆汁豆干切】,我們家都很愛 的推薦與評價
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